Meilleur whisky du monde :
Jim Murray's Whisky Bible 2020

Quel est le meilleur whisky du monde ?

De part ses origines, on serait tenté d'attribuer le titre de meilleur whisky du monde aux producteurs écossais. Mais d'autres pays savent très bien se défendre dans la fabrication du whiskies de qualité, si bien que la palme revient aussi aux génies des producteurs moins traditionnels. Le Japon par exemple a su rivaliser de près avec le savoir-faire originel né en Écosse. En offrant de nouvelles saveurs subtiles, florales et fruitées, notamment avec l’Hibiki, cet assemblage de Single Malt des deux distilleries du groupe Yamazaki et Hakushu, le whisky est revisité pour le plus grand bonheur des connaisseurs qui le boivent à la manière japonaise : allongé d’eau ou avec un gros glaçon. Whisky écossais, whisky japonais, whisky canadien, whiskey irlandais, whiskey américain, voilà qui multiplie les moments de dégustations pour pouvoir les différencier. Heureusement, pour aiguiller les amateurs, des guides annoncent chaque année leur palmarès des meilleurs whiskys du monde. C'est la cas de la publication de Whisky Bible du controversé mais très suivi Jim Murray, ou encore de la liste étoffée des gagnants du World Whiskies Award très attendue chaque printemps. Les affaires de goûts ne se discutent pas, on le sait : pour réconcilier tous les intéressés, nous dirons qu'à défaut d'identifier le meilleur whisky du monde, nous listerons ceux à qui ont été décerné le titre de meilleur whisky de l'année. Très convoités, ces whisky sont difficile à trouver car victimes de leur succès.

Jim Murray’s Whisky Bible 2020

C'est sans conteste, le livre le plus influent du monde sur le whisky. "The World’s Leading Whisky Guide" est le guide le plus complet et le plus documenté sur les whiskies du monde jamais produit. Honnête et fièrement indépendant, Jim Murray est une source inégalée et inestimable pour les amateurs de bons whiskys et le commerce de ce spiritueux. À titre d'exemple, grâce à ce "gouru de l'industrie du whisky" et à la publication de sa "Bible" annuelle du whisky qui sort chaque automne, les producteurs de whisky japonais sont maintenant à court de leur propre single malt, victimes de leur succès... quelques chanceux parviennent à s'en procurer, à des prix qui ancre ce spiritueux dans le monde du luxe. Depuis la première publication du livre en 2003, le critique britannique a dégusté près de 20 000 whiskies différents. Pour cette 17ème édition, il en a dégusté plus 4700 whiskies. Que vous soyez d’accord avec ses scores et favoris ou non, vous devez vous rendre à l'évidence qu’il est dégusté beaucoup de whisky. La liste des gagnants est bien plus que les quatre premiers. La "Bible du Whisky" de Jim couvre le monde entier et il découvre parfois un joyau caché, tout en réaffirmant ses favoris. Très convoités et victimes de leur succès, ou rare à la vente, la plupart de ces whiskys ne se procure pas si facilement. Vous en trouverez dans la liste ceux en vente en ligne sur Vinatis.

COMMENT LES MEILLEURS WHISKIES SONT-ILS NOTÉS ?

Jim Murray attribue des notes avec méthode : les whiskies goûtés purs sans glaçon ni adjonction d’eau, sur une échelle de 100 points en répartissant 25 points à chacun des paramètres suivants :

- Au nez, ce sont les arômes relevés par plusieurs inspirations pour déceler les notes plus ou moins cachées.

- En bouche, moment où il décèle les saveurs et le rythme auquel elles se révèlent.

- La finale, soit la façon dont le whisky disparaît par évanescence, une sorte de signature qui révèle pour lui le résultat et la qualité du vieillissement.

- Enfin l’équilibre et la complexité démontrant le savoir-faire du master blender qui saura révéler un maximum de nuances par complémentarité des influences des fûts utilisés.

Les whiskies qui commencent à valoir le détour reçoivent une bonne note considérée à partir de 80/100, quant aux whiskies exceptionnels, il leur est attribué une note à partir de 90/100… Entre 94 et 97.5/100 ce sont des breuvages prometteurs qui laissent entrevoir de meilleures notations, des breuvages auxquels il n’a pas encore pu goûter.