Bien ajouté dans le panier !
Quantité

Sauternes AOC

Le liquoreux le plus célèbre du monde !
Les vins de l’AOC Sauternes sont des bijoux parmi les grands vins blancs de Bordeaux. Si l’appellation compte 17 Crus Classés, elle comprend un seul Premier Cru Supérieur, celui du château Yquem. Véritable ambassadeur de l’AOC, le château d’Yquem se distingue des autres domaines par la richesse et la particularité de ses sols, mais principalement par son rendement exceptionnel. En effet, le Château Yquem ne produit qu’un seul verre par pied de vigne ! Ce sont les cépages Sémillon, Sauvignon et en très faible quantité la Muscadelle qui composent les vins de Sauternes. Récoltés à surmaturité avec la fameuse pourriture noble, ces grains exceptionnels cueillis un à un donnent naissance à un bouquet de saveurs incomparables et d’une rare puissance : la qualité extrême.
Découvrez les merveilles de l’appellation avec le Château Yquem, le Château Rieussec ou encore le Château Sigalas Rabaud.

ON DÉGUSTE ? ACCORDS METS & VIN : Lire la suite... ...

Carte de l'appellation de la Loire

Meilleures ventes SAUTERNES AOC

LES DOMAINES PHARES

RETROUVEZ TOUS NOS VINS SAUTERNES AOC

19 articles
|
 Mosaïque  Détail
livraison offerte
Livraison 24h offerte

Vin Blanc / Bordeaux / Sauternes AOC / 13,5 % vol

0,75 L
44,90 €
1
Disponible
0,75 L
66,00 €
1
Disponible
0,75 L
375,00 €
1
Disponible
livraison offerte
Livraison 24h offerte
0,75 L
99,00 €
1
Disponible
0,75 L
18,65 €
1
Disponible
42,00 €
1
Disponible
0,75 L
21,25 €
1
Disponible
livraison offerte
Livraison 24h offerte
0,75 L
37,00 €
1
Disponible
0,375 L
37,00 €
1
Disponible
livraison offerte
Livraison 24h offerte
0,75 L
34,50 €
1
Disponible
0,75 L
23,90 €
Plus que 69 btlle(s)
1
Disponible
0,75 L
46,95 €
1
Disponible
livraison offerte
Livraison 24h offerte
0,75 L
590,00 €
1
Disponible
19 articles
|
 Mosaïque  Détail

ON LE DÉGUSTE ?
Dans le verre


vin blanc moelleux Sauternes

VIN BLANC LIQUOREUX:

Oeil : Dans sa jeunesse la robe du vin de Sauternes est dorée et brillante. Elle devient plutôt vieil or, voire or ambré en vieillissant. Après quelques décennies en cave, la couleur du nectar se traduit par des teintes couleur thé.

Nez : Le profil olfactif du Sauternes est parmi les plus complexes des vins de France, si ce n’est pas le premier ! Les arômes sont multiples, passant des fruits mûrs (abricot, pêche), aux fruits exotiques (mangue, ananas, fruit de la passion), aux agrumes ; sans oublier la délicieuse senteur de miel. Des parfums d’amandes rôties et de vanille viennent s’ajouter au bouquet olfactif large et puissant du Sauternes.

Bouche : L’attaque de ce nectar est délicate, tout en étant nerveuse. Le vin est puissant et concentré. Bien que la matière soit dense et riche, il n’y a aucune sensation de lourdeur. Ce vin tapisse le palais avec une élégance légère. Les notes de fruits confits et rôtis du nez se retrouvent en bouche. La persistance aromatique est impressionnante, témoin d’une longueur en bouche exceptionnelle.

POTENTIEL DE GARDE :

5 à 25 ans pour les grands millésimes et jusqu’à 100 ans pour les plus Grands Crus !
Comme tous les grands vins, le Sauternes a une longue vie et se transforme avec l’âge, libérant ainsi ses arômes de plus en plus subtilement, et arborant une robe dorée aux nuances des plus en plus ambrées.
Certains amateurs s’offusquent à l’idée de déguster un jeune millésime estimant qu’il faut donner au moins 30 ans pour vin pour qu’il dévoile tout son potentiel. D’autres, au contraire, pensent qu’un Sauternes s’apprécie à tous les stades de son évolution.
Faites-vous partie des puristes ?

TEMPÉRATURE DE SERVICE :

Entre 10 et 13°C

LE SECRET DES GRANDS CRUS SAUTERNES

Tout est dans la technique ! Vin unique, les vendanges se font grain par grain.
Des grains récoltés à surmaturité jusqu’à la fin du mois de novembre par tries successives. Soit des vendanges échelonnées sur près de 2 mois. Le raisin est alors habité par la pourriture dite noble : un champignon aussi appelé « Botrytis Cinerea ». Ce champignon a un effet asséchant sur le fruit, favorisant ainsi sa concentration en sucre.
Un nectar sucré qui est strictement naturel, sans addition de sucre, ni d’alcool.
La formation de fameuse pourriture noble est avantagée d’une part par la proximité du vignoble avec la Garonne et l’océan Atlantique, assurant ainsi une douceur et une humidité constante ; mais principalement par le Ciron. Cette petite rivière provoque la formation de brouillards matinaux en automne, favorisant ainsi la création du fameux champignon. Et la magie opère !
C’est grâce à la formation de cette pourriture noble que se créé des saveurs d’une qualité exceptionnelle. Le spectre aromatique d’un Sauternes est sans doute le plus complexe des vins de France, ce qui en fait une véritable fierté nationale. Si somptueux, il ne peut se comparer à aucun autre vin.

CHÂTEAU YQUEM, LE CRU LE PLUS RENOMMÉ

Seul Premier Cru Classé en vin blanc de Bordeaux, Château Yquem frôle les sommets de la perfection. Outre l’extrême soin apporté aux vendanges où les grains sont cueillis un à un, le domaine s’octroie le droit de déclasser tout un millésime si la récolte est jugée indigne de porter ce nom.
Au chai, le vin fait l’objet de soins intensifs tout au long de sa vinification : pressurage léger et minutieux, débourbage précis, cuverie spécialement dédié au contrôle de la température, technicité et savoir-faire d’excellence. La fin de la fermentation et l’élevage sur lies se poursuivent en barrique, de seulement 1 tiers de bois neuf, avec bâtonnage régulier les 10 mois suivants. Ce n’est qu’après maintes dégustations que la décision de passer à l’assemblage final est alors réalisé. Il est constitué d’une majorité de Sauvignon et de quelques récoltes de Sémillon.
Une exigence qui en fait la noblesse des vins blancs de Bordeaux.
Autant dire qu’il faut se fier aux meilleurs millésimes. Retrouvez le guide des millésimes du
Domaine Château Yquem
Laissez-vous envoûtez par le style Yquem ! Lorsqu’en finale, il reste cette persistance aromatique qui dure et dure… Sa rare puissance laisse chez le dégustateur un souvenir singulier qui perdure.
À SAVOIR : L’AOC Barsac est incluse dans la zone d’appellation Sauternes.





À lire sur le blog

Plus d’informations sur le site officiel : Sauternes


AUTRES SÉLECTIONS VINS DU SUD-OUEST

LES PRINCIPALES APPELLATIONS PAR RÉGION