Osez les vins corses

Le style corse est à mi-chemin entre l’influence de la métropole française (à seulement 300 km) et une touche italienne, qui passe notamment par des cépages en commun, comme le Vermentìnu, le Niellùciu. Pour le reste, l’encépagement corse est pour la grande majorité l’affaire d’une dizaine de cépages comme le Grenache, la Mourvèdre, la Syrah, le Cinsault, le Merlot, le Carignan, la Syrah, (pour les vins rouges), le Muscat, le Chardonnay, le Verdot, l'Ugni Blanc (pour le vins blancs), mais aussi des cépages endémiques : le Sciaccaréllu, le Carcaghjòlu Nèru, l'Aleàticu, le Minustellu ou le Barbaròssa (cépages rouges), le Carcaghjòlu biancu, le Cudivèrta, le Pagadèbiti, le Biancone, le Biancu Gentile, Genovese, ou encore le Riminese (cépages blancs).

Certains de ces cépages endémiques restent encore confidentiels et n'entrent pas dans la confection des AOC, mais quelques privilégiés qui ont eu la chance de les déguster l'assurent, ce sont de véritables pépites en devenir ce qui assurent un avenir prometteur au prestige des vins corses. Un grand travail de réappropriation et de revalorisation des cépages autochtones a déjà été effectué. Une manière d'affirmer son appartenance en travaillant les variétés insulaires et de faire prospérer la diversité du vignoble français. Le Sciaccaréllu, notamment avec le Niellùciu et le Vermentìnu sont les cépages qui font la fierté de la Corse. Le Sciaccaréllu qui signifie "craquant" règne en maître dans les parties granitiques de l'île et notamment autour d'Ajaccio et de Sartène. Il procure un authentique fruité sauvage au bouquet poivré. Il donne des vins rouges et rosés très typés, fins, reconnus de haute qualité et typicité.

Le Niellùciu contribue à la renommée des vins Patrimonio. La magie du Patrimonio, c'est cette alchimie entre un terroir à l'abri des caprices marins et un cépage sombre et riche aux accents de noblesse italienne, le Nielluciu. Un cépage noir à jus blanc aux origines toscanes puisqu'il est le frère jumeau du Sangiovese avec lequel sont élaborés les Chianti en Italie. Il donne des vins rouges entre 13.5 et 15% de degré d'alcool, à la robe très soutenue qui offrent un bouquet dense d'arômes de fruits rouges, de violettes et une note boisée évoluant vers des arômes d'épices et de fleurs de maquis. Les vins rouges de cette appellation sont connus pour leur très bon potentiel de garde. Ce sont des vins nobles sont portés sur le fruit et la chair. Les adeptes de vins puissants y trouveront leur bonheur. Le Vermentìnu offre lui des vins blancs secs, forts en bouche avec un degré d'alcool plutôt élevé. Une véritable explosion d'arômes floraux, de pomme et d'amande en bouche. Vous l'aurez compris, les cépages riment donc avec héritage et constituent une identité locale forte véhiculée par le vin.