Bien servir et déguster le Nuits Saint Georges AOC

Depuis longtemps, Nuits-Saint-Georges est un haut lieu du vin. C'est d'ailleurs ici que la Confrérie du Tastevin est fondée en 1934 par Georges Faiveley de la célèbre Maison Faiveley, plus ancien négoce de la ville et Camille Rodier, qui a publié des ouvrages faisant la promotion du vignoble comme Le Vin de Bourgogne et Le Clos de Vougeot. Aujourd'hui, les Chevaliers de la Confrérie du Tastevin se retrouvent toujours à Nuits-Saint-Georges où se trouve son siège. Chaque intronisation a lieu dans le Château du Clos de Vougeot. C'est aussi à Nuits-Saint-Georges que se trouvent les Hospices de Nuits, un édifice qui a vu le jour au XIIIe siècle et dont le domaine viticole produit aujourd'hui 19 cuvées. Les ventes aux enchères des Hospices de Nuits ont lieu le deuxième dimanche du mois de mars et contribuent au financement de l'hôpital. 

Le musée de la ville de Nuits-Saint-Georges se trouve dans une ancienne maison de vins où vous pouvez admirer les collections archéologiques dans de grandes caves voûtées. 

Le commandant de bord de la mission Apollo XV, David R.Scott, intronisé à la confrérie des Chevaliers du Tastevin en 1967, se rend au château du Clos de Vougeot en 1969 pour partager un repas avec le maire de Nuits et Jean-Jules Verne, arrière-petit-fils du célèbre écrivain. L'idée d'emporter une bouteille dans l'espace émerge, mais trop lourde, ils optent pour une étiquette. C'est de cette façon que le Climat Saint-Georges a donné son nom à un cratère sur la Lune. Le 31 juillet 1971, l'étiquette de Nuits-Saint-Georges cuvée spéciale « Terre-Lune 1969 » a été déposée par la mission Apollo XV, en hommage à Jules Verne et à son œuvre Autour de la Lune, qui mentionne la commune qui s'appelait à l'époque Nuits. 

Célèbre nuiton, Félix Tisserand fils de tonnelier passionné d'astronomie, devenu directeur de l'observatoire de Paris, est aussi un symbole de la relation de Nuits-St-Georges avec la Lune, sans qui la mission Apollo XV n'aurait probablement jamais pu voir le jour. 

Ce vignoble est divisé en deux parties par le Meuzin, un affluent de la Dheune. Dans la partie Nord, voisine de Vosne-Romanée, les parcelles se hissent jusque 350 mètres d'altitude avec des couches supérieures riches en calcaire de limons à cailloutis puis des sols plus profonds et argileux en bas de coteaux. La seconde partie du vignoble commence à la vallée du Meuzin et finit au village de Comblanchien. Elle est plus étroite, avec des pentes plus marquées, mais avec moins d'altitude. Comme pour la partie Nord, elle est constituée de sols pauvres et riches en calcaire, notamment le calcaire de Comblanchien ou les calcaires roses de Prémeaux, sur les hauts de coteaux. Les sols s'enrichissent en argile en plus basse altitude. Les sous-sols sont marno-calcaires, datant du Jurassique. 

Les vignes de cette appellation bénéficient d'une exposition à l'Est, ce qui garantit une maturation homogène sur l'ensemble de l'appellation. 

Ces terroirs exceptionnels sont reconnus : 41 Climats sont classés en Premier Cru dans l'appellation Nuits-St-Georges. Le plus connu et réputé de ces climats est certainement celui des Saints Georges. 

Les occasions ne manquent pas pour déguster une bouteille de Nuits-Saint-Georges. Ce vin demande du temps, ce n'est pas le vin du repas sur le pouce. Faites découvrir cette appellation au cours d'un repas familial ou des fêtes de fin d'année ou bien lors d'une dégustation de vin entre amis. 

Nuits-Saint-Georges est une belle appellation à faire découvrir aux néophytes pour comprendre les Climats de Bourgogne et les différences de terroir sur un seul et même cépage : le Pinot Noir !  

C'est une appellation connue et donc une valeur sûre, servir un vin de cette AOC avec un amateur est toujours une bonne idée ! 

Un vin rouge de l'appellation Nuits-Saint-Georges a un très grand potentiel de garde. Ce vin mérite du temps pendant la dégustation, mais aussi avant ! Ces vins peuvent vieillir 10 ans dans des conditions optimales. 

Pour profiter d'une dégustation optimale, aérez ce vin à l'avance. Sur un vin de Nuits-Saint-Georges de 6-7 ans, vous pouvez le carafer avant de le déguster. Les vieux vins sont fragiles, nous vous conseillons d'épauler le vin en versant l'équivalent d'un verre et en le laissant s'aérer quelques heures avant dégustation. 

La température idéale de service est comprise entre 16 et 18 degrés pour les vins rouges. Pour déguster les vins blancs, servez à une température comprise entre 12 et 14 degrés. 

Il est possible de se procurer une bouteille de Nuits-Saint-Georges à partir de 35/40€. Les prix peuvent aller jusqu'à 130€, notamment pour les vins issus de parcelles classées en Premier Cru. 

Certains millésimes se démarquent comme 2018 avec des vins plus riches et concentrés, 2019 avec des vins équilibrés ou encore 2020 qui maintient aussi un bel équilibre entre concentration et fraîcheur. 

L'appellation jouit d'une réputation mondiale et certains noms de domaine sont devenus le porte-étendard de l'appellation comme le domaine Faiveley, le domaine Henri Gouges, le domaine de l'Arlot ou le domaine des Perdrix. 

Retrouvez notre gamme de vins de l'appellation de Nuits-Saint-Georges, des cuvées de l'appellation village, mais aussi des cuvées issues des parcelles en Premier Cru. Chaque vin est accompagné de notes de dégustation, d'avis client, de suggestions d'accords et d'une description du domaine. Vous pouvez profiter d'une sélection variée avec des vins panachables au carton pour découvrir toutes les facettes de cette appellation !