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BLAYE CÔTES DE BORDEAUX AOC

Située sur la rive droite de la Gironde, l’appellation Blaye- Côtes de Bordeaux a pour emblème la jolie citadelle de Vauban construite au 17eme siècle. Elle était destinée à protéger la côte des attaques anglaises et hollandaises. L’AOC produit des vins rouges et blancs, gourmands, aromatiques, légers et frais dont le cépage vedette est le Merlot. Son terroir étant très diversifié, il est possible d’identifier jusqu’à 25 types de sols différents allant du calcaire, au sable et au gravier. Découvrez cette AOC avec le château Tertre du Boilon, le château Vieux Planty, le château les Tours de Peyrat, le château Calet ou encore le château Haut Prieur.

APPELLATION BLAYE - CÔTES DE BORDEAUX AOC

ON DÉGUSTE ?

VIN ROUGE

Oeil : La robe est d’un pourpre profond, sombre, avec des reflets noirs.

Nez : Des arômes de fruits rouges mûrs embaument le bouquet, suivi de notes chocolatées, puis boisées, vanillées ; si le vin a vécu un passage en barrique. Avec le temps, ce sont des arômes de musc et d’épices qui se révèleront.

Bouche : En bouche le vin a une jolie structure et un superbe soutien tannique qui le rend doux et équilibré. Léger, il est pourtant doté d’une grande ampleur aromatique axée sur les fruits rouges.

Capacité de garde : 3 à 7 ans.

VIN BLANC

Oeil : La robe est d’un jaune pâle et clair avec de jolis reflets verts.

Nez : Une grande fraîcheur s’exprime au travers d’arômes d’agrumes tels que le pamplemousse et le citron. Des notes de fruit exotique et d’amandes grillées viennent ensuite compléter le bouquet.

Bouche : Le vin est rond, élégant, gras et pourtant d’une certaine vivacité. Les arômes du nez se retrouvent en bouche.

Capacité de garde : 2 à 3 ans.

ACCORDS METS & VIN

VIN ROUGE Le vin rouge de Blaye- Côtes de Bordeaux est un vin de plaisir qu’il est agréable de déguster entre amis avec un pot-au-feu, un bœuf en daube, un veau braisé ou encore sur un thon grillé.

VINS BLANC Tout comme le rouge, le blanc Blaye- Côtes de Bordeaux est facile à boire, à partager. Dégustez- le avec un risotto aux fruits de mer, du saumon, des huîtres ou encore un poulet à la crème.

LA CONNÉTABLIE

L’appellation Blaye - Côtes de Bordeaux est fièrement représentée par la Connétablie, une tradition depuis le 12eme siècle ! Cette Connétablie est actuellement composée de 25 membres permanents et bénévoles, ayant pour mission de transmettre et de perpétuer la tradition.

Pour faire partie de cette confrérie, il faut obligatoirement être un(e) vigneron(ne) en activité. Devenir connétable n’est pas si simple, puisqu’il faut être désigné parmi ses pairs ! La personne à la tête de ces ambassadeurs de l’AOC est appelée le Grand Maître.

L’origine de la Connétablie vient plus exactement de l’époque d’Aliénor d’Aquitaine, qui lors de son deuxième mariage avec Henri II Plantagenêt, futur roi d’Angleterre, eu l’idée d’installer des ‘douaniers’ pour continuer de percevoir les droits de passages. Ces douaniers sont devenus les connétables et leur costume traditionnel nous vient d’ailleurs de cette époque.

Des personnalités sont fréquemment intronisées par la Connétablie afin de représenter l’AOC dans toute la France comme dans le monde entier. Ne sont cependant pas intronisés tous ceux qui le souhaitent ! Car en effet, ces ‘impétrants’, terme utilisé par les connétables pour désigner les intronisés, doivent d’abord voir leur candidature proposée par un des membres de la Connétablie. Les ‘commanderies’, ces annexes de la Connétablie de Blaye-Côtes de Bordeaux, se trouvent maintenant un peu partout dans le monde (Russie, États-Unis, Angleterre, Afrique, Asie). La toute dernière à avoir été érigée par le Grand Maître est la commanderie de Beyrouth (Liban).

BLAYE, BLAYE - CÔTES DE BORDEAUX, CÔTES DE BLAYE

Les AOC Blaye, Blaye-Côtes de Bordeaux ainsi que Côtes de Blaye sont voisines ; se situant toutes sur la rive droite de la Gironde. À ne pas confondre cependant puisqu’elles produisent des vins différents ! Alors que l’AOC Côtes de Blaye ne produit que des vins blancs, les vins de Blaye sont quant à eux des vins rouges beaucoup plus intenses et d’exception. Ils sont d’ailleurs considérés comme les Fleurons de l’AOC !