Santenay AOC ou Maranges AOC, lequel choisir ?

Les terroirs de ces deux appellations se distinguent. Dans l'aire d'appellation de Santenay, les sols sont dominés par des calcaires marneux avec des altitudes plus élevées, jusqu'à 500 mètres.

Le vignoble de Maranges se constitue de sols plus caillouteux, plus riches, jusqu'à 400 mètres d'altitude.

La surface de production de Santenay représente environ 330 hectares contre près de 200 pour Maranges. Aussi, l'appellation Santenay compte onze Climats classés en Premier Cru tandis que Maranges en compte sept.

Ces différences de sols influent sur le style du vin. Les sols de calcaires marneux de Santenay donnent des vins délicats, fins et élégants avec beaucoup de fraîcheur. Le terroir de Maranges donne naissance à des vins aux tanins plus fermes, avec plus de puissance.

Construit au IXe siècle, le château a une histoire intimement liée à celle des Ducs de Bourgogne puisqu'il a accueilli Philippe le Hardi, duc de Bourgogne qui a interdit la culture du Gamay en Bourgogne au profit du Pinot Noir. Le château est d'ailleurs entouré de vignes, produisant des vins sous son nom.

Les vignes de Santenay sont protégées de l'ouest par la Montagne des Trois Croix et s'étendent sur la rive gauche de la vallée de la Dheune, sur les communes de Santenay et de Remigny. Les sols calcaires sont recouverts de marnes, ce qui permet un bon drainage.

Le vignoble se divise en trois secteurs :

1. au nord du village, limite Chassagne-Montrachet : principalement des Premiers Crus, des vins de bonne structure, souples et élégants ;
2. à l'ouest, au dessus du village de Santenay : les vignes se situent sur un socle de calcaire et de marnes qui produit des vins fins et élégants ;
3. sur la partie méridionale, limitrophe à Maranges : des sols plus épais et argileux qui donnent des vins plus structurés et puissants.

Vinatis vous dévoile quelques recommandations pour apprécier les vins de cette appellation autour de beaux accords mets et vin.

1. Burger maison : la texture charnue du vin se plaît avec la générosité d'un burger maison ;
2. Bœuf bourguignon : la richesse et le réconfort de ce plat mijoté s'accordent à merveille avec le profil gouleyant du Santenay ;
3. Filet mignon de porc à la moutarde : la chair tendre de la viande et les notes relevées de la moutarde forment une belle association avec les tanins souples et la structure du vin ;
4. Magret de canard avec une sauce aux fruits rouges : le goût prononcé et la texture fondante de la viande avec sa sauce aux fruits rouges font écho à la gourmandise et la finesse du Santenay.

1. Risotto à la milanaise : ce plat crémeux se plaît avec la vivacité et les notes de fruits à coque du vin blanc ;
2. Dos de cabillaud rôti : la délicatesse de ce poisson se marie très bien avec la minéralité du Santenay blanc ;
3. Gratin de pommes de terre au Pont-l'Evêque : un plat généreux avec un fromage de caractère qui s'associe avec brio avec la rondeur du vin blanc.

L'AOC Maranges relie la Côte d'Or et la Saône et Loire. Les communes de production de l'appellation village Maranges sont Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges.

Les vignes s'épanouissent avec une exposition sud et sud-est et un climat tempéré à légère tendance continentale.

Dans la vallée de la Cozanne, vers la commune de Cheilly-lès-Maranges, les sols sont légers et caillouteux. La partie du vignoble autour de Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges présente des sols bruns, plus calcaires et des marnes calcaires.

L'appellation Maranges comprend 7 Climats classés en Premier Cru : Clos de la Boutière ; Clos de la Fussière ; la Fussière ; le Clos ; Clos des Loyères ; Clos des Rois ; le Croix Moines ; les Clos Roussots.