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CHEVALIER MONTRACHET AOC

Vignoble de la Côte de Beaune

Amateurs de grands vins de Bourgogne ? Le vignoble de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or, donne naissance à de grands vins à la renommée historique et internationale, dont le Chevalier-Montrachet.

Chevalier-Montrachet est une AOC de la Côte de Beaune, situé dans le département de la Côte-d'Or. Situées exclusivement sur la commune de Puligny-Montrachet entre 265 et 290 mètres d'altitude, les vignes de l’appellation Chevalier-Montrachet sont implantées sur des sols minces et pierreux composés de marnes et de calcaire. L'appellation d’origine contrôlée, instituée en 1937, offre un vin blanc parfumé et fruité, à la personnalité affirmée et de haute réputation. Élaborés exclusivement à base de Chardonnay, les vins de l’appellation Chevalier-Montrachet comptent parmi les plus prestigieux vins de Bourgogne. Ces vins blancs séduisent par leur onctuosité et leur équilibre aromatique. L'appellation est parfaitement mise en valeur au sein de plusieurs domaines tels que la Maison Louis Jadot, le Domaine Louis Latour ou encore le Domaine Alain Chavy.

Découvrez cette appellation bourguignonne de caractère.

ON DÉGUSTE ? ACCORDS METS & VIN : Lire la suite...

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BOURGOGNE CHEVALIER-MONTRACHET

ON DÉGUSTE ?

vin blanc

VIN BLANC SEC

Oeil : Ce vin blanc offre une magnifique robe d'or clair, à reflets émeraude, jaunissant avec l'âge.

Nez : Le Chevalier-Montrachet dévoile un nez complexe aux notes beurrées et de fruits secs avec un fond d'épices.

Bouche : En bouche, c'est un vin harmonieux et onctueux doté d'une belle persistance.

Service : 12-14°C.

Capacité de garde : 10 à 15 ans (jusqu'à 30 ans les grandes années).


ACCORDS METS & VINS

vin blanc

VIN BLANC SEC

Le vin blanc Chevalier-Montrachet est un vin de caractère et de haute gastronomie qui se marie à la perfection avec des mets nobles aux saveurs raffinées. Élégant et aromatique, il s’accorde parfaitement avec les poissons, les crustacés comme la langouste et homard grillé, les coquilles Saint-Jacques, les écrevisses à la nage, la mousseline de brochet ou encore l'omble chevalier.


À RETENIR

GRAND CRU DE BOURGOGNE

L’AOC Chevalier-Montrachet s'étend sur un vignoble de 8 hectares environ, située sur un des meilleurs coteaux de Puligny, dans le prolongement de celui de Montrachet. Les vins de l’appellation Chevalier-Montrachet comptent parmi les plus prestigieux vins blancs de Bourgogne, dont la réputation n'est plus à faire. Élaborés exclusivement à partir de Chardonnay, ces vins blancs d’une grande finesse dévoilent une structure harmonieuse et une palette aromatique gourmande.

Chevalier-Montrachet appartient aux cinq appellations classées Grands Crus de la Côte de Beaune, avec :

  • Bienvenues-Bâtard-Montrachet
  • Bâtard-Montrachet
  • Criots-Bâtard-Montrachet
  • Montrachet

UN VIN D'EXCEPTION

Grand Cru de la Côte de Beaune, l'AOC Chevalier-Montrachet produit des vins blancs reconnus comme faisant partie des plus grands Chardonnay au monde. Cette appellation, d’une renommée internationale, produit un vin sec, fruité, distingué et joliment parfumé, honorant parfaitement des mets de la haute gastronomie. Dotés d’un certain prestige et d'une belle réputation, ces vins harmonieux avec un équilibre parfait sont à réserver pour les grandes occasions. Si le prix de l'appellation semble parfois élevé, peu de vins sont capables d'apporter une telle complexité. Un prix justifié pour ce grand Bourgogne blanc exceptionnel !

UN VIN BLANC DE GARDE

Chevalier-Montrachet, AOC Grand Cru de la Côte de Beaune est un très grand vin de belle et longue garde, qu'il faut savoir attendre une bonne dizaine d'années, voire jusqu’à 30 ans dans les grandes années. Ce grand vin blanc, très réputé en Bourgogne, dispose d'une aptitude remarquable au vieillissement. Dotés d'un certain prestige, les vins blancs de Chevalier-Montrachet séduisent par leur riche palette aromatique et leur équilibre parfait. Ce sont des grands vins racés, aux arômes exceptionnels, aux notes minérales fines, qui méritent une longue garde pour révéler des arômes exceptionnels de complexité et d’élégance.

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