Le Ruinart Blanc de Blancs est la promesse d’une expérience organoleptique exceptionnelle : la fraîcheur aromatique du Chardonnay dans toute sa splendeur. Au nez comme au palais, ce champagne allie harmonie, élégance, netteté et précision.
L'œil est d'abord séduit par le jaune pâle doré de sa robe où miroitent nuances de vert amande et nuances de jade. Le savoir-faire de la vinification des Chardonnays se dévoile ici en toute transparence dans le verre où la danse folle et gracile des fines bulles s'élance vers le haut un mince tourbillon filiforme.
Surprenant d’intensité et de fraîcheur, le premier nez dégage des arômes d’agrumes (citron), de cédrat à maturité mêlés à des notes de poire juteuse, de pêche fraîchement cueillie ou encore de fruits exotiques (fruit de la passion et ananas). Plus floral et délicat, le deuxième nez exhale des senteurs de fleurs blanches (magnolia, jasmin et tilleul) accompagnées d’une touche épicée et tonique de gingembre et de baies roses.
En bouche, l’attaque se montre harmonieuse : c'est une texture singulière qui vient envelopper le palais en volupté, dans une minéralité poudrée entre tension et rondeur. Une structure soulignée par une fraîcheur aromatique évoquant les agrumes mûrs et la pêche blanche, charnue et juteuse. Des saveurs toniques et acidulées de fruits exotiques, principalement d’ananas, exacerbent le pétillant de la cuvée. Dotée d'une longueur persistante en bouche marquée par la fraîcheur des agrumes avec une légère amertume de cédrat et de pomelo blanc, la finale franche et ciselée doit ses prolongations au faible dosage en sucre de ce champagne.
Cette singulière légèreté tire son origine d’une vingtaine de crus provenant de différentes années. La présence de jeunes vins de réserve des récoltes des années précédentes permet de garder une fraîcheur aromatique remarquable en bouche. Cette délicatesse aromatique provient aussi des bulles fines, délicates et persistantes. Un vin synonyme de plénitude.