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Quel vin avec un pad thaï ?

Le pad thaï a traversé les frontières de la Thaïlande et a séduit la street food du monde entier dont la France! Découvrez quel vin accompagner avec ce mets délicieux et populaire aux saveurs d’Asie du Sud-Est.

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pad thaï

VIN BLANC DEMI-SEC POUR VOTRE PAD THAI ÉPICÉ


Que vous l’ayez découvert en Thaïlande, dans la street food américaine ou encore dans un food truck en France, le pad thai, devenu grand classique à l’échelle mondiale, se savoure avec le vin et préférablement un vin blanc demi-sec. Ce plat d’Asie du Sud-Est est riche en arômes et en saveurs. Composé de nouilles de riz sautées, de légumes, de porc, de bœuf, de poulet, de crevettes ou de tofu, il est agrémenté d’une sauce sucrée à base de citron vert, puis aromatisé à la coriandre fraîche. Si vous aimez l’épicé, il peut être parfaitement rehaussé d’une touche de piment pour une réelle explosion d’arômes et de sensations !

En accompagnant votre pad thai d’un verre de vin blanc moelleux, un équilibre gustatif se crée entre le salé, le sucré et l’épicé. Ce mets explose littéralement de parfums et de textures. Osez déguster un vin dont le sucre saura contre balancer d’une part la sensation de chaleur et de brûlure que peut procurer le piment, tout en accompagnant les arômes de fruits acides et exotiques parfois présents, tels que les parfums d’ananas, de mangue et de citron vert. Entre le croquant que procurent les arachides, la tendresse des morceaux de viande parfaitement marinés et la fraîcheur de la coriandre, voire de la menthe, encouragez cette cohabitation de textures en optant pour un vin moelleux !

Du côté de l’Alsace, dirigez-vous vers une cuvée demi-sec issue du cépage Gewurztraminer. Ce cépage est extrêmement aromatique, puissant et épicé exprimant, entres autres, des notes de gingembre et de litchi. ‘Gewürz’ signifie en allemand ‘épice’, ce qui décrit à la merveille ce cépage très expressif qui saura accompagner un mets asiatique aux notes sucrées-salées. Ne craignez pas le curry, le piment, ou tout plat fortement parfumé avec des cuvées en moelleux issues de ce cépage : plaisir garanti ! Vinatis vous suggère une cuvée 100% Gewürztraminer du domaine Schlumberger :

Cuvée proposée :

GEWURZTRAMINER - LES PRINCES ABBES - DOMAINE SCHLUMBERGER

Pour rester en Alsace, le cépage Pinot Gris s’apprête tout autant au pad thai lorsqu’il est vinifié en demi-sec. Craquez pour les fines notes de mandarine et de fumé de cette cuvée signée Henri Ehrhart :

Cuvée proposée :

PINOT GRIS - HENRI EHRHART

Les Rieslings allemands sont d’excellents compagnons au pad thaï ainsi qu’à tous vos plats préférés sucré-salés. Grâce à leurs arômes de citronnelle, de gingembre, ainsi qu’à leur fraîcheur apportée par une minéralité parfaitement maîtrisée, n’hésitez pas devant un Riesling de vendanges tardives. Vinatis vous recommande une cuvée de la région de Mosel :

Cuvée proposée :

BERNKASTELER GRABEN RIESLING SPÄTLESE - DR. THANISCH

Rendez-vous du côté de la Loire et découvrez les merveilleux vins moelleux issus du Chenin, cépage emblématique de la région. L’AOC Vouvray procure des vins autant secs que demi-secs. Dans la gamme de vins moelleux, les Vouvray s’expriment sur des arômes de fruits mûrs et exotiques tels que la mangue, l’ananas et la papaye. Les nuances sont riches et subtiles, oscillant entre des notes de miel et de noix, absolument parfait pour accompagner un pad thai !

En Vouvray demi-sec, Vinatis vous suggère une cuvée 100% Chenin du domaine des Aubuisières.

Cuvée proposée :

VOUVRAY MOELLEUX - PLAN DE JEAN - DOMAINE DES AUBUISIERES

Et pourquoi pas un vin oxydatif ?

Sortez des sentiers battus et découvrez la richesse aromatique des vins de style oxydatif. Volontairement en contact avec l’air, ces vins dévoilent des arômes de vanille, de noix, de zeste d’orange ainsi que d’aromates tels que le fenouil. Ces vins offrent une complexité et une structure remarquables, de quoi ne pas s’effacer aux côtés du pad thai !

Découvrez l’accord vin oxydatif et pad thai avec cette cuvée espagnole :

Cuvée proposée :

ANTANTAKA SELECCION - JUAN JOSE TELLAETXE ZUAZOCRE

VINS MOELLEUX, DEMI-SECS, LIQUOREUX

Découvrez notre sélection de vins sucrés issus de vendanges tardives

RIESLING SECS ET DEMI-SECS

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CHENIN SECS ET DEMI-SECS

Retrouvez notre sélection de vins de Loire 100% Chenin

Pad thai aux crevettes, tofu

ROSÉ DE BANDOL AVEC VOTRE PAD THAÏ


Pour ceux qui recherchent une fraîcheur plus désaltérante, un rosé de gastronomie se prête absolument au pad thaï. L’appellation Bandol propose des rosés avec du corps, du caractère et de la matière, de quoi pouvoir accompagner et révéler la richesse aromatique du pad thai. L’assemblage des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre (GSM) et parfois de Cinsault donnent des vins puissants, complexes et élégants dotés d’une superbe longueur en bouche. Tout en gourmandise, ces rosés dévoilent des parfums de fruits rouges, d’agrumes et d’épices.

Vinatis recommande avec votre pad thai une cuvée bio du domaine Moulin de la Roque :

LES HAUTES TERRES ROSE - MOULIN DE LA ROQUE

150 NUANCES DE ROSÉS

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pad thai

VINS DU LANGUEDOC-ROUSSILLON POUR LES AMATEURS DE ROUGES


Pour les amateurs de vins rouges, sachez que l’accord vin rouge et pad thaï est tout à fait possible ! Afin d’accompagner et révéler les arômes variés de ce mets asiatique, un vin porté sur le fruit avec suffisamment de corps est de mise. Le vin doit cependant pas être ni trop acide, ni trop tannique. Une structure tannique trop forte risquerait de déséquilibrer l’accord en masquant certains arômes et en accentuant de façon désagréable le goût épicé apporté par la présence de piment, par exemple.

Les appellations Pic Saint Loup et Terrasses du Larzac répondent à ces critères. Leur nez riche ainsi que leur remarquable intensité aromatique combinée à une bouche fraîche marquée par des nuances de réglisse, de thym ou de menthe, font de ces AOC d’excellents compagnons au pad thai.

Notre recommandation de cuvée pour l’appellation Pic-Saint-Loup :

BERGERIE DE L'HORTUS - DOMAINE DE L'HORTUS

Notre recommandation de cuvée pour l’appellation Terrasses du Larzac :

TERRASSES DU LARZAC LA CARDABELLE– FONJOYA

PIC SAINT LOUP AOC

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