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L'appellation de la région du Beaujolais ne produit que du vin rouge élaboré à base de Gamay Noir à jus blanc. C'est un vin rouge bien charpenté en bouche qui dégage un exquis bouquet de parfums. Les beaujolais ne sont généralement pas des vins de garde, mais le Juliénas est robuste sous sa belle robe rubis. Il peut se conserver quelques années sans perdre son fruité.
SÉLECTION
VIN ROUGE
Oeil : Le Juliénas se reconnait à l’élégance de sa robe : beau rouge violacé, il évolue vers un rubis profond et sombre.
Nez : Au nez, on retrouve une palette aromatique complexe, riche et d’une grande subtilité. Avec des notes florales (violette ou pivoine), fruitées (fraise, framboises et groseilles) et épicées (cannelle).
Bouche : En bouche, on note une faible présence de tannins et une belle acidité. Nerveux et charpenté, c’est un vin qui ne fait pas toujours dans la finesse mais n’en demeure pas moins très équilibré et expressif.
Service : 13-15 °C.
Capacité de garde : 3 à 7 ans.
VIN ROUGE Robuste et rustique, le vin rouge de Juliénas accompagne à merveille les plats en sauce (coq au vin, bourguignon), les volailles rôties ou encore le fromage (Mont d’Or). C’est un bon compagnon pour adoucir les soirées d’hiver passées la maison !
L’AOC Juliénas est une appellation appartenant au Beaujolais. Elle produit un vin rouge à base de Gamay sur une surface de 585 hectares. Elle est l’un des dix crus notables du vignoble du Beaujolais qui sont, du Nord au Sud, le Saint-Amour, le Juliénas donc, le Chénas, le Moulin-à-vent, le Fleurie, le Chiroubles, le Morgon, le Régnié, le Brouilly et le Côte-de-Brouilly. Le vignoble du Juliénas s’étend sur des coteaux peu pentus, situés entre 250 et 500 mètres d’altitude.
Le vignoble de Juliénas occupe un vaste amphithéâtre exposé au Sud-Est. Les vignes bénéficient du climat continental propre au Beaujolais. En été comme en automne, le vent du Nord est idéal pour éviter aux raisins de moisir, mais au printemps il peut provoquer des gelées tardives catastrophiques. Les sols de l’appellation sont essentiellement constitués de sables granitiques issus de l’effritement du « Granit de Fleurie » qui forme les reliefs du Nord du Beaujolais. Pauvres et drainants, ces sables freinent à merveille la fertilité du Gamay.
Le nom Juliénas ferait référence à Jules César. Etymologiquement, Juliénas signifie « vin impérial ». De passage dans la région pendant sa conquête des Gaules, César se serait donc fait servir du vin local. Le trouvant à sa guise, il l’aurait fait ajouter à sa carte des vins. Voilà pour la légende. Mais en réalité, la production de vin à Juliénas commencera bien après la conquête de la Gaule par les Romains.
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