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Clairette de Die et tarte tatin à l’ananas


Parce que la Clairette de Die se savoure pour les occasions de tous les jours, parce que la tarte tatin est facile à faire, parce que l’acidité de l’ananas fait remarquablement ressortir le sucré et la fraîcheur de cette boisson effervescente (et inversement), nous avons trouvé l’accord met-vin idéal pour votre prochain dessert : accompagner une tarte tatin à l’ananas encore un peu tiède avec une coupe de Clairette de Die bien fraîche. Suivez la recette !

Tarte Tatin à l'ananas - photo de Neil Conway sous licence CC BY 2.0

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 pâte feuilletée
  • 600 gr d’ananas coupé en dés
  • 50 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Clairette de Die

Préparation

  1. Mettre une bouteille de Clairette de Die au frais !
  2. Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C)
  3. Dans un moule à manqué, faire fondre le beurre, le sucre vanillé et le sucre
  4. Versez les cubes d’ananas et laissez caraméliser 10 minutes en remuant régulièrement
  5. Une fois que les ananas ont bien caramélisés, les répartir sur toute la surface du moule puis les recouvrir entièrement avec la pâte en rentrant les bords à l’intérieur.
  6. Enfournerzà mi-hauteur et laisser cuire 25 min
  7. Démouler la tarte encore chaude et la laisser refroidir en prenant le temps de déboucher, de servir et de commencer à déguster la bouteille de Clairette de Die que vous avez préalablement mis au frais.
  8. Servir tiède et se régaler ! Bon appétit !
Clairette de Die

Clairette de die... L'effervescence intemporelle

La Clairette de Die est un produit de grande personnalité : C'est le seul vin effervescent fait avec du Muscat

Très unique en son genre, elle est synonyme de gourmandise et adopte les desserts sans détour. Un manière joviale de terminer le repas en douceur car la Clairette a son côté sucré.

Avec ses arômes floraux assez intenses, elle livre ses parfums délicats de chèvrefeuille ou encore de violette. C'est un formidable ami sur les desserts aux notes exotiques pas trop sucrés.

Quand l'ouvrir ? 

Pour conserver son fruité, ne tardez pas à l'ouvrir, la Clairette se boit jeune, avant les 2 ans. Elle s'achète et se déguste sans attendre.

Température de service : 6 à 8°C

Retrouvez le site officiel : https://clairette-de-die.com/fr/#

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