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  • Zoom sur l'appellation Chablis. Sélection vin de Bourgogne.

Chablis

Les vins de chablis et Chablis Premier Cru sont des AOP de la vallée du Serein, dans l'Yonne, exclusivement élaborés à partir de Chardonnay pour produire un vin blanc sec à bel robe d'or pâle teintée de reflets verts. L'appellation hélas, est la plus usurpée au monde car parfois galvaudée hors de nos frontières, notamment chez les Anglo-Saxons, le mot chablis en anglais est quasiment synonyme de vin blanc sec. Enfin, l'appellation Chablis Grand Cru est suivie d'un nom de lieu généralement : Blanchot, Bougros, Grenouilles, Les Clos, Preuses, Valmur et Vaudésir. Ces terroirs sont représentés par des maisons telles que La Chablisienne, le Domaine William Fèvre ou encore Patrick Piuze...

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