Ruinart, l’emblématique Maison de Champagne

Il existe de nombreuses Maisons de Champagne sur le marché, alors pour choisir spécifiquement du champagne Ruinart ? On vous aiguille sur la question !

D'abord pour son savoir-faire au cœur de Reims...

Le savoir-faire de la Maison Ruinart se transmet de génération en génération depuis plusieurs siècles. Le vin fait l'objet d'un soin particulier à son élaboration, et ce dès la vigne jusqu'à la flûte. Les raisins, principalement des Chardonnay - cépage signature de la Maison - sont cueillis à la main à dates optimales pour les vendanges. Après un pressurage délicat et une fermentation maîtrisée, le processus de vinification se poursuit avec un assemblage minutieux orchestré par le Chef de Caves, et son équipe. Chaque cuvée est sélectionnée avec rigueur pour garantir un équilibre parfait entre finesse et complexité aromatique.

Lorsque l'on achète une bouteille Ruinart, outre la qualité intrinsèque du champagne, c'est toute cette minutie, cette perfection du geste dans les vignes et dans les crayères de Reims, ce temps passé, cette recherche permanente de l'excellence et cet amour pour les plus beaux terroirs de Champagne que l'on choisit de déguster.

Mais aussi pour son histoire, née de Nicolas Ruinart

Ruinart, c'est avant tout une histoire unique, celle de la première Maison de Champagne fondée en 1729 par Nicolas Ruinart. Pionnière, elle a su imposer son style à travers les siècles et conquérir les tables des amateurs de grands champagnes à travers le monde.

L’essor de la Maison s’est accéléré grâce aux liens tissés avec la Belgique, les Pays-Bas, l’Allemagne et le Royaume-Uni. En 1764, Ruinart réalise une première mondiale en expédiant 60 bouteilles de "vin œil de perdrix",premier champagne rosé de l’histoire. Aujourd’hui encore, la Maison excelle dans l’art du rosé, mettant en avant un savoir-faire unique pour des cuvées de prestige, élégantes et raffinées.

Avant-gardiste, Ruinart est aussi la première Maison de Champagne à Reims à acquérir des crayères pour y aménager ses caves au XVIIIe siècle. À 40 mètres sous terre, ces caves offrent des conditions idéales pour le vieillissement du champagne et sont aujourd’hui classées au patrimoine mondial de l'UNESCO. Un véritable trésor qui confère à chaque bouteille une dimension historique et un prestige inégalé.

Ruinart Blanc de Blancs, Rosé, Brut, millésimé... Bien que chaque champagne Ruinart possède ses propres spécificités, ils partagent une signature commune : une fraîcheur, une effervescence fine et persistante et minéralité inégalables. Le signe d'un grand raffinement pour lequel on est sûr de faire le bon choix.

Une signature gustative inimitable : le "goût Ruinart"

Le "Goût Ruinart" s’illustre notamment avec Dom Ruinart Blanc de Blancs 1959, première cuvée 100% Chardonnay commercialisée en 1966. Ce champagne d'exception a immédiatement défini le style Ruinart : finesse, fraîcheur, élégance et minéralité. Aujourd’hui encore, cette quête d’excellence anime l’ensemble des créations de la Maison.

La Maison Ruinart veille sur deux vignobles historiques, ceux de Sillery et de Taissy. Ces terroirs d'exception, véritables joyaux de la Champagne, contribuent à la singularité et à la finesse des cuvées Ruinart. Seul terroir classé Grand Cru de Chardonnay à proximité de Reims, Sillery constitue l’un des plus anciens Grands Crus répertoriés. Classé Premier Cru, le vignoble de Taissy se trouve à quelques kilomètres. Mentionné dès 1733 dans les archives, il est cultivé avec la même passion et le même savoir-faire depuis près de trois siècles. Principalement plantée en Chardonnay, cette parcelle fait près de 40 hectares, un atout exceptionnel en Champagne.

Parce que de grands raisins donnent naissance à de grands champagnes, la Maison Ruinart sélectionne avec soin ses approvisionnements auprès de vignerons partenaires, cultivant des vignes dans les terroirs les plus prestigieux. Principalement plantées sur la Côte des Blancs et les coteaux Nord de la Montagne de Reims, les vignes de cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier sont cultivées dans le respect des traditions, tout en intégrant des pratiques viticoles modernes et durables. Elles s’enracinent sur des sols crayeux, véritable signature géologique champenoise. Elle joue un rôle clé dans l’expression minérale et la fraîcheur des champagnes Ruinart.

Le Chardonnay, cépage emblématique du champagne Ruinart

Symbole du goût Ruinart, le Chardonnay constitue l'ADN des champagnes de la Maison Ruinart. D’une grande délicatesse et d’une minéralité exceptionnelle, ce cépage apporte aux cuvées Ruinart leur caractère et leur structure. Il prend toute son ampleur sur les sols de craies, particulièrement favorables à l’épanouissement de la vigne. Vulnérable et sensible, le Chardonnay distille son élégance, sa finesse, sa fraîcheur et exprime comme nul autre pareil l'essence du terroir sur lequel il repose.

Blanc de Blancs, Rosé, Brut, Millésimé... Vous ne savez pas quel champagne Ruinart choisir ? C'est bien normal. Voici un petit tour d'horizon sur le profil gustatif de chaque gamme, l'occasion pour vous de déterminer celle qui est le plus susceptible de correspondre à vos goûts. Symbole d’élégance, Ruinart Blanc de Blancs révèle des arômes d’agrumes et de fleurs blanches avec une belle fraîcheur en bouche. Ruinart Rosé est, quant à lui, un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges et une effervescence élégante. R de Ruinart est une association parfaite du Chardonnay et du Pinot Noir pour un équilibre entre rondeur et vivacité, idéal comme entrée de gamme, à l'inverse d'un Ruinart millésimé offrant la quintessence du savoir-faire de la Maison pour des cuvées d’exception issues d’années remarquables. Ces champagnes de gastronomie que sont Dom Ruinart Blanc de Blancs et Dom Ruinart Rosé offrent une structure ample et complexe, dû à un long vieillissement de 10 ans en chai.

Les meilleurs accords mets vin avec le champagne Ruinart

Si la Maison excelle dans la régularité de ses champagnes, ces derniers n'en restent pas moins différents dans les arômes et les saveurs qu'ils délivrent, et donc sur les accords mets vin qu'ils permettent. Voici les recommandations de la Maison :

Pour un Ruinart Blanc de Blancs, la fraîcheur aromatique et les notes acidulées et fruitées de ce champagne sont idéales avec des poissons ou des fruits de mer. La Maison Ruinart propose notamment la recette du Carpaccio de bar aux agrumes. La cuvée Ruinart Rosé, avec ses notes épicées, s'accorde particulièrement bien avec des crustacés et des poissons gras. On peut également le marier avec de la charcuterie ou avec des viandes telles que le canard. Pour cette cuvée, la Maison Ruinart propose une recette de salade de canard pamplemousse. La Maison conseille d'accorder le Brut, R de Ruinart aux notes de fruits à noyaux bien mûrs, avec des mets légers apéritifs ou servis en entrée avec des huîtres pochées ou des coquilles Saint-Jacques à la plancha. En plat principal, une volaille ou une sole meunière feront parfaitement l'affaire. Le R de Ruinart s'accorde également avec des fromages à affinage court et avec cette fameuse recette de tarte aux légumes de saison et fromage de chèvre. Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 est une année d'exception pour le Chardonnay s'exprime à travers ce millésime charnu et croquant, autant dans ses arômes que dans ses textures. Sa fraîcheur intense et ses saveurs ensoleillées permettent de nombreux accords, dont la recette Saint-Jacques, chou-fleur, romanseco et noisettes de la Maison, ou encore la recette de volaille, fenouil et orange. Des associations raffinées qui, nous l'espérons, vous permettront de faire un choix judicieux dans l'achat de votre champagne Ruinart !

Qui dit "vin d'exception" dit "grandes précautions" ! Pour délivrer tous les arômes de votre Ruinart, servez votre champagne dans un verre adapté, de préférence le verre tulipe. La température a également une grande importance pour la dégustation. Pour des champagnes non millésimés - Blanc de Blancs, Rosé et R de Ruinart - le service doit être fait à une température située autour de 8°C. Les cuvées millésimées - Dom Ruinart Blanc de Blancs et Dom Ruinart Rosé - se révèlent davantage à une température située entre 10°C et 12°C.

Concernant la conservation, la Maison Ruinart recommande la consommation suivante pour les champagnes Ruinart non millésimés :

• Pour les demi-bouteilles : entre 12 et 18 mois après achat,
• Pour les bouteilles de 75 cl : jusqu'à 24 mois après achat,
• Magnum et Jéroboam : jusqu'à 36 mois après achat.

Les champagnes millésimés ont quant à eux un potentiel de garde beaucoup plus grand. Il est en effet possible de les déguster dans les 5 ans par rapport à la date de dégorgement indiquée sur l'étiquette et dans les 10 ans pour les cuvées Dom Ruinart.
Au-delà de ces recommandations, la conservation des bouteilles en cave n'est pas nécessaire. Elles sont déjà commercialisées après plusieurs années de vieillissement. Un champagne conservé trop longtemps pourrait perdre de sa saveur et de son effervescence. Ce serait tout de même dommage !

Le prix d'une bouteille de champagne Ruinart peut varier selon sa taille : demi-bouteille, format classique, Magnum ou Jéroboam, les qualités organoleptiques du champagne étant amplifiées lorsqu'il est contenu dans une grande bouteille. Bien entendu, le nombre de bouteilles contenues dans un joli coffret en bois estampillé "Ruinart" sera un peu plus onéreux. Comptez ainsi entre 60 € et 90 € pour un champagne Ruinart en bouteille de 75 cl "simple", sans étui ni coffret, et entre 120 € et 600 € pour des coffrets de une (Jéroboam), deux, trois ou quatre bouteilles de champagne Ruinart.
Pour un joli cadeau en milieu de gamme, vous pouvez également choisir un habillage "Seconde Peau". Ces étuis, d'une grande élégance, sont proposés en boutique entre 60 € à 100 €. Enfin, pour les grandes occasions, vous pouvez opter pour les Cuvées Spéciales, telles que Dom Ruinart 2013 Blanc de Blancs Magnum et Dom Ruinart 2013 Blanc de Blancs, à un prix situé entre 300 et 600 €.

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