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Vins Rosés Crus Classés de Provence

Les rosés Crus Classés de Provence n'auront plus de secrets pour vous...

Crus classés de Provence vins rosés

FICHE MEMO


C’est où ?

Longeant les calanques et les plages entre Marseille et Nice, remontant les vallées de l’Arc et de l’Argens et se gorgeant des senteurs de thym, l’appellation Côtes-de-Provence se déploie sur trois départements (Var, Bouches-du-Rhône, Alpes-Maritimes).  

Qu’est-ce qu’on appelle "Cru Classé" ?

En 1955, 23 domaines et châteaux de Provence ont obtenu le titre exceptionnel de "Cru Classé", tout comme les prestigieuses appellations bordelaises. Sur les 23 à bénéficier de ce titre, il en reste aujourd’hui 18 parmi lesquels le Château Saint-Maur, le Domaine de Rimauresq, le Château Sainte-Marguerite, le Château Sainte-Roseline, le Domaine de la Croix, le Château Minuty, …  

Ce sont quels cépages ?

Grenache, cinsault, syrah, mourvèdre, tibouren, carignan, cabernet-sauvignon  

 

dégustation vin rosé

On déguste ?


Œil : Robe limpide et fluide, allant du rose pâle au rose franc, orange clair, rose saumon, pivoine.

Nez : Les vins rosés peuvent être intenses ou discrets, puissants ou d’une tendre finesse. Le nez pourra être fruité (fruits rouges, fruits noirs), floral (fenouil tilleul, thym, genêt, aneth), végétal (menthe, tabac, tisane), empyreumatique (pierre à fusil), balsamique (écorce de pin).

Bouche : Ce sont des vins secs, ronds, structurés, mais toujours frais et gouleyants. Ils présentent un équilibre acide-alcool-tanins délicat.

Température de service : 10-12 °C

Potentiel de garde : à boire dans l’année (mais certains millésimes peuvent vieillir)

On l’ouvre avec quoi ? Apéritif, charcuterie, entrée (tomates mozzarella, beignets de fleurs de courgette), poisson (rouget, bouillabaisse), viande rouge (grillade) ou blanche, fromages (pâtes molles, banon, pélardon), dessert (crème brûlée, fraises)

 

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