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ZOOM RÉGION : à la découverte de l'appellation Viré-Clessé

Pour vos soirées romantiques de cet été autour d’un plateau de fruits de mer ou pour un apéritif désaltérant entre ami, pensez aux blancs de Bourgogne et en particuliers à ceux de l’appellation Viré-Clessé. Très floraux, ces vins apportent une sensation de fraîcheur végétale qui sera la bienvenue après une journée caniculaire !

Village de Viré en Bourgogne

C'est où ?

Les villages de Viré et de Clessé se situent entre Tournus et Mâcon. Première appellation communale issue des Mâcon-Villages, Viré-Clessé exprime sa personnalité en ne produisant que des vins blancs, reconnus pour leur belle structure et leur grande richesse. La mention "grand vin de Mâcon" (ou de Bourgogne) peut figurer sur l’étiquette.

C'est quel cépage ?

Exclusivement du chardonnay

Le Viré-Clessé 100% Chardonnay avec sa robe or pâle

On déguste ?

Œuil :

La brillance de l’or pâle illumine la robe du Viré-Clessé. Ni or blanc, ni or jaune, mais or cendré. Des reflets légèrement verts animent souvent le vin.

Nez :

Les arômes évoquent la fleur d’aubépine et l’acacia, le chèvrefeuille ou encore le genêt. Il s’y ajoute la citronnelle, la pêche blanche et des notes mentholées. La verveine, la fougère, l’amande complètent la palette. Le pin, la confiture de coings peuvent se manifester.

Bouche :

Ce vin vif et frais est pourtant plein de rondeur et de charme. Le chardonnay s’épanouit ici de façon particulièrement heureuse.

Température de service :

11-13°C

Potentiel de garde :

5 à 6 ans

Accords mets-vins

Poissons marinés ou grillés, volailles, quenelles, cuisses de grenouilles, noix de Saint-Jacques, plats exotiques, fromage de chèvre

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