Meilleur whisky du monde :Jim Murray's Whisky Bible 2021

Découvrez les meilleurs whiskies récompensés en 2021 par le célèbre critique. Retrouvez les références en vente sur Vinatis.

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Quel est le meilleur whisky du monde ?

De par ses origines, on serait tenté d'attribuer le titre de meilleur whisky du monde aux producteurs écossais. Mais d'autres pays savent très bien se défendre dans la fabrication de whiskies de qualité, si bien que la palme revient aussi aux génies des producteurs moins traditionnels. Le Japon par exemple a su rivaliser de près avec le savoir-faire originel né en Écosse. En offrant de nouvelles saveurs subtiles, florales et fruitées, notamment avec l’Hibiki, cet assemblage de Single Malt des deux distilleries du groupe Yamazaki et Hakushu, le whisky est revisité pour le plus grand bonheur des connaisseurs qui le boivent à la manière japonaise : allongé d’eau ou avec un gros glaçon. Whisky écossais, whisky japonais, whisky canadien, whiskey irlandais, whiskey américain, voilà qui multiplie les moments de dégustations pour pouvoir les différencier. Heureusement, pour aiguiller les amateurs, des guides annoncent chaque année leur palmarès des meilleurs whiskys du monde. C'est la cas de la publication de Whisky Bible du controversé mais très suivi Jim Murray, ou encore de la liste étoffée des gagnants du World Whiskies Award très attendue chaque printemps. Les affaires de goûts ne se discutent pas, on le sait : pour réconcilier tous les intéressés, nous dirons qu'à défaut d'identifier le meilleur whisky du monde, nous listerons ceux à qui ont été décerné le titre de meilleur whisky de l'année. Très convoités, ces whiskies sont difficile à trouver car victimes de leur succès.

JIM MURRAY’S WHISKY BIBLE 2021

C'est sans conteste, le livre le plus influent du monde sur le whisky. "The World’s Leading Whisky Guide" est le guide le plus complet et le plus documenté sur les whiskies du monde jamais produit. Honnête et fièrement indépendant, Jim Murray est une source inégalée et inestimable pour les amateurs de bons whiskys et le commerce de ce spiritueux. À titre d'exemple, grâce à ce "gourou de l'industrie du whisky" et à la publication de sa "Bible" annuelle du whisky qui sort chaque automne, les producteurs de whisky japonais sont maintenant à court de leur propre single malt, victimes de leur succès... quelques chanceux parviennent à s'en procurer, à des prix qui ancrent ce spiritueux dans le monde du luxe. Depuis la première publication du livre en 2003, le critique britannique a dégusté plus de 20 000 whiskies différents. Pour cette 18e édition, il a dégusté plus de 4500 whiskies, mettant en lumière plus de 1800 Single Malt écossais, près de 400 Scotch Blended et plus de 900 whiskeys américains. Que vous soyez d’accord avec ses scores et favoris ou non, vous devez vous rendre à l'évidence qu’il a dégusté beaucoup de whiskies.

Chaque année, c'est l'annonce des 4 meilleurs whisky qui est très attendue des amateurs, le fameux top 4 ! Pourtant, la liste des gagnants est en réalité bien plus longue et ne se limite pas qu'aux quatre premiers. La "Bible du Whisky" de Jim couvre le monde entier et il découvre parfois un joyau caché, tout en réaffirmant ses favoris. Beaucoup d'entre eux sont rares à la vente, notamment les vieux whiskys , mais vous pourrez vous en procurer certains chez Vinatis.

Les faits marquant de cette édition 2021 :

• Jim salue un whisky de seigle canadien en le désignant "Meilleur whisky du monde"

• Inédit : pour la première fois en cinq ans, les États-Unis remportent la palme du "World Whisky of the year"

• L'Inde remonte sur le podium avec un whisky "presque parfait".

Inspiré, Jim Murray a tenté de traduire le ressenti d'une analyse de ce subtil mélange complexe de chocolat et d'épices lors d'une dégustation de whisky. En ses termes : ❝ C'est comme après avoir fait l'amour... vous êtes incapable de parler ou de bouger pendant que vos sens se réadaptent à une sorte de normalité. ❞

LES 4 MEILLEURS WHISKIES 2021 SELON JIM MURRAY

Le whisky mondial de l'année 2021 de Jim Murray : ALBERTA PREMIUM CASK STRENGTH (CANADA)
Deuxième meilleur whisky au monde : STAGG JR BARREL PROOF (ÉTATS-UNIS)
Troisième meilleur whisky au monde : PAUL JOHN MITHUNA (INDE)
Fût unique de l'année : GORDON & MACPHAIL, GLEN GRANT 1956 MR. GEORGE CENTENARY EDITION, 62 ANS

MEILLEURS WHISKY ÉCOSSAIS - SCOTCH WHISKY

Scotch Whisky de l’année : GLEN GRANT 15 ANS BATCH STRENGTH 1ÈRE ÉDITION
Scotch Single Malt de l’année (plusieurs fûts) : GLEN GRANT 15 ANS BATCH STRENGTH 1ÈRE ÉDITION
Scotch Single Malt de l’année (un seul fût - Single Cask) : GLEN GRANT 1956 M. GEORGE CENTENARY EDITION GORDON & MACPHAIL
Assemblage Scotch de l’année : BALLANTINE’S 30 ANS
Scotch Grain de l’année : THE PERFECT FIFTH, CAMBUS 1979
Malt de Scotch en cuve de l’année : COMPASS BOX, THE SPICE TREE

NOTRE SÉLECTION WHISKY ÉCOSSSAIS

MEILLEUR WHISKY ÉCOSSAIS - SCOTCH WHISKY SINGLE MALT

Scotch Sans âge : GLEN GRANT ROTHES CHRONICLES CASK HAVEN
Scotch 10 ans et moins (fûts multiples) : OCTOMORE EDITION 10.3 6 ANS ISLAY BARLEY
Scotch 10 ans et moins (Single Cask) : ANNANDALE VINTAGE MAN O’WORDS 2015
Scotch 11-15 ans (plusieurs fûts) : GLEN GRANT, 15 ANS BATCH STRENGTH 1ST EDITION
Scotch 11-15 ans (Single Cask) : CAOL ILA, 15 ANS, GORDON & MACPHAIL CONNOISSEURS CHOICE
Scotch 16-21 ans (Single Cask) : LONGMORN, 1998, 21 ANS, THE FIRST EDITIONS
Scotch 22-27 ans (fûts multiples) : OLD PULTENEY 25 ANS Scotch 22-27 ans (Single Cask) : GLENLOSSIE 22 ANS GOLDEN GLEN
Scotch 28-34 ans (plusieurs fûts) : GLENFIDDICH 30 ANS Scotch 28-34 ans (Single Cask) :ABERLOUR, 1989, THE PERFECT FIFTH
Scotch 35-40 ans (plusieurs fûts) : PORT ELLEN, 40 ANS 9 ROGUE CASKS
Scotch 35-40 ans (Single Cask) : LOCHSIDE, 1981 THE WHISKY AGENCY
Scotch 41 ans et plus (fûts multiples) : TOMATIN, 1977 WAREHOUSE 6 COLLECTION
Scotch 41 ans et plus (Single Cask) : GORDON & MACPHAIL, GLEN GRANT 1956 MR. GEORGE CENTENARY EDITION

MEILLEUR WHISKY ÉCOSSAIS - SCOTCH WHISKY ASSEMBLÉ

Scotch assemblé Sans âge (Standard ) : WHITE HORSE
Scotch assemblé Sans âge (Premium) : JOHNNIE WALKER, BLUE LABEL GHOST AND RARE GLENURY ROYAL
Scotch assemblé 5-12 ans : JOHNNIE WALKER BLACK LABEL 12 ANS
Scotch assemblé 13-18 ans : BALLANTINE’S 17 ANS
Scotch assemblé 19-25 ans : DEWAR’S SIGNATURE 25 ANS Scotch assemblé 26 – 50 ans : WHYTE & MACKAY 50 ANS

WHISKY EN COFFRET

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MEILLEUR WHISKY IRLANDAIS

Retrouvez le meilleur whisky irlandais de l’année : MIDDLETON, BARRY CROCKETT LEGACY
Retrouvez le meilleur Irish Pot Still Whisky de l’année : MIDDLETON, BARRY CROCKETT LEGACY
Retrouvez le meilleur Single Malt irlandais de l’année : BUSHMILLS, PORT CASK RESERVE
Assemblage irlandais de l'année : BUSHMILLS, BLACK BUSH
Irish Single Cask de l’année : REDBREAST, DREAM CASK 28 ANS

NOTRE SÉLECTION WHISKEY AMÉRICAIN

MEILLEUR WHISKEY AMÉRICAIN

Bourbon de l’année : BUFFALO TRACE, STAGG JR. BARREL PROOF, 64.2% ABV
Deuxième meilleur bourbon de l'année : BUFFALO TRACE,WILLIAM LARUE WELLER, 2019 RELEASE
Seigle de l’année : BUFFALO TRACE, THOMAS H. HANDY SAZERAC 2019 RELEASE
Deuxième meilleur seigle de l’année : WILD TURKEY, CORNERSTONE RYE Whisky de micro-distillerie américaine de l’année : GARRISON BROTHERS, BALMORHEA, TEXAS STRAIGHT BOURBON WHISKEY 2020 RELEASE Whisky de micro-distillerie américaine de l’année (Single barrel) : WOODINVILLE STRAIGHT BOURBON WHISKEY PRIVATE SELECT
Whisky américain meilleur assemblage de l’année : MICHTER’S CELEBRATION SOUR MASH WHISKEY RELEASE NO. 3

MEILLEUR BOURBON

Bourbon Sans âge (fûts multiples) : BUFFALO TRACE, STAGG JR. BARREL PROOF, 64.2% ABV
Bourbon Sans âge (Single Cask) : ELMER T. LEE, 10 ANSTRIBUTE KENTUCKY STRAIGHT BOURBON WHISKEY
Bourbon 9 ans et moins : BIB & TUCKER, SMALL BATCH BOURBON 6 ANS
Bourbon 13-15 ans : KNOB CREEK, 15 ANS
Bourbon 16 ans et plus : MICHTER’S, 20 ANS KENTUCKY STRAIGHT BOURBON

MEILLEUR SEIGLE

Sans âge : BUFFALO TRACE, THOMAS H. HANDY SAZERAC 2019 RELEASE
Jusqu’à 10 ans :WILD TURKEY, CORNERSTONE RYE
11-15 ans : BUFFALO TRACE, VAN WINKLE FAMILY RESERVE, 13 ANS
Plus de 15 ans : BUFFALO TRACE, SAZERAC RYE, 18 ANS
Single Cask : MICHTER’S, SINGLE BARREL KENTUCKY STRAIGHT RYE, 10 ANS MEILLEUR WHISKY CANADIEN

MEILLEUR WHISKY CANADIEN

Whisky canadien de l’année : ALBERTA DISTILLERS, ALBERTA PREMIUM CASK STRENGTH RYE
Deuxième meilleur whisky canadien de l’année : CANADIAN CLUB, CHRONICLES 42 ANS

DÉCOUVREZ NOTRE SÉLECTION WHISKY JAPONAIS

MEILLEUR WHISKY JAPONAIS

Whisky japonais de l’année : NIKKA WHISKY, SINGLE MALT YOICHI APPLE BRANDY WOOD FINISH
Single grain japonais de l'année : MAKOTO SINGLE GRAIN WHISKY 23 ANS
Single Malt japonais de l’année : NIKKA WHISKY, SINGLE MALT YOICHI APPLE BRANDY WOOD FINISH
Single Cask japonais de l'année : THE MATSUI SINGLE CASK MIZUNARA CASK SINGLE MALT

TOUTE NOTRE SÉLECTION DE WHISKY

Whisky par pays et par profil aromatique : laissez-vous guider !

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MEILLEUR WHISKY EUROPÉEN

Whisky européen de l’année (fûts multiples) : PUNI AURA SINGLE MALT ITALIEN (ITALIE)

Whisky européen de l’année (Single Cask) : BRAECKMAN BELGIAN SINGLE GRAIN WHISKY SINGLE BARREL 12 ANS (BELGIQUE)

Meilleur whisky autrichien de l'année : J.H. WHISKY DE SEIGLE ORIGINAL 6 JAHRE GELAGERT

Meilleur whisky danois de l'année : COPENHAGEN SINGLE MALT WHISKY FIRST EDITION

Meilleur whisky anglais de l'année : WHISKY SINGLE MALT ANGLAIS DE 11 ANS

Meilleur whisky allemand de l'année : HERCYNIAN WILLOWBURN EXCEPTIONAL COLLECTION 5 ANS

Meilleur whisky suédois de l'année : MACKMYRA SVENSK SINGLE CASK WHISKY RESERVE

Meilleur whisky suisse de l'année : LANGATUN 10 ANS, SECONDE ÉDITION, SINGLE MALT

Meilleur whisky gallois de l'année : PENDERYN RHIANNON

MEILLEUR WHISKY CATÉGORIE MONDE

Whisky asiatique de l’année : PAUL JOHN MITHUNA

Whisky de l’année de l’hémisphère Sud : ADAMS DISTILLERY TASMANIAN SINGLE MALT WHISKY CASK STRENGTH (AUSTRALIE)

COMMENT LES MEILLEURS WHISKIES SONT-ILS NOTÉS ?

Jim Murray attribue des notes avec méthode : les whiskies goûtés purs sans glaçon ni adjonction d’eau, sur une échelle de 100 points en répartissant 25 points à chacun des paramètres suivants :

- Au nez, ce sont les arômes relevés par plusieurs inspirations pour déceler les notes plus ou moins cachées.

- En bouche, moment où il décèle les saveurs et le rythme auquel elles se révèlent.

- La finale, soit la façon dont le whisky disparaît par évanescence, une sorte de signature qui révèle pour lui le résultat et la qualité du vieillissement.

- Enfin l’équilibre et la complexité démontrant le savoir-faire du master blender qui saura révéler un maximum de nuances par complémentarité des influences des fûts utilisés.

Les whiskies qui commencent à valoir le détour reçoivent une bonne note considérée à partir de 80/100, quant aux whiskies exceptionnels, il leur est attribué une note à partir de 90/100… Entre 94 et 97.5/100 ce sont des breuvages prometteurs qui laissent entrevoir de meilleures notations, des breuvages auxquels il n’a pas encore pu goûter.