Livraison en
drapeau France France

SAUTERNES GRANDS CRUS

Au sud du vignoble de Bordeaux, l'AOC Sauternes est, sans conteste, l'appellation de vins blancs liquoreux la plus célèbre au monde. Parmi ces nectars dorés, certains se distinguent particulièrement : les Sauternes et Barsac Grands Crus. Représentant près de 50% de la superficie totale du vignoble sauternais, les crus classés de Sauternes et Barsac jouent un rôle clé dans la renommée et l’économie de la région.

Découvrez les merveilles de l’appellation avec le Château Yquem, le Château Coutet, Château Climens, Château Lafaurie-Peyraguey, Château Sauduiraut, Château Rieusse, Château Sigalas Rabaud, Château  Guiraud.

ON DÉGUSTE ? ACCORDS METS & VIN : Lire la suite... ...

Carte de l'appellation de la Loire

Meilleures ventes SAUTERNES AOC

LES DOMAINES PHARES

RETROUVEZ TOUS NOS VINS SAUTERNES AOC

ON LE DÉGUSTE ?
Dans le verre


vin blanc moelleux Sauternes

VIN BLANC LIQUOREUX :

Oeil : Dans sa jeunesse la robe du vin de Sauternes est dorée et brillante. Elle devient plutôt vieil or, voire or ambré en vieillissant. Après quelques décennies en cave, la couleur du nectar se traduit par des teintes couleur thé.

Nez : Le profil olfactif du Sauternes est parmi les plus complexes des vins de France, si ce n’est pas le premier ! Les arômes sont multiples, passant des fruits mûrs (abricot, pêche), aux fruits exotiques (mangue, ananas, fruit de la passion), aux agrumes ; sans oublier la délicieuse senteur de miel. Des parfums d’amandes rôties et de vanille viennent s’ajouter au bouquet olfactif large et puissant du Sauternes.

Bouche : L’attaque de ce nectar est délicate, tout en étant nerveuse. Le vin est puissant et concentré. Bien que la matière soit dense et riche, il n’y a aucune sensation de lourdeur. Ce vin tapisse le palais avec une élégance légère. Les notes de fruits confits et rôtis du nez se retrouvent en bouche. La persistance aromatique est impressionnante, témoin d’une longueur en bouche exceptionnelle.

ACCORDS METS / VINS
Les Sauternes à table

vin blanc moelleux Sauternes

VIN BLANC LIQUOREUX :

Délicieux avec un foie gras, un poulet rôti, un canard aux pêches ou des fromages persillés, sans oublier son partenaire idéal : le roquefort ! Le vin de Sauternes est également plus qu’agréable accompagné de desserts tels qu’un soufflé au Grand Marnier ou encore un Paris-Brest.

EN SAVOIR PLUS
Quelques particularités

Le terroir unique de l'AOC Sauternes

Si les vins de Sauternes Grand Cru atteignent une telle excellence, c’est en grande partie grâce à leur terroir unique. La rencontre entre la Garonne et la Ciron crée un microclimat particulier, favorisant le développement de la pourriture noble, connue sous le nom de Botrytis cinerea. Ce champignon est à l’origine de la concentration en sucres et en arômes dans les raisins, conférant aux vins de Sauternes leurs saveurs riches et complexes. Ce terroir exceptionnel, couplé au savoir-faire des vignerons, donne naissance à de Grands Crus classés Sauternes aux profils organoleptiques incomparables.

Précision sur l’aire d’appellation

L'aire d'appellation Sauternes inclut également la commune de Barsac, qui partage les mêmes critères de production et la même classification officielle des crus. Bien que l'AOC Barsac possède ses propres spécificités géologiques, avec des sols argilo-calcaires qui apportent davantage de vivacité à ses vins, les domaines viticoles situés sur la commune de Barsac peuvent choisir de commercialiser leurs vins sous l'une ou l'autre appellation du sauternais. C'est pourquoi les crus classés de Sauternes et de Barsac apparaissent dans une même liste de Premiers et Deuxièmes Crus du classement de 1855.

Quels sont les cépages utilisés pour produire les Sauternes Grands Cru ?

Les Sauternes Grands Crus sont principalement élaborés à partir de Sémillon, cépage dominant du vignoble de Sauternes pour sa sensibilité au Botrytis ; de Sauvignon Blanc, qui apporte de la fraîcheur et de la vivacité grâce à son acidité naturelle ; et - dans une moindre mesure - de Muscadelle, qui enrichit le bouquet du vin.

Le classement des vins de Bordeaux de 1855 : point de départ aux Grands Crus de Sauternes et Barsac

En 1855, à l'occasion de l'Exposition Universelle de Paris, Napoléon III demande une classification des meilleurs vins de Bordeaux. Cette classification, déjà célèbre pour les vins rouges du Médoc, inclut également les vins blancs liquoreux de Sauternes et Barsac. Ainsi naît la prestigieuse liste des Grands Crus classés de Sauternes et Barsac, qui distingue les châteaux en Premier Cru Supérieur, Premiers Crus et Deuxièmes Crus.

Château d'Yquem : seul Premier Cru Supérieur classé


Parmi les Grands Crus Classés de Sauternes, un seul domaine s’est vu décerner la plus haute distinction du classement de 1855, le Premier Cru Supérieur, attribué au Château d'Yquem. Considéré comme l'un des meilleurs vins blancs liquoreux au monde, le vin de Château d'Yquem est réputé pour sa longévité exceptionnelle. Et pour cause, on estime qu'un Yquem peut être conservé plus d’un siècle, développant au fil des ans des arômes de miel, de fruits confits, et d’épices rares. La production du Château d'Yquem est marquée par une quête d’excellence absolue : les vendanges sont effectuées grain par grain, permettant de sélectionner uniquement les raisins touchés par la pourriture noble à leur optimum. Ce processus, laborieux et rigoureux, justifie la rareté et le prix élevé de chaque bouteille.

Les Premiers Crus Classés de Sauternes


Si le Château d'Yquem domine les discussions sur les Grands Crus Classés de Sauternes, d'autres propriétés méritent également leur place au panthéon des grands vins. Ainsi, parmi les Premiers Crus Classés de Sauternes, on trouve Château La Tour Blanche, Château Suduiraut, Château Clos Haut-Peyraguey, Château de Rayne Vigneau, Château Rabaud-Promis, Château Sigalas Rabaud, Château Lafaurie-Peyraguey.

Les Deuxièmes Crus Classés de Sauternes


Bien que souvent éclipsés par les Premiers crus, les Deuxièmes Crus Classés de Sauternes sont eux aussi des joyaux du vignoble. Ces domaines, moins prestigieux que leurs homologues des premiers crus, n'en produisent pas moins des vins de très haute qualité, recherchés pour leur excellent rapport qualité-prix.
Parmi les plus réputés, on retrouve des noms emblématiques, tels que Château de Myrat, Château Doisy Daëne ou encore Château d’Arche, chacun reconnu pour son style distinctif et sa capacité à produire des Sauternes élégants et complexes. Les Châteaux Doisy-Dubroca, Doisy-Védrines, Filhot, Broustet, Nairac et Caillou font également partie de cette catégorie du classement, proposant des vins capables de vieillir admirablement tout en conservant une fraîcheur incomparable.
Bien que plus accessibles que les Premiers Crus, ces vins bénéficient d’un soin tout aussi minutieux en termes de production et de vinification. Ils expriment avec brio la magie du terroir de Sauternes et révèlent la même complexité aromatique caractéristique des grands liquoreux : des arômes de fruits confits, de miel et d’épices, le tout soutenu par une belle acidité. Pour les amateurs de vins de garde ou ceux souhaitant découvrir les plaisirs d’un grand vin sans y mettre un prix prohibitif, les Deuxièmes Crus Classés sont une valeur sûre.

Comment sont élaborés les meilleurs vins de Sauternes ?

La production d'un Grand Cru de Sauternes est un art qui requiert patience et précision. Les vendanges sont effectuées manuellement, par tris successifs, grain par grain, pour ne récolter que les raisins atteints de pourriture noble. Cette sélection rigoureuse peut s'étendre sur plusieurs semaines, en fonction des conditions climatiques. La vinification se déroule ensuite en barriques de chêne, où les moûts fermentent lentement. L'élevage, qui dure entre 18 et 36 mois, permet au vin de développer sa complexité aromatique et sa structure. Chaque étape est réalisée avec le plus grand soin, afin de préserver la qualité exceptionnelle des Sauternes Grands Crus.

À quelle température déguster un Sauternes Grand Cru ?

Pour apprécier pleinement un Sauternes Grand Cru, quelques règles de dégustation s’imposent. Il est conseillé de servir ces vins entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc suffisamment large pour laisser s’épanouir les arômes.

Avec quoi déguster un Sauternes Grand Cru ?


Les accords mets-vins avec les Sauternes sont tout aussi exceptionnels. Traditionnellement servi avec du foie gras, un Sauternes Grand Cru se marie également à merveille avec des fromages bleus (Roquefort), des desserts fruités ou encore des plats sucrés-salés comme des viandes blanches avec des sauces aux fruits.

L'âge et le potentiel de garde des Grands Crus de Sauternes

Les Grands Crus Classés de Sauternes sont réputés pour leur formidable potentiel de garde. Certains millésimes du Château d'Yquem peuvent vieillir plus d'un siècle. Avec le temps, le vin évolue, sa robe dorée se teinte d'ambre, et les arômes gagnent en complexité, dévoilant des notes de fruits secs, de miel, de truffe et d'épices. Conservés dans de bonnes conditions, ces vins développent une profondeur et une richesse qui récompensent la patience des amateurs éclairés.

Quand boire un Sauternes Grand Cru ?


Un Sauternes Grand Cru peut être apprécié à plusieurs moments de sa vie en fonction de vos préférences et de l'occasion. Jeune, un Sauternes dévoile des arômes de fruits frais, de miel et de fleurs blanches, avec une fraîcheur délicate qui en fait un vin parfait pour accompagner des mets comme le foie gras ou des desserts aux fruits. C'est à ce moment que son éclat doré est le plus vif et ses saveurs les plus éclatantes.
Cependant, si vous avez la possibilité de patienter, sachez que les Sauternes Grands Crus se révèlent véritablement après plusieurs décennies. En vieillissant, ils développent des arômes plus profonds de fruits secs, de caramel, de truffe et d'épices, tout en gagnant une texture plus onctueuse et une complexité rare. Ce potentiel de garde exceptionnel fait de ces vins un véritable plaisir pour les amateurs patients, qui les savoureront lors de grandes occasions, accompagnés de plats gastronomiques ou dégustés seuls, comme une expérience sensorielle à part entière.

Quels sont les meilleurs millésimes des Sauternes Grands Crus ?

Si certains millésimes sont particulièrement recherchés par les amateurs et collectionneurs, les grands châteaux de Sauternes produisent d'une année sur l'autre des vins de grande qualité. Fortement influencés par les conditions climatiques de chaque millésime, les Sauternes Grands Crus trouvent néanmoins leur plus belle expression lors des années où la pourriture noble s'est particulièrement bien développée.
Voici quelques millésimes exceptionnels de Sauternes :

  • 1921 : Un millésime mythique, souvent cité comme l'un des meilleurs du siècle. Il a donné des vins d'une richesse incomparable, marqués par une concentration et une longévité remarquables.

  • 1945 : Un millésime de légende pour toute la région de Bordeaux, Sauternes inclus, avec des vins ayant une puissance et une finesse rares.

  • 1959 : Les vins de cette année sont réputés pour leur équilibre parfait entre sucre, acidité et concentration aromatique, avec une capacité de garde exceptionnelle.

  • 1988, 1989, 1990 : Trois millésimes consécutifs qui ont chacun produit des vins d'une grande intensité. 1989 est particulièrement apprécié pour son opulence et sa richesse en arômes de fruits tropicaux.

  • 2001 : Souvent qualifié de millésime du siècle pour Sauternes, 2001 a donné des vins d'une finesse et d'une concentration extraordinaires, avec un équilibre parfait entre sucres résiduels et fraîcheur.

  • 2009 et 2010 : Deux années consécutives où les conditions climatiques ont été idéales, donnant des vins extrêmement riches, avec un excellent potentiel de garde.

  • 2017 : Un millésime récent, acclamé pour son élégance et sa grande buvabilité dès son jeune âge, mais qui offre également un bon potentiel de vieillissement

Quel prix pour une bouteille de Sauternes Grand Cru ?

Jugés comme les plus grands vins liquoreux au monde, les Grands Crus de Sauternes peuvent atteindre des prix stratosphériques. Si certaines cuvées, comme celles du légendaire Château d'Yquem, peuvent atteindre des prix élevés – plus de 450 € pour des millésimes comme le 2005 –, il existe également des Sauternes Grands Crus plus accessibles, qui n’en sont pas moins remarquables. Vous trouverez sur Vinatis des Sauternes Grands Crus à partir d'une trentaine d'euros qui offrent un excellent rapport qualité/prix pour découvrir cette appellation mythique.




Autres sélections Grands Vins de Bordeaux

Tous nos Grands Vins de Bordeaux

Retrouvez notre sélection

vinatis_logo

Élu Meilleur site e-commerce par Capital
dans la catégorie “Vins, bières et spiritueux”

reward_capital reward_capital_mobile
Quantité
Voir le panier
ATTENTION: produit en précommande
Votre commande sera expédiée à partir du 20/11/2024