Domaine de La Clapière

Étincelle blanc :
un joli blanc méridional frais, juteux et expressif

Ce joli blanc méridional juteux à la fraîcheur intense, est élaboré à partir d’un savant assemblage de Grenache Gris, Gros Maseng, Grenache Blanc et Viognier. Son nez riche et complexe présente des notes d’agrumes, noix de coco, gingembre confit, menthe poivrée, citron confit, vanille, amande et ananas. En bouche, on retient sa texture onctueuse et sa vivacité sur une (très) belle longueur. Un vin à associer de préférence avec des noix de St Jacques au safran, ou un wok de légumes à la thaï.

Image fond de produit Etincelle Blanc - Domaine de La Clapière

Gatefer :
un vin puissant et harmonieux, fidèle aux terroirs du Pays d’Oc

Du nom de la parcelle dont il est issu, l’une des plus belles du Domaine, Gatefer est un vin plein et structuré, reflet des terroirs riches et variés du Pays d’Oc. Merlot, Cabernet-Sauvignon et Syrah se complètent à l’assemblage pour délivrer un vin aux notes de confiture de cerise, aux arômes toastés, et aux effluves de moka et de cacao. La bouche, puissante et harmonieuse, laisse place à une belle longueur, marquée par de subtiles notes mentholées. Un grand vin à déguster avec un carré d’agneau, une côte de bœuf ou un Saint-Nectaire fermier.

Image fond de produit Etincelle Rouge - Domaine de La Clapière

Paysage de la maison du Domaine de La Clapière

Une aventure humaine au cœur du Languedoc

Les vins du Domaine de la Clapière nous plongent au cœur d'une belle aventure humaine qui débute en 2006, lorsque Xavier et Sophie tombent immédiatement sous le charme du lieu. Bien plus qu'un domaine viticole, le Domaine de la Clapière est une maison de famille dans laquelle leurs trois enfants ont grandi, un lieu de retrouvailles pour les amis où se tissent, au fil des ans, des souvenirs heureux.

Cet esprit de famille, Sophie et Xavier la partagent également avec les femmes et les hommes qui participent à la vie du domaine. Introduction de nouveaux cépages, création de nouvelles parcelles, élaboration de nouveaux vins et modernisation des méthodes de vinification… Cette équipe aux multiples talents œuvre chaque jour pour assurer l’évolution et la pérennité des lieux. Au Domaine de la Clapière, on construit dans le respect du patrimoine avec audace et créativité.

Surplombant le village de Montagnac et situé à quelques kilomètres de la ville historique de Pézenas, le Domaine de la Clapière jouit d'une localisation privilégiée au panorama exceptionnel. Les terres riches et variées du Languedoc se dévoilent tout autour du site : vers les terres, les villages de Saint-Guilhem-le-Désert et Loupian arborent leurs vestiges romains. Côté mer, le Golfe du Lion et le célèbre Étang de Thau offrent des horizons infinis. C'est au cœur de ses vignobles, champs de blé, oliveraies et forêts que le Domaine de la Clapière abrite une demeure en pierre chaleureuse et baignée de lumière, entourée d’un parc arboré verdoyant.

Paysage du jardin du Domaine de La Clapière

L’expression d’un terroir à travers une mosaïque de cépages

Les vins La Clapière invitent à découvrir la richesse et le caractère unique des terres languedociennes. Le vignoble de 63 hectares, ancré sur des terrasses alluviales mêlant zones graveleuses filtrantes et affleurements rocheux, offre un terroir d'exception où prospère une mosaïque de cépages. Syrah, Merlot, Viognier, Chardonnay, Gros Manseng, Grenache, Cabernet-Sauvignon ou Cinsault, chaque variété trouve sa place selon les spécificités des parcelles, façonnant ainsi des vins à l’identité affirmée. Certaines parcelles ont donné leur nom aux cuvées, telles que Jardin de Jules, Jalade, Figuerette, Gatefer, Etincelle ou Grès de Montpellier, renforçant ainsi le lien intime entre chaque vin et le domaine qui l’a vu naître.

Engagé tant sur le plan humain qu’environnemental, le Domaine de La Clapière s’inscrit naturellement dans la démarche Terra Vitis. Cette distinction majeure récompense les viticulteurs responsables travaillant dans le respect du développement durable et de leurs collaborateurs. Vendanges manuelles et de nuit, macération carbonique… Les méthodes de travail s’adaptent au rythme de la vigne, de la terre et des fruits. C’est dans cet esprit que le Domaine crée son centre d’interprétation de la vigne pour donner naissance à Figuerette, son premier vin blanc. Sur cette parcelle expérimentale d’1 hectare, également lieu de visite et d’apprentissage, La Clapière teste de nouveaux cépages pour mieux comprendre, au fil du temps, les caractéristiques des sols.

La Clapière, de la Via Domitia aux Chemins de Compostelle

Le Domaine de la Clapière trouve ses origines à l'époque gallo-romaine. Établi le long de la Via Domitia, ancienne route romaine reliant l'Italie à l'Espagne, il abritait déjà un vignoble. Quelques siècles plus tard, le lieu devient une étape pour les pèlerins empruntant les Chemins de Compostelle. Ce n'est qu'au XVIIe siècle que le domaine prend le nom de La Clapière en hommage à François Clapier, riche propriétaire et commerçant de l'époque.

Le patrimoine soigneusement préservé du Domaine de la Clapière invite quiconque y pénètre à un véritable voyage dans le temps. Ce lieu chargé d'histoire prend forme dès notre arrivée : les foudres sculptées sous le porche nous orientent vers une cave exceptionnelle datant de 1850. Depuis 2006, Sophie et Xavier, avec le soutien d'une équipe dévouée, assurent la gestion et la préservation de ce lieu pour perpétuer son histoire.