Quel Mercurey choisir ?

Dans une moindre mesure, l’appellation Mercurey propose également quelques rares vins blancs, tout aussi dignes d’intérêt que les vins rouges. Ces nectars à la robe dorée ponctuée de reflets verts dévoilent des arômes de fleurs blanches, d’amande, de noisette et d’épices, se mêlant à une touche minérale. Par leur rondeur, les vins blancs de Mercurey sont très proches des vins blancs de la Côte de Beaune.

Pour l’élaboration des grands vins rouges du Mercurey, le vignoble est majoritairement planté de Pinot Noir. Les quelques vins blancs de l’appellation sont exclusivement élaborés à partir de Chardonnay. Ces cépages emblématiques de Bourgogne trouvent sur le terroir de Mercurey des conditions propices pour donner naissance à des vins d’exception.

Certains vins bénéficient de l’appellation Mercurey Premier Cru. Cette dernière est accordée aux nectars élaborés à partir de raisins récoltés sur les climats classés Premier Cru, correspondant aux meilleurs terroirs de la région. L’appellation Mercurey compte 32 climats classés 1er Cru, notamment le Clos de Paradis, le Clos des Myglands, le Clos des Barraults, le Clos Voyens, le Clos Marcilly, La Cailloute, les Champs Martin, les Montaigus ou encore le Clos du Roy.

Que vous soyez en quête d’un grand vin rouge de Bourgogne ou d’un vin blanc de qualité, les appellations Mercurey et Mercurey Premier Cru font partie des incontournables. Cependant, face à la multitude de références proposées sur le marché, choisir une bonne bouteille est loin d’être évident. Pour simplifier le choix, différents critères doivent être pris en compte..

Certes, les millésimes ne sont pas une garantie absolue de qualité, mais ils constituent tout de même un critère essentiel à considérer lors de la sélection d’un Mercurey. En effet, les évènements climatiques, la pluie et l’ensoleillement au cours d’une année peuvent jouer considérablement sur le goût et le potentiel de garde du nectar. Un hiver froid et humide suivi d’un printemps doux et d’un été long est généralement considéré comme offrant les conditions idéales pour une croissance optimale de la vigne. L’alternance entre les journées chaudes et les nuits fraîches garantit des raisins fruités et acides. Une connaissance des grandes années est donc primordiale pour une meilleure compréhension de la qualité du nectar. Cela est d’autant plus valable si vous souhaitez acheter un Mercurey à des fins de conservation. Généralement, les vins de cette appellation disposent d’un potentiel de garde de 3 à 6 ans. Cependant, en fonction du millésime, certaines cuvées constituent de véritables vins de garde, s’épanouissant pendant une dizaine d’années en cave. Au moment de choisir votre bouteille de Mercurey, n’hésitez pas à consulter un guide des millésimes, mais aussi à vous fier aux avis d’experts sur la qualité d’un millésime.

Le volume d’alcool d’un vin constitue aussi un critère de sélection possible. Dans le cas du Mercurey, les vins rouges doivent avoir un degré alcoolique d’au moins 10°5. En revanche, les Premiers Crus doivent titrer au moins 11°. Pour les vins blancs, le degré minimum est de 11° pour les vins de l’appellation village et de 11°5 pour les Premiers Crus.

Pour vous aider lors de la sélection d’une cuvée de l’AOC Mercurey, le prix fait aussi partie des critères à prendre en compte. Le coût des vins de cette appellation varie en fonction de différents paramètres, notamment du domaine et de la classification. Ainsi, n’hésitez pas à définir préalablement un budget en accord avec vos besoins. Notez toutefois que par rapport aux vins de la Côte d’Or, les vins de Mercurey, notamment les Premiers Crus, restent relativement accessibles.

Lors de la sélection d’un vin de Mercurey, l’une des principales questions à vous poser est de choisir entre un vin biologique et un vin conventionnel. Si la préservation de l’environnement est au cœur de vos préoccupations, misez sur des vins de Mercurey certifiés bio. De nombreuses cuvées sont élaborées dans une démarche respectueuse de l’environnement. Orientez-vous vers des producteurs proposant des nectars avec le moins d’intrants possible, produits suivant des normes biologiques ou biodynamiques. En plus de contribuer à la préservation de la planète, faire le choix d’un Mercurey bio, c’est opter pour un vin exprimant avec authenticité le goût du terroir.

Pour choisir un Mercurey de qualité, pensez aussi à vous orienter vers les domaines incontournables de l’appellation. Grâce à leur expertise et leur savoir-faire viticole, certains producteurs constituent des valeurs sûres.

Planté dans les meilleurs terroirs de Mercurey, le Domaine du Château de Chamirey constitue l’un des grands noms de l’appellation. Ce domaine possède des parcelles dans six Premiers Crus de Mercurey (Le Clos du Roy, Les Champs Martin, etc.). Par ailleurs, le Château de Chamirey est le propriétaire exclusif du Premier Cru « Les Ruelles » en rouge.

Depuis cinq générations, le Domaine Michel Juillot exploite une trentaine d’hectares de vignes répartis sur les meilleurs climats de Mercurey et Mercurey 1er Cru. En recherche permanente de qualité, les propriétaires du domaine adaptent au fil des années leur méthode de production afin de produire des vins d’exception. Des cuvées devenues aujourd’hui des références incontournables !

Depuis quatre générations, le Domaine Trémeaux produit des vins en appellations Mercurey Village et Premier Cru. Il est à l’origine de vins rouges et blancs de qualité exceptionnelle obtenus grâce à un travail soigné et respectueux de la vigne.