Xavier Vignon, l'artisan du Rhône

Xavier Vignon, une équipe dévouée de passionnés

C’est en 1999 que la fondation éponyme voit le jour sous l’impulsion de Xavier Vignon, alors appelé par les terres du Rhône et des Dentelles de Montmirail après une excursion de plusieurs années à l’étranger.

La passion qui l’anime, c’est celle de toute une équipe. À la fois créative, talentueuse et dévouée, elle fédère une vingtaine de collaborateurs travaillant à l’unisson pour porter haut les valeurs et l’identité de la Maison. Un engagement de chaque instant qui passe également par la transmission d’un savoir-faire viticole et celle de l’art de la vinification, de l’assemblage et de l’élevage.

Garante de ce qui fait la renommée internationale de la Maison, l’équipe Xavier Vignon veille à ce que chaque vin respecte les valeurs d’authenticité, d’audace, de créativité et de respect du terroir. Propriétaire de 35 hectares de vignes sur les appellations de Beaumes-de-Venise et Ventoux, la Maison de négoce épouse avec fierté l’aventure vigneronne dans des paysages enchanteurs.

Grâce à cette implication, les vins Xavier Vignon s’exportent aujourd’hui dans plus de trente pays. Récompensés et médaillés à de multiples reprises, ils ne cessent de faire de nouveaux adeptes à travers le monde par leur précision, leur caractère et leur excellence.

L'art de l'assemblage : une créativité au service du terroir

Chez Xavier Vignon, l'art de l'assemblage est un espace incroyable de liberté et d'expression. Au fil des années, l'équipe innove, expérimente et s'affranchit des codes pour proposer des méthodes innovantes et des associations audacieuses. Assemblage de millésimes, de cépages, de sols... Cette étape est l'aboutissement d'un long travail de vinification et d’élevage. En témoigne la collection Xavier Vignon Les Audacieux, créée à partir d'assemblages originaux, parfois multi-millésimés, aux terroirs contrastés et aux cépages anciens.

"Il faut respecter le raisin, c’est la première mission d’un bon vinificateur. On est toujours à la recherche du meilleur compromis, pour laisser toute liberté à l’expression de la matière. »
- Xavier Vignon -

L'audace, oui, mais toujours dans le respect du terroir. L'équipe Xavier Vignon souhaite son vin pur et authentique, sans artifice. L'assemblage devient alors une véritable alchimie, où chaque élément joue un rôle crucial dans la création d'un équilibre harmonieux. Un jeu subtil de nuances où l'innovation rencontre la tradition pour révéler l'essence de chaque terroir.

Le Vinarium® : une méthode d'élevage révolutionnaire

“À l’heure où le réchauffement climatique questionne chaque jour davantage les façons de travailler les raisins, le Vinarium® […] donne du temps au temps, sans aucune obligation de lutter contre l'oxydation. Avec au final une préservation et une finesse des arômes jamais atteintes auparavant.”
- Xavier Vignon -

Dans sa quête perpétuelle d'un vin pur, sublimant les terroirs et les fruits, l'équipe Xavier Vignon imagine une méthode d'élevage révolutionnaire : le Vinarium®. Inspiré des bouteilles retrouvées en mer après plusieurs décennies d'immersion, le Vinarium® a pour objectif de reproduire la qualité et la fraîcheur de ces vins qui n'ont pas ou peu connu l'oxydation de la surface.

Cette pièce unique voit le jour après plusieurs années d'expérimentation. Fait d'inox et de bois, ce contenant de 7000 litres a été construit sur mesure pour pouvoir accueillir 5 barriques de 200 litres et suffisamment de vin pour pouvoir les immerger complètement. Grâce à ce dispositif, le vin contenu dans les barriques jouit d'un élevage sans précédent : il évolue sans contact avec l'oxygène et sans aucune influence extérieure dans un environnement présentant un taux d'humidité maximal.

Les terroirs, au cœur de l’histoire Xavier Vignon

Si l'équipe Xavier Vignon est réputée pour son audace et ses innovations, elle n'en reste pas moins authentique, profondément ancrée dans la nature qui l'entoure. Cette passion pour les terres viticoles, c’est ce qui inspire depuis toujours les créations Xavier Vignon. La connaissance scientifique des terroirs participe à la singularité de chaque vin. Ces sols, d'une incroyable diversité, ouvrent le champ des possibles et offrent au Maître de Chai la possibilité de libérer une créativité sans bornes lors de l'assemblage.

Les vins Xavier Vignon sont élaborés à partir de nombreuses appellations de la Vallée du Rhône méridionale. Vacqueyras, Gigondas, Châteauneuf-du-Pape, Lirac, Ventoux, Beaumes-de-Venise, Rasteau et Cairanne sont majoritairement plantés en Grenache, cépage de prédilection de Xavier Vignon. À travers les différents vignobles du monde, la minéralité est ce qu'il recherche le plus pour sa propension à équilibrer les saveurs du vin. Ce profil aromatique s'obtient à partir de sels minéraux, puisés par un système racinaire profond. 

Pour l'équipe Xavier Vignon, l'avenir se tourne vers la préservation de la terre et le respect de ce qu'elle peut produire. Intervenir le moins possible, accompagner la plante dans sa maturation et sublimer la nature plutôt que de l'exploiter, telle est la vision de ce créateur de vins. Ces derniers, élaborés exclusivement par le biais de pratiques raisonnées, seront assurément, d'ici à quelques années, des vins produits exclusivement en agriculture biologique.