Quel vin avec les crêpes sucrées ?
Les possibilités de combinaisons sont infinies, mais selon les grandes familles d'ingrédients, il est possible de faire des choix sans se tromper pour marier les saveurs.
Notre sélection de vendanges tardives
Les grandes familles de saveurs
Qu'elles soient garnies de confiture ou de pâte à tartiner chocolatée, aromatisées aux spiritueux ou agrémentées de fruits frais, les crêpes sucrées se déclinent au gré de vos envies. Faites le plein d'inspiration pour un accord parfait selon les ingrédients sélectionnés.
Un large choix de combinaisons et de saveurs s’offrent à tous les gourmands. Pour choisir son vin, on peut le faire en fonction des familles de saveurs. En dessert, on peut les classer ainsi :
- Saveurs fruitées : fruits rouges ; blancs et jaunes ; agrumes ; fruits exotiques
- Saveurs chocolatées ou encore pralinées
Les fruits rouges
Un Champagne rosé
Pour un équilibre entre douceur et fraîcheur ! Si vous décidez de garnir vos crêpes de fruits rouges, choisissez un Champagne Rosé qui relèvera subtilement le côté acidulé des fruits.
CHAMPAGNE MUMM ROSE
Les fruits blancs et jaunes
Vin blanc sucré de vendanges tardives
Un vin rond, riche et soyeux gardant une belle fraîcheur et élégance ! Une belle association entre richesse et finesse pour un accord subtil avec les fruits blancs et jaunes.
GEWURZTRAMINER - LES PRINCES ABBES - DOMAINE SCHLUMBERGER
Les agrumes
UN VIN BLANC MOELLEUX
Les agrumes viennent aiguiser nos papilles avec leurs notes acidulées. Pour un accord parfait, optez pour un vin blanc moelleux, ample et long en bouche. Un Côteaux du Layon viendra compenser l’amertume et la fraîcheur des agrumes !
COTEAUX DU LAYON - DUMNACUS VIGNERONS
Les fruits exotiques
Un vin blanc doux naturel
A la fois frais et sucrés, les fruits exotiques se marient avec parfaitement avec un vin doux. Le Muscat de Rivesaltes fait partie de ces vins du Languedoc-Roussillon qu’on appelle Vins Doux Naturels. Ils sont obtenus par mutage lors de l'étape de la fermentation alcoolique, c'est-à-dire l'ajout d'alcool éthylique au moût pour arrêter sa fermentation afin de conserver un sucre résiduel plus élevé. Dense et liquoreux, il se marie très bien avec des mets frais et subtils comme les fruits exotiques.
MUSCAT DE RIVESALTES - GRAIN DE VIGNE - DOMAINE LAFAGE
Les saveurs chocolatées
Un Maury vin doux naturel ou un Porto rouge
Un concentré de fruits et de fraîcheur pour un mariage chocolaté ! Un Maury sucré, charnu frais et fruité ou encore un Porto Rouge aux arômes de fruits mûrs et aux nuances vanillées s'accorderont parfaitement le chocolat. Osez la découverte de ces deux incontournables pour vos crêpes chocolatées ou pralinées.
Alsace vendanges tardives AOC
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Recette de pâte à crêpes parfumée au rhum et au sucre vanillé
Préparation : 10 min | Repos : 1 h | Cuisson : 3 min | Pour : 8 personnes
Une recette incontournable et très facile à préparer facilement et à tester sans plus attendre ! Cette pâte à crêpes subtilement parfumée au rhum et au sucre vanillé sera idéale pour vos goûters en famille et entre amis.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 4 œufs
- ½ litre de lait
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1,5 c. à soupe de rhum (5 cl)
Préparation
- Versez la farine et les œufs dans un saladier.
- Ajoutez le lait progressivement tout en mélangeant avec un fouet.
- Ajoutez le sucre vanillé, la pincée de sel et mélangez.
- Versez le lait petit à petit pour rendre homogène le mélange.
- Ajoutez le rhum et mélangez. La pâte doit être lisse.
- Laissez reposer la pâte à crêpe environ 1 heure à température ambiante.
- Faire chauffer une poêle et graisser avec du beurre.
- Versez une demi-louche de pâte à crêpe.
- Faire cuire 1 à 2 minutes par face.
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