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Lasagnes bolognaises aux aubergines
&
Cuvée rouge Domaine de Fondrèche

Plat savoureux aux accents du Sud cette recette de lasagnes est divinement fondante. Pour l'accompagner, dégustons un bijou de la vallée du Rhône au rapport qualité/prix imbattable.

LA RECETTE DES LASAGNES

Préparation : 40mn  Cuisson : 35mn  Pour : 6 personnes

 

Retrouvez le vin CUVEE DOMAINE ROUGE 2016 - DOMAINE DE FONDRECHE

Ingrédients :

- 20 feuilles de lasagnes précuites

- 4 aubergines

- 500 gr. de viande de bœuf hachée

-  1 l. de coulis de tomates

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 100 gr. de parmesan râpé

- 1 bouquet garni (thym, laurier, origan)

- 10 CàS. d'huile d'olive

- fleur de sel, poivre du moulin

Pour la béchamel :

  1. - 40 gr. de farine
  2. - 40 gr. de beurre
  3. - 50 cl. de lait
  4. - 2 CàS. de concentré de tomates

 

Que boire avec des lasagnes ?
Recette des lasagnes à la bolognaise + aubergines

PREPARATION

1. Coupez les aubergines en tranches. Saupoudrez de sel et laissez dégorger dans une passoire à pieds.

2. Pelez et émincez oignons, ail et carottes. Faire revenir le tout avec 3 CàS. d'huile dans une cocotte. Au bout de 10 mn, ajoutez la viande hachée et remuez pendant 5 mn. 

3. Versez ensuite le coulis de tomates et assaisonnez (bouquet garni, sel et poivre). Laissez mijoter à petit feu pendant  20 mn. 

4.Pendant ce temps allumez le gril du four. Une fois dégorgées, huilez sur les 2 faces les tranches d'aubergines. Déposez-les sur la grille du four recouverte de papier de cuisson et enfournez 6 mn en retournant à mi-cuisson.

5. Béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, saupoudrez de farine et laisser cuire 2 mn en remuant vivement. Progressivement, délayez avec le lait et amenez à petite ébullition. Ajoutez le concentré de tomate et faire cuire 6 à 8 mn.

6. Huilez un plat à gratin, tapissez de feuilles de lasagnes, puis de tranches d'aubergines, recouvrez de sauce mijotée et saupoudrez de parmesan. Recommencez en procédant par étages successifs.

7. Terminez en recouvrant de béchamel et saupoudrez de parmesan. Enfournez 35 mn au four chauffé à 180°C (th 6).

Suggestion : Pour la touche fraîcheur, émincez d'herbes aromatiques (ciboulette ou basilic frais)

Sélection Vinatis Domaine de Fondrèche

Domaine de Fondrèche

Retrouvez la sélection

CUVEE DOMAINE ROUGE 2016 - DOMAINE DE FONDRECHE

POUR SUBLIMER CE PLAT
CUVEE ROUGE DOMAINE DE FONDRECHE


Avec ce plat savoureux aux accents du Sud, il nous faut un rouge élégant et racé. Et si vous goûtiez à un vin profond, un vin abouti qui révèle toute la qualité d'une appellation pour un prix des plus abordables. Direction la vallée du Rhône où le Domaine de Fondrèche produit une cuvée rouge parmi les meilleures en Ventoux AOC

Doté d'une belle trame minérale en bouche, la Cuvée Rouge du domaine exprime toute l'intensité du fruit issue de l'assemblage de 3 cépages (50% Grenache, 40%, Syrah, 10% Mourvèdre). On retrouve-là un vin rouge équilibré entre ampleur et fraîcheur, puissance et élégance. 

Produire des vins " Identi-terres", tel est l'objectif du domaine, une intention réussie ici avec brio pour cette cuvée 2016 qui exprime tout le caractère de son fruité.  valorisation d'un terroir issu d'un vignoble travaillé entièrement de façon naturelle. 

Mot du Vigneron :

"On ne force pas la nature mais on l’accompagne. Nous ne sommes pas des magiciens mais des vignerons : c’est la vigne qui fait le vin. Mon objectif: travailler de manière naturelle, créer une harmonie entre le sol, la plante et son environnement pour produire de grands vins." Sébastien Vincenti

Un vin moderne et séducteur qui propose un rapport qualité/prix incroyable !  

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