Coteaux du Layon AOC

Véritable épicentre de la viticulture en France, la Vallée de la Loire est un vignoble chargé d’histoire. Son histoire viticole trouve ses racines dans l’Antiquité grâce aux Romains. Cependant, ce n’est qu’à partir du Ve siècle que la viticulture s’y développe réellement. Les premières traces de la culture de la vigne datent du Moyen-Âge, lorsque les moines augustins et bénédictins décident de produire du vin destiné aux messes ou à la vente aux notables de la région. En ce qui concerne le vignoble de l’appellation Coteaux du Layon, il prend son envol à partir de 1579 grâce aux négociants hollandais.

À cette époque, ces derniers érigent des canaux sur le Layon pour rejoindre plus rapidement la Loire, puis l’Océan. Grâce à leur teneur en sucre et en alcool, les vins du Layon, au fort potentiel de vieillissement, se conservent efficacement, même lors de longs voyages. Transportant les vins du Layon vers leurs terres et vers d’autres pays européens, les Hollandais contribuent ainsi grandement au rayonnement de la région. Au cours des siècles suivants, le vignoble de Coteaux du Layon ne cesse de se développer, aboutissant à sa reconnaissance comme Appellation d’Origine Contrôlée en 1950.

L’une des particularités du vignoble de l’AOC Coteaux du Layon repose sur sa localisation sur le terroir de l’Anjou Noir. Situé à l’extrémité du Massif Armoricain, ce dernier doit son nom à son sol aux couleurs sombres, composé majoritairement de schiste, mais aussi de gneiss et de granite. Sur ce territoire viticole, le Layon est à l’origine de beaucoup de méandres, correspondant chacun à un type de sol. Au Sud du Layon, les pentes des coteaux sont constituées de sables et de graviers. Des terroirs d’altérites se trouvent sur leurs sommets. Sur la rive Nord du Layon, les parcelles de vignes reposent sur des sols composés de grès et de poudingues datant de l’ère Carbonifère.

Les hauteurs des coteaux se distinguent par la présence de spilite. Les plus hauts coteaux sont principalement constitués de schiste. Sur ces sols peu profonds et caillouteux, les vignes se réchauffent facilement, favorisant une bonne maturité des raisins. Le vignoble de l’appellation Coteaux du Layon est dominé par un climat océanique tempéré, particulièrement chaud et humide vers la fin de l’été. Le reste de l’année, il ne fait ni trop chaud ni trop froid. Les vents assainissent l’air, réduisant le risque de développement de maladies cryptogamiques.

Le Coteaux du Layon est à la fois un vin d’apéritif et de gastronomie. Avec son extraordinaire palette aromatique, il s’accorde à merveille avec une pléiade de mets. Parmi les accords les plus classiques, son association avec le foie gras fonctionne très bien. Ce nectar se marie aussi à la perfection avec les fromages, particulièrement avec ceux à pâte persillée. La saveur piquante de la Fourme d’Ambert, du Roquefort ou encore du Bleu d’Auvergne est atténuée par le caractère sucré du Coteaux du Layon.

Ce nectar est également réputé pour être un vin de dessert, accompagnant merveilleusement les préparations à base de fruits et la galette des rois. Bien qu’il soit souvent apprécié à l’apéritif ou au dessert, le Coteaux du Layon trouve aussi sa place à table aux côtés d’un plat de poisson ou de viande blanche en sauce.