Bien ajouté dans le panier !
Quantité

NUITS SAINT GEORGES

Amateurs de grands vins de Bourgogne ? Le vignoble de la Côte de Nuits, en Côte-d’Or, produit des vins d’exception, dont le Nuits Saint Georges.

Produit sur les communes de Nuits-Saint-Georges et de Premeaux-Prissey, le Nuits Saint Georges est une appellation communale et Premier Cru. Située entre Dijon et Beaune, cette appellation, créée en 1936, a donné son nom à la Côte de Nuits. Le vignoble se compose de deux parties, l’une vers le Midi et l’autre de Vosne-Romanée à la Combe de la Serrée. Ces différences de situations, mais aussi de sols et d’expositions, garantissent la production de vins aux nuances diversifiées. Le Nuits Saint Georges produit principalement des vins rouges élaborés à partir de Pinot Noir. Des vins puissants et corsés ! Cependant, le vignoble est aussi planté de quelques pieds de Chardonnay donnant des vins blancs fermes et capiteux. Découvrez cette appellation de Bourgogne à travers le domaine Taupenot-Merme, le domaine de l’Arlot, la Maison Albert Bichot ou encore la Maison Stéphane Brocard - La Closerie des Alisiers.

ON DÉGUSTE ? ACCORDS METS & VIN : Lire la suite... ...

carte du domaines vitiole

MEILLEURES VENTES NUITS SAINT GEORGES

AUTRES AOC DE LA CÔTE DE NUITS

Retrouvez notre sélection de la sous-région viticole de Bourgogne

LES DOMAINES PHARES

GRANDS VINS DE BOURGOGNE

Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Chablisien, Mâconnais : Retrouvez notre sélection par sous-région viticole.

GRANDS VINS PAR RÉGION

Retrouvez notre sélection

RETROUVEZ TOUS NOS VINS BOURGOGNE NUITS SAINT GEORGES

APPELLATION BOURGOGNE NUITS SAINT GEORGES

ON DÉGUSTE ?

vin rouge

VIN ROUGE

Oeil : Sombre et lumineux, ce vin présente une robe pourpre intense, voire crépusculaire, arborant parfois une teinte mauve.

Nez : Le bouquet aromatique est souvent marqué de notes de rose et de réglisse. Jeune, le Nuits Saint Georges révèle des arômes de fruits rouges (cassis, fraise et cerise). À maturité, ce vin développe des notes de cuir, de gibier, de fourrure, d’épices et de truffe. On y retrouve aussi fréquemment des nuances de fruits macérés.

Bouche : Il s’agit d’un vin corsé, vigoureux et tannique. Équilibré et charpenté, ce vin présente du corps et de la mâche en bouche. En vieillissant, il devient plus sensuel, gras, souple et racé. Certains Premiers Crus comme Les Saint Georges, Les Damodes ou Les Didiers se distinguent par leur caractère assez tendre.

Service : De 12°C à 14°C pour les jeunes et 15°C à 16°C pour les plus âgés

Capacité de garde : De 5 à 15 ans

vin blanc

VIN BLANC

Oeil : Ce vin présente une belle robe or soutenu.

Nez : Bouquet aromatique dominé par des arômes de brioche et de miel avec des notes de fleurs blanches.

Bouche : Opulent et racé, ce vin peut être ferme et capiteux.

Service : De 12°C à 14°C

Capacité de garde : De 2 à 5 ans


ACCORDS METS & VINS

vin rouge

VIN ROUGE SEC Ce vin, d’une puissance remarquable, s’accorde à merveille avec des viandes goûteuses comme une côte de bœuf, de l’agneau rôti ou encore un magret de canard. Grâce à ses arômes de fruits sauvages et de cuir, le Nuits Saint Georges plus âgé se marie aussi très bien avec du gibier à poils. Côté fromage, dégustez-le avec des préparations à pâte molle comme le Langres, l’Époisses ou le Soumaintrain.

vin blanc

VIN BLANC SEC Le caractère racé et opulent de ce vin est parfait avec les crustacés gratinés ou grillés, et les poissons de mer grillés.


À RETENIR

PREMIERS CRUS : L'AOC DE BOURGOGNE QUI POSSÈDE LE PLUS GRAND NOMBRE DE CRUS

Le vignoble de Bourgogne recèle de nombreuses appellations Villages ou Régionales d’exception, notamment la sous-région de la Côte de Nuits. C’est au cœur de ce vignoble que se trouve l’aire de production de l’appellation Nuits Saint Georges, s’étendant sur les communes de Nuits-Saint-Georges et de Premeaux-Prissey. Il faut savoir que certains vins récoltés sur cette dernière peuvent aussi bénéficier de l’appellation Côte de Nuits Villages. Cette appellation est celle qui compte le plus grand nombre de crus. En effet, l'appellation Nuits Saint Georges compte 41 climats classés Premiers Crus de Bourgogne, dont 29 sur la commune de Nuits-Saint-Georges :

  • En la Perrière Noblot
  • La Richemone
  • Aux Murgers
  • Aux Vignerondes
  • Aux Cras
  • Aux Chaignots
  • Aux Thorey
  • Aux Bousselots
  • Les Perrières
  • Les Vallerots
  • Les Hauts Pruliers
  • Château Gris
  • Aux Boudots
  • Les Crots
  • Aux Champs Perdrix
  • Chaines Carteaux
  • Rue de Chaux
  • Les Procès
  • Les Pruliers
  • Les Chaboeufs
  • Les Porrets-Saints-Georges
  • Roncière
  • Les Damodes
  • Les Saints-Georges
  • Les Cailles
  • Clos des Porrets Saint-Georges
  • Les Poulettes
  • Les Vaucrains
  • Aux Argillas

Le vignoble de Premeaux-Prissey produit aussi 12 climats classés Premier Cru Nuits Saint Georges :

  • Clos des Grandes Vignes
  • Les Terres Blanches
  • Clos des Argillières
  • Clos de la Maréchale
  • Les Didiers
  • Clos des Corvées Pagets
  • Les Argillières
  • Les Poulettes
  • Aux Perdrix
  • Clos des Forêts Saint-Georges
  • Clos Saint-Marc
  • Clos des Corvées

À savoir que l’appellation Nuits Saint Georges ne compte aucun climat classé « Grand Cru de Bourgogne ».

NATURE DES SOLS ET TOPOGRAPHIE

Les sols de l’appellation Nuits Saint Georges varient en fonction de la situation géographique. Dans la partie Nord, sur les versants de la vallée de Meuzin, les sols sont constitués de limons à cailloutis provenant d’alluvions de la vallée ou descendant de la Côte. Les sols de la partie Sud sont composés de limons, provenant de la combe des Vallerots et constituant une terre profonde de marnes et de calcaires. Les vignobles sont généralement orientés vers l’Est ou le Sud-Est.

DES VINS ROUGES PUISSANTS ET POURTANT FINS

Les vins rouges Nuits Saint Georges sont reconnaissables à leur caractère corsé et puissant. Cependant, on retrouve aussi en bouche beaucoup de finesse et d’élégance. Ce vin de Bourgogne doit ses caractéristiques au cépage Pinot Noir. Lui donnant sa couleur rouge intense, cette variété de raisins exprime avec brio toutes les spécificités du terroir de Bourgogne.

DES VINS DE BOURGOGNE QUI MARQUENT L'ESPRIT DES AUTEURS

Appartenant à la famille des grands vins de Bourgogne, l’appellation Nuits Saint Georges produit des vins rouges de qualité réputés à travers le monde, mais aussi d’excellents vins blancs. La réputation de ces crus ne date pas seulement d’aujourd’hui. À travers les époques, ces vins d’exception ont toujours marqué l’esprit, notamment des auteurs.

Jules Vernes

Cet écrivain français du XIXe siècle évoque les vins de Nuits Saint Georges dans son roman à succès « Autour de la Lune ». Un passage de cet ouvrage explique qu’« une fine bouteille de Nuits » a été choisie pour célébrer « l’union de la Terre et de son satellite ». Cet écrivain fait allusion à ce vin pour remercier Félix Tisserand, astronome natif de Nuits-Saint-Georges, pour lui avoir donné des conseils pour donner plus de crédibilité à son ouvrage « De la Terre à la lune ». En hommage à Jules Vernes, l’équipage d’Appollo XV attribua officiellement le nom de « Cratère Saint-Georges » à un trou lunaire, le 25 juillet 1971.

Charles Baudelaire

Dans le second quatrain de son sonnet « Sed non satiata », 26ème poème du recueil « Les Fleurs du mal », le poète français Charles Baudelaire fait allusion au vin Nuits Saint Georges :

Je préfère au constance, à l'opium, au nuits, L'élixir de ta bouche où l'amour se pavane ; Quand vers toi mes désirs partent en caravane, Tes yeux sont la citerne où boivent mes ennuis.

Plus d'informations sur le site officiel

CÉPAGES

APPELLATIONS DE LA CÔTE DE NUITS

TOUTES LES RÉGIONS VITICOLES DE FRANCE

Retrouvez les appellations par région

À LIRE AUSSI SUR LE BLOG