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Le ceviche : ldéal pour accompagner les vins blancs chiliens

Le ceviche est un plat absolument incontournable en Amérique latine !
Sorte de tartare de poisson, il se déguste frais et sera parfaitement mis en valeur par un vin blanc chilien.

Ceviche servi avec des galettes + vin chilien

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

  • 200 grammes de poisson à chair blanche ferme (dos de cabillaud par exemple) et très frais !
  • 6 citrons verts
  • 2 oignons rouges de taille moyenne
  • Un bouquet de coriandre fraîche
  • Du piment rouge
  • Sel, poivre

NOTRE SÉLÉCTION DE VINS BLANCS CHILIENS

Ceviche servi avec des galettes + vin chilien

PRÉPARATION

  • Coupez le poisson en petits dés d’environ 3 à 4 cm et faites les tremper dans un saladier d’eau salée.
  • Coupez les oignons en petits morceaux.
  • Disposez le tout dans un plat et ajoutez la moitié de la coriandre grossièrement ciselée ainsi que le citron vert.
  • Ajouter une pincée de piment rouge.
  • Laissez mariner au frigo pendant deux à trois minutes en recouvrant d’un film plastique. Le but de cette opération est de cuire le poisson dans le
  • citron. Il n’est cependant pas forcément utile de le recouvrir entièrement de jus, il suffit de remuer régulièrement le mélange. Attention, le poisson
  • cuit très bien dans le frigo ! Veillez à ne pas le laisser mariner trop longtemps !
  • Pendant ce temps, mettez au frais une bouteille de vin blanc du Chili, un Chardonnay ou un Sauvignon par exemple !
  • Au bout de deux à trois heures, égouttez le poisson et ôtez une partie des oignons à votre convenance. Ajoutez le reste de coriandre ciselée.
  • Le plat est prêt et doit être conservé au frais en attendant le repas.

Il ne vous reste plus qu’à savourer en dégustant un bon verre de vin blanc !

VINS BLANCS DU CHILI

Retrouvez notre sélection de vins blancs chiliens

Vin de cépage, sauvignon, chardonnay

Sauvignon ou Chardonnay : découvrez le terroir du Chili à travers ses vins de cépages


Rien de mieux que de goûter aux vins issus d'un même cépage cultivé sous diverses latitudes pour mieux en comprendre la notion de terroir ! Goûter aux vins du Chili, c'est comprendre la complexité de ces vins d'altitudes ou proches du littoral et soumis à un climat rude selon les saisons.

Une approche intéressante pour une soirée dégustation entre amis sur le thème du Chardonnnay ou du Sauvignon, cépages chers à cette terre d'Amérique du Sud.

À l'aveugle... c'est encore plus surprenant !

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