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SANTENAY AOC

Vignoble de la Côte de Beaune

Le vignoble de Bourgogne donne naissance à de grands vins à la renommée historique et internationale, dont le Santenay. Tout au Sud de la Côte de Beaune, Santenay est l'une des grandes appellations de la Côte d'Or instituée en 1937. Ce village était connu pour être polyvalent, car partagé entre la production viticole et le développement des eaux thermales. Entièrement consacré au vin, le terroir de Santenay donne naissance aujourd’hui à des vins de garde, qui ont "l'âme du Volnay et le corps du Pommard". L’AOC Santenay s'étend sur environ 330 hectares et produit essentiellement des vins rouges élégants et quelques rares vins blancs fruités. Les vignes de Santenay sont situées sur des coteaux pouvant atteindre 500 mètres d’altitude, composées de sols calcaires et de marnes. On compte 12 climats classés en Premier Cru, pouvant être produits aussi en blanc qu’en rouge. Les vins de Santenay séduisent par leur équilibre et leur richesse aromatique. Découvrez cette appellation bourguignonne de caractère.

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SANTENAY

ON DÉGUSTE ?

vin rouge

VIN ROUGE SEC

Oeil : Le vin rouge du Santenay présente une belle robe pourpre aux reflets violets profonds.

Nez : Le nez dévoile les arômes typiques du Pinot Noir, à travers les fruits rouges et noirs (framboise, groseille et myrtille). Il laisse ensuite s’exprimer des notes épicées (poivre, cannelle), avec des nuances florales comme la violette.

Bouche : En bouche, le vin se révèle avec des notes fruitées et rondes. Structuré et charpenté, il assure une belle capacité de garde.

Température de service : 14-16 °C.

Capacité de garde : 5 à 10 ans (jusqu'à 25 ans selon les années).

vin blanc

VIN BLANC SEC

Oeil : Ce vin blanc présente une robe jaune pâle évoluant vers l'or et l'émeraude.

Nez : Le Santenay blanc s’exprime à travers des arômes de fleurs blanches et d’agrumes, très caractéristiques du Chardonnay, pour finir sur des notes d’amande et de pain grillé.

Bouche : En bouche, le Santenay exprime des notes de noisettes et de fougères. C'est un vin puissant et corsé, doté d'une belle finale.

Température de service : 12-14°C.

Capacité de garde : 5 à 10 ans (jusqu'à 25 ans selon les années).


ACCORDS METS & VINS

vin rouge

VIN ROUGE SEC

Le Santenay rouge s’accorde à merveille avec la viande comme le rôti de veau, le canard au poivre vert, le coq au vin ou encore le gibier. Côté fromage, il accompagne le Morbier, le Pont-l’Évêque.

vin blanc

VIN BLANC SEC

Élégant et fruité, le Santenay blanc se marie parfaitement avec le poisson (comme la truite aux amandes) et s'accorde également avec les fruits de mer.


À RETENIR

PREMIER CRU DE BOURGOGNE

Santenay est une appellation communale de la Côte de Beaune en Côte d’Or concernant les communes de Santenay et Remigny. L’appellation Santenay, qui se déploie sur environ 330 hectares, compte 12 climats classés Premier Cru, en rouge comme en blanc :

  • La Comme
  • Les Gravières
  • Clos de Tavannes
  • Beauregard
  • Clos Faubard
  • Clos des Mouches
  • Beaurepaire
  • Passetemps
  • La Maladière
  • Grand Clos Rousseau
  • Clos Rousseau

Élégants et structurés, les vins de Santenay Premier Cru sont très recherchés et proposent un bel équilibre entre souplesse aromatique et structure tannique.

LE PAYS DU PINOT NOIR

Texte : Tout au Sud de la Côte de Beaune, cette AOC de Bourgogne produit des vins rouges et des vins blancs à partir des deux cépages emblématiques de la région : le Pinot Noir et le Chardonnay. Santenay est réputé pour ses vins blancs d'une grande finesse, mais produit majoritairement des vins rouges. La Côte de Beaune, véritable terroir du Pinot Noir réunit toutes les conditions idéales à la culture de ce cépage, pour pouvoir s’épanouir pleinement et exprimer ainsi toute sa complexité. Les cuvées issues de cette appellation ont acquis une belle réputation et donnent naissance à des vins rouges de caractère, à des prix abordables pour ce vignoble de renommée.

DE GRANDS VINS DE BOURGOGNE TRÈS AROMATIQUES

Le vignoble de Bourgogne est le berceau de prestigieuses appellations, donnant naissance à de grands vins, à la qualité exceptionnelle. L’AOC Santenay propose des vins d'une belle richesse aromatique, dont le caractère provient aussi bien des cépages que du climat. Les vins produits sous cette appellation sont réputés pour leur finesse et la complexité de leurs arômes. Ces cuvées séduiront particulièrement les amoureux de la gastronomie et trouveront parfaitement leur place lors de grandes occasions. Accessibles, les vins de Santenay sont à découvrir pour leur qualité aromatique et leur potentiel d’évolution.

Plus d'informations sur le site officiel

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