Plus qu'un phénomène de mode, la consommation de boissons faiblement alcoolisées ou sans alcool séduit de plus en plus, quelles qu'en soient les raisons de chacun. Les marques l'ont bien compris. Focus sur 5 d'entre elles qui proposent de se faire plaisir sans avoir les effets de l’alcool et surtout, d'en avoir le choix !
Le "vin sans alcool" attire de plus en plus de consommateurs désireux d'allier plaisir et santé. Mais comment le vin désalcoolisé est-il fabriqué ? Est-il vraiment dépourvu d'alcool ? Le goût est-il similaire au vin traditionnel ?
Poids lourds du secteur ou jeunes start-up, les marques se mettent, depuis les années 2020, aux boissons sans alcool. Ce marché porte un nom, le marché des NoLo, ou No-low. Le « No » (sans alcool), et « low » (faiblement alcoolisés) sont en pleine progression parmi les acteurs du secteur des boissons, et le segment plaît de plus pour différentes raisons convergentes :
*Sources : Édition 2025 du Baromètre SOWINE/Dynata
Le constat est là : on consomme moins, mais mieux : parmi les principales motivations de consommation chez les Français*, la première est la volonté de consommer moins d'alcool (50 %), suivie par la santé (40 %) puis le goût (35 %).
D'un côté, il a les flexibuveurs qui aiment faire des pauses de temps en temps dans leur consommation d'alcool : ces buveurs occasionnels recherchent, avec les No-Low, de vrais instants de plaisir. Ils aiment la nouveauté, l'originalité de nouvelles boissons et sont d'un naturel curieux. De l'autre, il y a ceux qui s'abstiennent totalement, que ce soit pour des raisons de santé, de vie, de religion, philosophie, de goût.
Buveurs occasionnels ou abstèmes, l'idée n'est pas d'afficher les raisons toutes personnelles qui nous éloignent de l'alcool, mais tout simplement d'admettre que nos habitudes changent et qu'il est grand temps de proposer ces alternatives plus saines et inclusives. Nombreux bars et comptoirs ont déjà ajouté les no-low à leur carte des boissons, parce que le sans alcool est rentré dans les mœurs.
*Sources : Édition 2025 du Baromètre SOWINE/Dynata
Phénomène de mode, préoccupation ou principes de vie, la tendance des alcools NoLo est là. Vin, bière, spiritueux, boisson soft, les Maisons et marques existantes, l’ont bien compris et proposent une offre de plus en plus variée de produits adaptés sans alcool ou à faible teneur en alcool. Le secteur continue de croître rapidement, grâce à l’apport de nombreux nouveaux entrants.
L'inventivité et la réussite de ces acteurs augmentent et le marché du marché des No-Low connaît un véritable essor sur tous les types de boisson. À titre d'indication, le salon Wine Paris 2025, salon mondial du vin, compte près de 300 exposants spécialisés dans le sans alcool. Deux fois plus que l'année précédente !
Parmi les acteurs, certains proposent des boissons innovantes, loin de la standardisation tout en restant sophistiquées, tandis que d'autres, tout aussi inspirantes, reprennent les codes des boissons traditionnelles.
Devant l'augmentation rapide du nombre d'acteurs sur le marché NoLo, focus sur une sélection marques et domaines qui cultivent autant l'originalité pour explorer le goût que l'esprit classique en guise d'alternative.
Alors que vous soyez abstème ou flexibuveur soucieux de consommer de manière moins répétée, décryptons les nuances de cinq entreprises éclairées qui innovent et se distinguent dans ce secteur en plein essor. De quoi se faire plaisir sans avoir les effets de l’alcool et surtout, d'avoir le choix !
Explorateur de goût sober curious, sportifs ultra-connectés sur vos performances, convalescent courageux, millenials en quête d'un mode vie plus sain, femmes enceintes, pilotes d'avion ou encore adeptes du très surprenant " Dry January "... le désormais très plébiscité mois de janvier sans alcool, qu'une chose soit claire : on ne parlera ici de privation... mais bien de plaisir !
C'est quoi ? Ce sont des boissons réalisées à base d’infusions d’épices, de plantes, ou de fruits. Ces spiritueux sont généralement fabriqués grâce à une distillation, de la même façon que leurs alternatives alcoolisées.
Qu'elles tentent de se rapprocher des arômes de boissons traditionnelles, ou qu'elles cherchent à s'en affranchir pour élargir l'horizon des possibles en mixologie, deux marquent tirent leur épingle du jeu pour le plus grand plaisir des amateurs de mocktails (ou " Mockta "), ces fameux cocktails sans alcool.
La marque française est pionnière dans l’univers des spiritueux sans alcool. Elle s’adresse aux bons vivants qui entendent continuer à pouvoir le rester. La marque est toute jeune puisque la première bouteille a été commercialisée en avril 2020.
Après des mois d'expérimentation et de recherche, la marque installée en Normandie bouge les code la mixologie. Ses breuvages ont d’ailleurs été conçus en partenariat avec le mixologue Flavio Angollilo, l’un des meilleurs designers de cocktails au monde.
JNPR (prononcez "Juniper ") propose plusieurs boissons innovantes, mais c’est son " Gin sans alcool " qui l’a fait percer : un spiritueux Nolo élaboré principalement à partir de baies de genièvre et de nombreuses épices.
Comme dans un spiritueux classique, leurs boissons inspirées du gin sont fabriquées à partir de plantes distillées, notamment la baie de genévrier, en utilisant les mêmes techniques, sauf qu’il ne contient pas une goutte d’alcool. En combinant distillation botanique à haute température, infusion d'ingrédients naturels et assemblage précis, le résultat confère au breuvage longueur en bouche, force aromatique digne des spiritueux classiques.
La gamme de la marque ne cesse de s'élargir pour proposer plus de choix, et tout est dans la subtilité dans la manière désigner ces alcools simili qui n'en sont pas : BTTR est un bitter, mais n'aspire pas à en être ; SPRZ est spritz sans alcool prêt à boire ; RHHM est une alternative au rhum ; VRMH n'est pas un vermouth, mais aspire à en retrouver les saveurs. La marque a aussi lancé ses tonics dans aucun sucre, les premiers sur le marché français.
" La vie est trop courte pour boire de mauvais cocktails ", telle est la devise de la marque.
« Juniper » est une marque engagée dans une démarche responsable, la marque valorise la transparence, la qualité des ingrédients. Design épuré et élégant, signature visuelle travaillée, la communication est soignée. La start-up vit dans l'ère du temps, portée par les réseaux sociaux et l'image qu'elle véhicule. Leur compte instagram est suivi en masse par une cohorte de followers. Partenariat avec célébrité et marques de luxe complètent une stratégie digitale bien dosée,
Cinq ans après la création de l'entreprise, la fondatrice Valérie de Sutter peut être fière de peser comme le plus gros chiffre d'affaires français réalisé en ligne par une marque de boissons sur son site propriétaire.
Revenue d'un voyage aux USA où elle avait fait l'expérience d'une offre beaucoup plus variée de boissons, Valérie était à recherche d'une " boisson pour les bons moments ", qui procure les mêmes émotions qu'un excellent cocktail, mais sans conséquences de l'alcool, et qui ne soit pas sucrée. Elle n'existait pas en France, alors elle l'a créé !
Aujourd'hui, l'offre de marque est poussée, qualitative et ouvre la voie du futur dans les usages de consommation tout en redéfinissant les saveurs.
Boisson dans un registre aromatique épicé, herbacé, fruité, cacaoté ou avec une jolie amertume, les créations JNPR sont une alternative sophistiquée et naturelle aux boissons alcoolisées pour qui cherche un vrai 0,0% alc/vol ! On en goûte un et on a envie de découvrir toute la gamme.
Ils sont à consommer en cocktail ou tout simplement allongé de tonic, d'eau pétillante ou de ginger beer.
C'est bluffant, c'est explosif et subtil en termes de saveurs, la botanique est bien présente et invite à la créativité pour réaliser des mocktails pas trop sucrés aux arômes complexes ou encore revisiter les cocktails classiques comme le Negroni.
"JNPR s'impose comme l'une des marques de boisson sans alcool les plus dynamiques du moment "
La marque australienne Lyre's Non-alcoholic se positionne, elle aussi, sur le zéro alcool. Toutes les boissons Lyre’s sont vegan, sans sucre ajouté et contiennent moins de 0,5 % d’alcool, soit une quantité comparable à celle présente dans le jus d’orange ou le kombucha.
Développés à partir d'essences, d'extraits et de distillats entièrement naturels afin d'imiter les spiritueux traditionnels, Lyre's propose des alternatives haut de gamme pour les consommateurs de spiritueux qui souhaitent une approche inclusive sans compromis sur le goût.
La marque qui maîtrise les codes des spiritueux premium brille grâce aussi à une stratégie marketing qui reprend celle du luxe : un design soigné et présence active sur les réseaux sociaux visent à séduire une clientèle moderne et consciente de ses choix de consommation.
Lyre’s propose une large collection de plus de 20 spiritueux sans alcool chacun conçu pour imiter le plus fidèlement possible l’aromatique et la complexité des boissons alcoolisées traditionnelles ou une grande partie des cocktails classiques incontournables pour des sensations quasi identiques.
C'est sa profondeur de gamme qui lui permet de s'imposer sur l marché. Parmi ses produits phares, on trouve des alternatives aux boissons que sont gin, whisky, rhum, effervescent et spritz. Dry London Spirit (gin) ; American Malt (whisky) ; Italian Spritz ; Classico (effervescent) représente une alternative qualitative. Une gamme que la marque prévoit d'élargir avec de nouveaux produits, dont du prêt à boire (Ready to Drink). Les produits Lyre's gagnent en perfection et offre plus qu'une simple absence d'alcool, une dimension unique pour le palais.
Lyre's offre une expérience gustative raffinée pour ceux qui choisissent de boire différemment.
Tales of the Cocktail Spirited Awards, International Wine & Spirit Competition (IWSC), Low & No Masters, New York International Spirits Competition... la marque participe et se distingue au fil des ans aux compétitions internationales. Plus que de simple médaille, ces récompenses assoient la qualité gustative des produits Lyre's auprès des professionnels.
Ces distinctions consolident sa position de leader sur le marché mondial du NoLo depuis sa création en 2019. Lyre's bouscule le secteur du Drink. Ses spiritueux sans alcool ont conquis le marché français dès 2021 pour notre plus grand plaisir. Trouvez chez Vinatis de quoi approvisionner votre bar d'apprenti bartender ou de pro en la matière.
Les produits sans alcool Lyre's se distinguent dans l'engagement de la marque à recréer l’expérience des cocktails classiques sans compromettre le goût.
Pour qui veut une réplique du gin tonic, l'intégralité ou presque des cocktails traditionnels peut se décliner en sans alcool. Bien souvent les recettes et les dosages peuvent rester identiques sans en changer ni l’apparence, « Like a Virgin* ».
Les bartenders peuvent utiliser leurs compétences, tout en participant à la réalisation de nouvelles expériences pour les consommateurs.
*Comme un cocktail virgin, sans alcool.
Le terme « vin sans alcool » en France doit être accompagné de la mention « vin désalcoolisé », car il contient une petite trace d'alcool.
Contrairement à un simple jus de raisin, il s’agit bien d’un vin complet, fermenté puis désalcoolisé.
Un vin est considéré comme « sans alcool » s'il contient 0,5 % d'alcool ou moins. Même si une étiquette indique 0,0 % Vol, cela signifie que le taux d'alcool est très faible, inférieur ou égal à 0,1 %. Ainsi, le dit "vin sans alcool" contient toujours une trace d'alcool, comparable au taux d'alcool dans les jus de fruits (entre 0,04 et 0,5 %).
Initialement, le vin fait culturellement partie intégrante de nos repas partagés lors de moments festifs, de grandes occasions. Le vin désalcoolisé peut donc s’avérer être une bonne alternative. La question n'est pas de savoir si ces vins vont concurrencer les Grands Crus, mais plus de diversifier les expériences gustatives.
Même si le vin désalcoolisé existe depuis les années 70 avec le développement des procédés industriels fiables (comme l’osmose inverse ou la distillation sous vide à basse température, les vignerons français se lancent timidement dans la désalcoolisation.
C'est depuis les années 2000 que la tendance s'accélère dans les marchés européens et nord-américains avec la montée du “ mindful drinking ” auprès de la génération Z (consommation réfléchie). Depuis 2020, c’est le pari pris de nombreux vignerons.
Les exemples de réussite se multiplient auprès de petits domaines, comme de grandes maisons par exemple Uby qui s'emparent du phénomène du 0 %. dans la gamme des vins dits « no-low ». Les « no » correspondent à des vins totalement désalcoolisés (moins de 0,5 % d’alcool) et les « low » à des taux d’alcool inférieurs à 9 %.
Localisée en Occitanie, à Béziers au coeur du vignoble renommé du Languedoc-Roussillon, la Maison Chavin conçoit et commercialise depuis 2010 ses vins et boissons innovantes à l’international. À l’époque, le terme « vin désalcoolisé » n’existait pas vraiment. Il a fallu l’inventer. Dès 2011, Maison Chavin sort ses premières cuvées désalcoolisées. Présente dans plus de 65 pays en 2025, sa trajectoire a été propulsée par la gamme Zéro et n'est pas près de s'arrêter dans ce marché en plein essor.
Pionnière et leader français du vin désalcoolisé premium, elle met sont savoir-faire au service du goût, de l'émotion, de la gastronomie. La gamme des Vins de France désalcoolisés est à retrouver chez Vinatis.
Fondée par Mathilde Boulachin, la dirigeante a conquis les papilles des consommateurs et des professionnels par sa capacité de compréhension, son ouverture d’esprit, son brin d’audace et sa sensibilité. L'esprit d'ouverture, l'innovation et l'originalité sont au cœur de ses ambitions pour cette entreprise avant-gardiste. "Le monde du vin ne m’attendait pas", aime-t-elle rappeler.
Pierre Chavin est devenu une référence dans le secteur des boissons sans alcool nommé abusivement "vin" sans alcool. Pour la marque, la démarche est claire : "de vins, il n’en est rien… ces alternatives n’ont pas vocation à substituer vingt siècles d’histoire vinique".
Le design des bouteilles, leur étiquette, leur forme, reprennent ceux des bouteilles de vin classiques : elles sont raffinées et conçues pour accompagner les repas avec toute l'intensité d'une dégustation réussie. Audacieuses, elles invitent les gourmets, à explorer le goût avec le même sérieux qu'en dégustation de vin traditionnel, pour réenchanter la dégustation sans alcool.
« Par le passé, j’ai dégusté des gammes de vins dits « sans alcool » de piètre qualité. Et puis j’ai découvert CHAVIN. Plusieurs fois, j’ai eu le plaisir de déguster sa gamme des Vins de France désalcoolisés et je suis à chaque fois impressionné par la qualité et le goût authentique qu’ils parviennent à offrir, même sans les molécules alcool. »
Attentive aux tendances d’aujourd’hui et aux demandes de demain, la Maison Chavin est créatrice de marques de " vins " aux profils innovants.
Élaborés selon une méthode douce (distillation sous vide à basse température) pour préserver les arômes naturels, la marque vise l’éthique et l’excellence.
Respect de l’environnement, légèreté des emballages, écoute des consommateurs, depuis ses débuts la Mathilde Boulachin propose des boissons éthiques : biologiques, labellisée HVE, faibles en degrés, désalcoolisées, non-fermentées, sans sulfites ajoutés, sans conservateurs, sans résidus de pesticide.
Aujourd'hui, cette audace et cette exigence paie. Les cuvées se retrouvent jusque dans des restaurants étoilés et des établissements prestigieux, comme l'Hôtel de Crillon, un cinq étoiles où l'entreprise a fêté ses 15 ans.
En 2025, la Maison Chavin se distingue d'ailleurs auprès de la sommellerie traditionnelle en collaborant avec Fabrice Sommier, Meilleur Ouvrier de France en sommellerie, avec l'envie commune de faire bouger les lignes. La collaboration est pensée pour faire évoluer les codes de la dégustation contemporaine. Les deux expertises valorisent de nouvelles formes d'expression œnologique.
Cette rencontre est un signal fort pour la gastronomie : les cuvées CHAVIN ZÉRO Vin De France ouvrent la voie à de nouveaux accords mets-vins et affirment que la dégustation sans alcool peut être aussi exigeante et passionnante que celle des grands vins. Une multitude de possibilités pour une gastronomie innovante !
La marque cultive si bien l'art de la différence avec sa collection sans alcool que nombres de ses cuvées sont récompensées. Le 28 mai 2025 - Chavin Zéro est primé à l’IWSC 2025 avec trois nouvelles médailles internationales :
Des distinctions qui confirment l’excellence et la constance de la Maison Chavin dans l’univers des vins sans alcool haut de gamme sur la scène mondiale.
Connu pour la diversité dans ses vins, le domaine viticole familial UBY propose une large gamme de vins dans différents formats (bouteille et cubi) : vin, spiritueux (armagnac), bière. Toutefois, ouvre davantage sa gamme en se lançant récemment dans l’élaboration de boissons fermentées désalcoolisées : vins blancs, rosés, rouges, et même une effervescente sans alcool.
UBY utilise un procédé de désalcoolisation qui repose sur l’évaporation sous vide à basse température. Ce procédé permet de retirer l’alcool tout en limitant la perte d’arômes ou de composés volatils sensibles. Le degré d’alcool final : 0,0 %, vraiment sans alcool.
Avec sa gamme UBY 0% dédiée au sans alcool met en avant l'innovation œnologique à partir de cépages traditionnels de la région de Gasgogne, comme en atteste le blanc à base de Sauvignon Blanc. La marque n'hésite pas à reprendre les codes du vin classique jusque dans le design de la bouteille et l'étiquette. La qualité est constante et la gamme sans alcool est en bonne passe de s'élargir pour le plaisir de tous.
Le vin désalcolisé gagne chaque année des parts de marché, porté par des vignerons pionniers. La production devrait s’accélérer encore en 2025 grâce aux domaines qui s'équipent. Désormais, vous ne pourrez pas passer à côté de ces marques qui s'imposent.
Technologies, choix de consommation s'entremêlent pour changer la manière de trinquer. Évolution ou révolution, ce qui compte, c'est qu'on peut s'affranchir des goûts standardisés.
Longtemps perçue comme une alternative fade, la bière sans alcool a connu un renouveau à partir des années 2010 grâce aux progrès technologiques, comme la désalcoolisation par osmose inverse ou distillation sous vide. On parlerait donc plutôt de bière désacoolisée. Cela permet de préserver les arômes et la texture de la bière traditionnelle, mais en réalité, il y a toujours un tout petit peu de traces d'alcool, généralement entre 0,1 % et 1,2 %.
Pourquoi ce seuil ? Parce qu’il est quasiment impossible d’éliminer entièrement l’alcool sans altérer le goût original de la bière. Il est donc tout à fait normal de trouver des traces d’alcool dans ces boissons dites "sans alcool". En France, une bière est considérée « sans alcool » si son taux d’alcool est inférieur ou égal à 1,2 degrés.
Aujourd’hui, la bière désalcoolisée s’impose comme un segment dynamique du marché, portée par la tendance du no-low alcool et la recherche d’un mode de vie plus sain sans renoncer au plaisir du goût. Et en la matière, elle a pris un temps d'avance sur les autres boissons sans alccol, tant dans le process de fabrication que dans les habitudes quotidiennes puisqu'elle a trouvé son public depuis déjà plusieurs décénies.
Créée en 2020, la marque de bières artisanales Run'Hard pousse le concept du sans alcool un peu plus loin, sur un terrain où les alcooliers ne peuvent précisément pas communiquer avec le Loi Evin : le bien-être, l'idée du fondateur Julien Rochas était, à la base, de "créer une bière spécialement pensée pour les sportifs.
Combiner plaisir et bien-être, "pour accompagner vos moments de récupération après l'effort ou simplement vos instants de détente et de convivialité" incite à plus transparence sur la composition de la bière.
La marque se revendique
Brassée à Chambéry au pied des Alpes, la bière est issue d'ingrédients bio et locaux. Enrichie de fleurs et plantes de montagne, reconnues pour leur goût et leurs qualités, on a là une vraie bonne bière sans les inconvénients !
Julien s’est appuyé sur des études menées par des chercheurs américains et allemands pour démontrer les bienfaits de la bière sans alcool liés notamment à la forte concentration de polyphénols. Riches en minéraux et faibles en calories, les bières Run'hard sont idéales pour vous réhydrater après un effort physique.
Sportif ou non, faites-vous plaisir avec la gamme. La marque propose différents styles de bières sans alcool : blondes, IPA, ou encore bières fruitées.
Il existe deux grandes méthodes de fabrication de bière sans alcool :
Chez Run’Hard, la marque a choisit de ne pas désalcooliser les bières après brassage. Cette méthode préserve entièrement les saveurs de ces bières artisanales. Ainsi, les bières Run’Hard affichent naturellement un taux d’alcool très faible de 0,4 %.
La réponse est non. Par comparaison, certains fruits comme les bananes bien mûres ou les oranges contiennent naturellement jusqu’à 0,4 % d’alcool. Certains jus de fruits en contiennent aussi parfois des traces.
La réponse est non. C'est une question de dénomination.
Qui dit vin sans alcool sort automatiquement du cahier des charges des AOC, on ne peut pas associer une appellation viticole à du "sans alcool". On utilisera le terme de "vin désalcoolisé".
La Champagne, si attachée au cahier des charges de son appellation d'origine contrôlée ne permettra sûrement pas l'emploi du terme "champagne sans alcool", même si les cépages et méthodes de fabrication tentent de s'en rapprocher. On pourra alors parler de pétillant sans alcool ou de mousseux sans alcool, ou même encore d'effervescent rosé sans alcool si on se penche sur la couleur du vin.
Il en va de même pour les spiritueux qui disposent d'un cahier des charges définissant leur appellation (localisation, procédés de distillation, matières premières, etc) : le terme plus approprié serait " whisky désalcoolisé ", " gin désalcoolisé ", " rhum désalcoolisé ", etc. L'usage en langue courante, tant en anglais, qu'en français, veut qu'on définisse ces boissons sans alcool en miroir par rapport à leur version alcoolisée. Il est dommage qu'on parle de "sans" "no" ou "low" si ce sont des boissons avec leur distinction à part entière. Donc, la prochaine fois qu'on vous servira fièrement un " whiskey sans alcool ", un " cidre sans alcool ", ou encore de nom de marque " pastis sans alcool ", vous tendrez le verre et ferez mine d'en boire en version alcoolisée... avec le même plaisir que vous aviez lorsqu'on vous servait du champomy... mais cette qualité gustative en plus !
Accompagnement et prévention contre les risques de l'alcool :
Consultez le site sous tutelle du Ministère chargé de la Santé :
https://www.alcool-info-service.fr/
Alcool Info Service : 0 980 980 930
Toutes nos boissons sans alcool
Élu Meilleur site e-commerce par Capital
dans la catégorie “Vins, bières et spiritueux”
En m'abonnant j'accepte de recevoir la newsletter Vinatis.
J’ai pris connaissance du fait que Vinatis a mis en œuvre une politique de protection des données à caractère personnel accessible ici et que je pourrais à tout moment me désinscrire via le lien de désabonnement présent dans chaque newsletter.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Assistance
Nous suivre
Localisation
Vous êtes sur la boutique France
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
© 2002-2026 VINATIS
