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Meursault Premier cru AOC

Situé au cœur du vignoble de la Côte de Beaune en Bourgogne, le Meursault Premier Cru AOC se distingue comme une véritable pépite parmi les joyaux viticoles mondiaux. Niché dans la pittoresque commune de Meursault, ce vin d'exception incarne avec éloquence les caractéristiques distinctives qui ont élevé la Bourgogne au statut de référence pour les connaisseurs de vin du monde entier. Les appellations évocatrices de "Côte de Meursault" et "Côte de Blanc" résonnent comme des hymnes familiers aux oreilles des amateurs de vin. En réalité, elles sont les surnoms affectueux et officiels du prestigieux Meursault Premier Cru AOC. Cette appellation, véritable mosaïque de climats et terroirs exceptionnels résultant de l'assemblage minutieux de différentes parcelles, se classe parmi les sommets des vins blancs de Bourgogne. Dominé par le cépage Chardonnay, le Meursault Premier Cru est une véritable icône qui incarne l'élégance, la finesse, et la complexité propres aux vins de cette région renommée. Les vins blancs prédominent largement dans cette appellation, tandis que les vins rouges, bien que présents, constituent une part plus modeste de la production totale. Parmi les nombreux Premiers Crus de Meursault, notons les cuvées prestigieuses des domaines Les Caillerets, Les Charmes, le Clos des Perrières ou encore Genevrières.

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Meursault Premier cru AOC

On déguste ?

vin blanc

Vin blanc sec

Oeil : La robe de ce grand vin blanc se présente d’un joli or-vert, parfois jaune serin, limpide, brillante, avec des reflets argentés. Au fil du temps, elle évolue vers des nuances de bronze poli.

Nez : Le bouquet olfactif du Meursault Premier Cru blanc est remarquablement diversifié. Les arômes d'amandes, de noisettes grillées et de raisins mûrs dominent, tandis que des notes florales s'entremêlent harmonieusement avec des effluves d'aubépine, de sureau, de fougère, de tilleul et de verveine. Des nuances de miel et de beurre s'accordent subtilement avec celles de fruits exotiques tels que la papaye. La truffe trouve également sa place dans ce bouquet somptueux.

Bouche : En bouche, l'équilibre entre le gras, l'acidité et la minéralité est frappant. Au palais, le Meursault Premier Cru blanc est riche, frais, structuré, offrant une belle longueur en bouche. Les arômes d'amandes et de noisettes grillées du nez sont retrouvés, et la finale s'exprime sur une note de mirabelle, signant l'excellence de ce nectar bourguignon.

Température de service : 12-14°C.

Capacité de garde : 8 à 15 ans.

vin rouge

Vin rouge sec

Oeil : Le Meursault Premier Cru rouge dévoile une robe belle rouge grenat.

Nez : Le nez s'exprime avec intensité et dévoile des arômes typiques du Pinot Noir à travers des notes de fruits rouges et de cerises noires.

Bouche : Au palais, les vins rouges de l'appellation Meursault Premier Cru sont d’une superbe délicatesse et d’une grande finesse.

Température de service : 15°C.

Capacité de garde : 5 à 10 ans.

Capacité de garde : 5 à 10 ans.

Il est fortement recommandé de ne pas passer le Meursault Premier Cru rouge en carafe. Le cépage qui le constitue, le Pinot Noir, est trop fragile et délicat. Une exposition brutale à l’air risquerait de casser le vin.


Accords mets & vins

vin blanc

Vin blanc sec

Grâce à sa belle minéralité et cet équilibre entre acidité et gras, le Meursault Premier Cru blanc est merveilleux sur des poissons nobles, des crustacés grillés ou en sauce, des gambas, des langoustes ou encore un homard. Il accompagne également très bien tout plat de volaille en sauce ou encore une bonne pièce de veau. Plus âgé, il se distingue aux côtés d’une bonne tarte Tatin, de fromages bleus et de foie gras.

vin rouge

Vin rouge sec

Le Meursault Premier Cru rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges ou rôties, des viandes blanches et des fromages moyennement relevés.


À retenir

Meursault : un terroir d'exception en Bourgogne


Créée en 1937, l'Appellation d'Origine Contrôlée de Meursault est implantée dans la Côte de Beaune en Bourgogne et se distingue par la présence de 19 climats classés en Premier Cru. L'appellation Meursault s'étend sur une superficie de production de plus de 380 hectares pour les vins blancs, dont plus de 100 hectares de vignobles classés en Premier Cru. Bien que Meursault soit renommé pour ses vins blancs, une parcelle de 13 hectares, comprenant environ 2,81 hectares classés en Premier Cru, est consacrée aux vignes rouges. Bien que séparés par seulement une centaine de mètres, les variations de sols et de terroirs illustrent parfaitement la diversité de Meursault, donnant ainsi naissance à des vins au style distinctif. Le Meursault Premier Cru AOC tire sa grandeur d'un terroir d'exception. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires, caractéristiques de la Côte de Beaune. Ces terres, riches en minéraux, confèrent une minéralité distinctive au vin, ajoutant une profondeur et une complexité supplémentaires à sa palette aromatique. L'exposition au Sud-Est des vignobles favorise une maturation optimale des raisins, permettant au Chardonnay de s'exprimer pleinement et d'atteindre un équilibre parfait entre acidité et maturité.

Un vignoble de grands vins depuis l'Antiquité


La culture de la vigne s'est épanouie sur la Côte de Beaune dès l'Antiquité, une réalité étayée par des vestiges de l'époque gallo-romaine qui attestent de la production viticole à cette période précoce. Le Moyen Âge a vu une accélération significative du développement viticole dans la région bourguignonne, en particulier sous l'influence de l'Abbaye de Citeaux, marquant ainsi une étape cruciale dans l'histoire viticole de Meursault. À partir du XVIIe siècle, l'essor du commerce, notamment avec des accès facilités au marché parisien, a favorisé la structuration du vignoble de la Côte de Beaune. Des maisons de commerce et de négoce ont été établies pour promouvoir la production locale, inscrivant ainsi Meursault dans le paysage viticole en plein essor. Cependant, la fin du XIXe siècle a été marquée par des épreuves considérables pour le vignoble. Les maladies de la vigne, telles que l'Oïdium et le Mildiou, ont déjà fait des ravages lorsque le redoutable Phylloxera a frappé. Meursault, l'un des vignobles touchés très tôt par cette infestation, a été profondément impacté, entraînant une période difficile marquée par l'abandon de certaines parcelles. Malgré ces défis, le vignoble s'est progressivement rétabli grâce à l'introduction de plants greffés résistants, à l'évolution des pratiques culturales et aux ajustements des délimitations des surfaces plantées.

Vins blancs de Meursault : La quintessence du Chardonnay


La noblesse du Chardonnay est à son apogée dans au sein de l'appellation Meursault Premier Cru AOC. Les raisins, cultivés avec soin, donnent naissance à un vin d'une rare intensité aromatique. Les notes exquises de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, se mêlent harmonieusement aux subtilités délicates de noisette grillée et de beurre frais. Ces arômes élégants sont le fruit d'un processus de fermentation et d'élevage méticuleux en fûts de chêne, perpétuant une tradition séculaire profondément enracinée dans la région. Cette approche artisanale confère au Meursault Premier Cru AOC une personnalité unique et une profondeur sensorielle qui témoignent du mariage exceptionnel entre le terroir distinctif de la région et le savoir-faire ancestral des vignerons. Chaque gorgée révèle l'équilibre parfait entre la richesse des fruits, la complexité aromatique et la texture onctueuse, faisant de ce vin une expérience sensorielle inoubliable.

Des vins rouges rares et élégants cultivés en Pinot Noir


Bien que l'appellation d'Origine Contrôlée Meursault soit reconnue comme une terre de Chardonnay par excellence, elle présente une particularité intrigante : quelques parcelles demeurent consacrées à la culture du Pinot Noir. Seulement 13 hectares de vignes, dont certaines bénéficient de la classification en Premier Cru, sont dédiés à cette variété. Les habitants de Meursault ont même l'habitude de prétendre que ces vins de Pinot Noir rivalisent avec les meilleurs de Volnay, conférant à ces terres une dimension singulière au sein de la renommée de Meursault.

Quels sont les meilleurs domaines de l'AOC Meursault Premier Cru ?


Les domaines prestigieux de l'appellation Meursault offrent une diversité remarquable de producteurs. Parmi eux, le Château de Meursault se distingue par une histoire millénaire, héritant de climats prestigieux tels que le Premier Cru "Les Charmes Dessus", le Premier Cru "Charmes", le Premier Cru "Perrières" et le monopole du "Clos des Grands Charrons". En parallèle, des maisons renommées comme Louis Jadot, Louis Latour, Bouchard Père & Fils contribuent à façonner des vins blancs et rouges de Meursault d'une qualité exceptionnelle, reflétant fidèlement les caractéristiques distinctives de cette appellation prestigieuse.

Quand boire Meursault 1er Cru ?


L'appellation Meursault Premier Cru AOC est reconnue pour son potentiel de vieillissement exceptionnel. En vieillissant, il développe des caractéristiques supplémentaires, gagnant en complexité et en profondeur. Les amateurs de vins peuvent déguster le Meursault Premier Cru à différents stades de sa maturation, découvrant ainsi une évolution fascinante de ses arômes et de sa structure au fil des années. Les Premiers Crus peuvent être conservés pendant une période allant jusqu'à 10 ans. Il est possible de les garder en cave pendant de nombreuses années, et même jusqu'à 15 ou 20 ans pour certains millésimes.

Quel plat avec un Meursault 1er Cru ?


L'harmonie entre le Meursault Premier Cru et la gastronomie est un véritable enchantement pour les papilles. Avec leurs notes toastées de noisette, leurs nuances gourmandes et briochées, ainsi qu'une bouche ample, savoureuse et minérale, ces grands vins blancs s'adressent indéniablement aux connaisseurs gastronomes. Que l'on soit un amateur éclairé ou un fin connaisseur, les vins de Meursault promettent de séduire les papilles gustatives. La complexité aromatique de ces vins, associée à leur rondeur et à leur richesse en bouche, les rend propices à des associations avec des plats nobles, surtout lorsqu'ils sont accompagnés d'une sauce. Les coquilles Saint-Jacques avec une sauce citronnée, une volaille noble aux morilles en sauce, une truite aux amandes, un filet de sole meunière ou un turbot grillé sont autant de choix qui sublimeront les vins de Meursault. Les homards, gambas, langoustes ou araignées de mer se marieront parfaitement avec ces vins blancs. Du côté des fromages, l'association des vins de Meursault avec des fromages à pâte molle tels que le brillat-savarin ou l'emblématique Époisses de Bourgogne est à expérimenter. Les fromages à pâte dure, frais ou affinés, comme les fromages de chèvre, se marieront harmonieusement avec la richesse des vins de Meursault.

Quel prix pour une bouteille de vin Meursault Premier Cru ?


Le prix d'une bouteille de Meursault Premier Cru peut varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment le producteur, le millésime et la renommée du vignoble. Les vins de l'appellation Meursault Premier Cru sont généralement considérés comme de grande qualité, ce qui peut influencer significativement leur prix. En général, vous pouvez vous attendre à payer plusieurs dizaines d'euros pour une entrée de gamme de Meursault Premier Cru, mais les prix peuvent rapidement augmenter en fonction des critères mentionnés ci-dessus. Pour des bouteilles de qualité supérieure, provenant de producteurs renommés et de millésimes exceptionnels, les prix peuvent atteindre plusieurs centaines d'euros, voire plus.

Découvrez le meilleur de vins blancs de Bourgogne en vous laissant tenter par notre remarquable sélection de grands vins Meursault Premier Cru provenant de producteurs emblématiques de cette appellation.

Liste des Climats Classés en Premier Cru

Blagny, Charmes, Clos des Perrières, Genevrières, La Jeunellotte, La Pièce sous le Bois, Le Porusot, Les Bouchères, Les Caillerets, Les Cras, Les Gouttes d'Or, Les Plures, Les Ravelles, Les Santenots Blancs, Les Santenots du Milieu, Les Vignes Blanches, Perrières, Porusot, Sous Blagny, Sous le Dos d'Ane.

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