Un champagne pour sublimer votre plateau de fromages

Le Champagne peut accompagner de très nombreux mets, de l'apéritif au dessert ! Véritable perle dans le vaste monde des vins effervescents, le Champagne ne craint ni le salé, ni le sucré et s'accorde à de très nombreuses textures. L'accord fromages et Champagnes, vous connaissez ? En effet, les fines bulles du Champagne font des merveilles avec un fromage à pâte molle, à pâte pressée ou à croûte fleurie.

Découvrez comment la Maison de Champagne Veuve Clicquot a élaboré des cuvées dignes de vos fromages préférés. La cuvée Carte Jaune de Veuve Clicquot est à l'image même de ce domaine de prestige. Régalez-vous avec nos suggestions d'accords fromages et Champagne pour un pur instant de bonheur !

Le Comté, incontournable des plateaux de fromages, est doté d'une pâte riche et onctueuse qui développe une palette d'arômes plutôt expressifs selon son affinage. Les arômes d'agrumes, d'oignons blondis, de graines et de fruits secs du Comté se retrouvent développés avec un Champagne Brut. Le côté fruité du fromage s'intensifie grâce aux arômes de fruits à noyau de la cuvée Carte Jaune Brut de Veuve Clicquot. De plus, pour un comté longuement affiné, les fines bulles du Champagne mettent en valeur toute la complexité aromatique du fromage. La texture du comté se retrouve ainsi allégée grâce à l'acidité du vin apportant fraîcheur et équilibre.

La Tomme de montagne, avec sa texture fondante et sa douceur aromatique, vient révéler les arômes subtils et discrets du Champagne. Les notes florales, herbacées et délicatement salées de la tomme font écho à la salinité, la minéralité ainsi qu'aux notes herbacées du Champagne. Tomme de vache, Tomme de brebis ou Tomme de chèvre, la Tomme ne se limite pas au lait de vache et se fabrique dans plusieurs coins de la France. La Tomme de Savoie est un fromage bien connu de la région alpine, tandis que la Tomme de brebisnous vient des Pays Basques.

Qu'elle provienne des Alpes ou des Pyrénées, la Tomme se déguste idéalement en tranches ou en petits quartiers, ce qui préserve sa texture fondante et accentue ses arômes. Le Champagne sublimera votre Tomme préférée et la cuvée Carte Jaune de Veuve Clicquot, dont les assemblages proviennent de plus d'une cinquantaine de crus, raviveront les notes les plus subtiles et délicates !

Cette cuvée signée Veuve Clicquot vous plongera au cœur des traditions de la célèbre Maison de Champagne. Issue d'un assemblage des meilleurs crus de son héritage, dont le plus vieux date de 1988, la cuvée Extra Brut Extra Old est unique en son genre. Son effervescence légère, due à une pression inférieure à la moyenne, lui procure des arômes différents des autres cuvées. Mariez ce bijou avec des fromages à la hauteur de la personnalité du Extra Brut Extra Old. Dégustez un verre de ce Champagne avec un Brie truffé, du Parmesan ou encore un morceau de Saint-Nectaire, le plaisir est garanti !

Qu'il soit de Meaux ou de Melun, le Brie est un fromage de vache à croûte fleurie dont l'origine se situe entre Paris et Nancy. Sa texture très onctueuse lui procure un goût de lait frais et de noisette dans sa jeunesse. Avec l'affinage, il développe des arômes beaucoup plus corsés. La truffe est un aliment qui se lie facilement et agréablement avec le brie. Leur association crée un équilibre entre la légèreté procurée par des arômes frais, ainsi que par la puissance aromatique du champignon.

La matière grasse étant un exhausteur de goût, voilà pourquoi il est fréquent de voir la truffe noire associée à des fromages ou à des beurres. En effet, ces aliments sont parfaitement adaptés pour permettre aux arômes de truffe de se diffuser dans la matière. Dégustés avec un Champagne, les arômes seront ainsi décuplés. L'attaque puissante de la cuvée Extra Brut Extra Old permet au nectar de ne pas s'effacer en présence de la truffe. Laissez-vous séduire par l'accord parfait Champagne et brie truffé avec cette superbe cuvée signée Veuve Clicquot !

Élaboré sur une petite zone en plein cœur du Parc Naturel Régional des Volcans d'Auvergne, le Saint-Nectaire est un fromage de lait de vache à pâte molle et à la croûte fleurie. Première AOP fermière d'Europe, le fromage saint nectaire est affiné un minimum de 28 jours afin d'obtenir une texture moelleuse au goût de noisette. Tout comme pour les autres fromages qui accompagnent la cuvée Extra Brut Extra Old, les fines bulles du Champagne viennent équilibrer le gras du fromage ainsi que les arômes plus ou moins prononcés de sel et de boisé. L'accord donne lieu à un équilibre insoupçonné.