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Maury

L'appellation Maury produit des vins doux naturels (VDN) en rouge, blanc mais aussi des vins secs rouges. Les cépages utilisés sont les Grenaches noir, blanc et gris, le Macabeu, le Muscat pour les vins doux naturels. Les maury secs sont issus de Grenache noir complété par du Carignan, de la Syrah, du Mourvèdre et du Lladoner Pelut. Les Maury VDN sont délicatement fruités et vieillissent comme tous le vins de liqueur, mais on peut les apprécier à tout âge. Un Maury ambré ou tuilé a été élevé en partie au contact de l'air ce qui change sa couleur de départ et donne des notes de fruits secs ou confits, de tabac et de cacao. Un autre style de Maury dit "vintage" est mis en bouteille assez vite pour garder la puissance du fruit avec des tannins plus présents. Ce sont des vins puissants et intenses. Pour apprécier ces vins, on dégustera les crus du Domaine Lafage ou encore du Mas Amiel.

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