Bien choisir son Tavel

Véritable référence en rosé dans la haute gastronomie, le Tavel est reconnu comme étant l’un des meilleurs rosés du monde. Que vous recherchiez un vin d’exception à boire dans l’immédiat ou à conserver précieusement dans votre cave, découvrez nos conseils pour bien choisir votre Tavel.

Nos meilleures ventes Tavel AOC

AOC Tavel, un grand rosé de la région rhodanienne

Célèbre depuis plusieurs siècles, le vin de Tavel est produit sur un vignoble couvrant une superficie de 960 hectares. L’aire de production s’étale sur les communes de Tavel et de Roquemaure, sur la rive droite du Rhône. L’AOC Tavel est reconnue en 1936, grâce à la persévérance du baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié, d’Aimé Roudil, président du Syndicat des Propriétaires Viticulteurs de Tavel, et des vignerons de l’appellation. Grâce à ces vins à la personnalité unique, l’Appellation d’Origine Contrôlée Tavel est considérée comme produisant certains des Grands Crus de la Vallée du Rhône.

Tavel, pas de rouge ni de blanc

L’une des particularités de l’AOC Tavel est de ne produire que du vin rosé. Contrairement à d’autres appellations où cette couleur partage l’affiche avec le rouge ou le blanc, à Tavel, le rosé est roi. D’ailleurs, il s’agit de la seule AOC rhodanienne à produire exclusivement du rosé.

Quels sont les cépages du Tavel ?

Installé sur les coteaux bordant la rive droite du Rhône, entre le pont d’Avignon et le pont du Gard, le royaume de Tavel s’étend sur un terroir viticole d’exception où s’enracinent des vignes de cépages nobles. Variété principale de l’appellation, le Grenache donne au rosé sa grande puissance aromatique et sa rondeur. L’assemblage est complété par d’autres variétés comme la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault, la Clairette, le Bourboulenc, le Carignan, le Picpoul ainsi que le Calitor. Ces cépages s’expriment pleinement sur une mosaïque de terroirs de lauzes, de sable, de cailloutis ainsi que de galets. L’assemblage et la complémentarité de ces terroirs donnent naissance à la palette aromatique et à la personnalité des vins de Tavel.

Comment est fait le rosé de Tavel ?

L’élaboration du rosé de Tavel implique différentes étapes, notamment la vinification par macération à froid. Se déroulant pendant 12 à 48 heures, cette opération permet d’obtenir un jus concentré et aromatique. Elle est suivie d’une fermentation alcoolique en phase liquide à température contrôlée. Le producteur procède parfois à une fermentation malolactique. En plus des cépages utilisés et des dons naturels apportés par les terroirs, la technique de vinification adoptée contribue grandement à façonner la typicité des vins de Tavel.

Vins rosés Tavel AOC

Un rosé à la couleur brillante et intense

Contrairement à beaucoup d’autres rosés arborant une robe pâle, le rosé de Tavel présente une couleur unique : une robe très teintée d’un rose soutenu et brillant. Ce vin présente différentes nuances de couleurs au fil du temps : rubis clair aux reflets topaze, couleur rose fraise ou framboisée, ou encore cuivrée et ambrée. Le rosé de Tavel se décline ainsi en différentes versions, notamment en fonction de son âge. Ce paramètre influe aussi sur la palette aromatique du vin.

Choisir un rosé de Tavel selon le millésime

Au moment de choisir votre rosé de l’AOC Tavel, différents critères doivent être pris en compte. Impactant la qualité et les saveurs du nectar, le millésime en fait partie. À savoir que la vinification par macération confère un grand potentiel de garde et sa couleur intense au vin de l’AOC Tavel. Ce rosé se distingue par sa faculté à évoluer admirablement au cours des années. En fonction du millésime, il est ainsi possible de le boire immédiatement ou de le laisser vieillir en cave pendant quelques années supplémentaires. Prenez ainsi le temps de choisir un millésime qui répondra parfaitement à vos goûts en matière de maturité et de goût.

Les millésimes jeunes – de 1 à 3 ans : les vins de Tavel les plus jeunes exhalent des arômes sucrés et fleuris, notamment des notes de fruits rouges très franches. En bouche, ces nectars dévoilent des saveurs confites de fruits légèrement caramélisés. Une belle minéralité peut être ressentie à la finale.
Les millésimes moyens – de 3 à 6 ans : dans cette tranche d’âge, les rosés de Tavel sont plus structurés et caractérisés par un profil gustatif plus riche avec des notes de réglisse, d’aromates, de fruits mûrs et d’épices douces.
Les vieux millésimes – 6 ans et plus : en vieillissant, les rosés de Tavel ont eu le temps de développer des arômes plus complexes. De plus, leur couleur se patine, prenant des teintes orangées ponctuées de reflets tuilés. En bouche, les vieux millésimes se caractérisent par un profil étoffé et poivré.

Opter pour un rosé de Tavel issu d’un domaine de renom

Pour être sûr d’acheter un rosé de Tavel de qualité, opter pour une bouteille issue d’un producteur renommé est recommandé. Misez sur les domaines incontournables de l’appellation, réputés pour leur expertise, leur savoir-faire et leur longue tradition viticole. Riche de plusieurs siècles d’histoire, le Prieuré de Montézargues en fait partie. Pour la petite histoire, les vins de ce domaine figuraient parmi les nectars officiellement identifiés comme servis à la table pontificale du pape Innocent VI à Avignon, au XIVe siècle. Les vins rosés de Tavel issus de la Maison Guigal, domaine emblématique de la Vallée du Rhône, du Château d’Aqueria ou encore du Domaine de la Mordorée figurent aussi parmi les références à découvrir absolument.

Choisir un vin de Tavel bio

Pour une dégustation plus respectueuse de l’environnement, les vins de Tavel certifiés bio sont pour vous. Respectant les normes de l’Agriculture Biologique ou de la biodynamie, ces nectars sont élaborés avec le moins d’intrants possible, surtout d’intrants chimiques. Garantissant une dégustation inédite, un vin de Tavel bio exprime pleinement l’authenticité et le goût du terroir. En plus d’agir dans une démarche éco-responsable, choisir un rosé de Tavel certifié bio, c’est aussi soutenir les vignerons·ronnes qui ont fait le choix de travailler leur terre de manière durable.

Vins rosés du Rhône

Le Tavel, un rosé de gastronomie

S’affichant sur la carte des vins des meilleures tables du monde, le Tavel se distingue par sa capacité à créer une pléthore d’accords gastronomiques. La puissance singulière, la rondeur, la complexité et la structure aromatique font de ce rosé à l’identité particulière un véritable vin de gastronomie. Loin d’être seulement un vin d’été ou d’apéritif, ce nectar accompagne tout un repas, de l’entrée au dessert, et ce, tout au long de l’année. De plus, le Tavel dispose de la capacité de s’accommoder avec toutes les cuisines du monde : plats colorés, saveurs épicées et exotiques.

Quel plat pour accompagner un rosé de Tavel ?

Avec son intensité aromatique et ses arômes épicés, le vin rosé de Tavel se marie à la perfection avec les cuisines exotiques. Il s’accorde à merveille avec des mets aux saveurs soutenues comme un curry, un tajine, un colombo, une paella mixte ou encore des empanadas de poulet. Ce rosé de gastronomie met aussi en valeur la cuisine méditerranéenne : tapenade d’olives noires et croquants aux herbes de Provence à l’apéritif, une salade tomate mozzarella en entrée, des légumes farcis et autres mets provençaux en plat principal. Le vin de l’AOC Tavel constitue aussi le parfait compagnon des viandes et poissons grillés. Ce nectar vous accompagne même jusqu’au dessert avec une préparation à base de fruits rouges.

Quel prix pour un bon rosé de Tavel ?

Des rosés de Tavel, il en existe pour tous les budgets ! Cependant, le prix de la bouteille ne détermine pas la qualité du vin. Pour une consommation quotidienne, certaines cuvées sont particulièrement abordables avec un prix tournant autour de 9-10 €. Pour une occasion spéciale ou pour accompagner un repas de haute gastronomie, optez pour une cuvée dans une gamme de prix supérieurs, à partir de 10 ou 15 €. Dans cette fourchette de prix, vous découvrirez des vins issus de domaines de renom.

Quels sont les meilleurs vins rosés de Tavel ?

Maintenant que vous connaissez les critères à prendre en compte pour choisir votre rosé de Tavel, il ne vous reste plus qu’à sélectionner la cuvée qui accompagnera vos moments de dégustation. Pour vous aider à choisir, voici quelques références de qualité, incontournables des grandes tables :

La Dame Rousse – Domaine de la Mordorée : née d’un assemblage de plusieurs terroirs (galets roulés, sablonneux et lauzes calcaires), cette cuvée résulte de l’association des cépages Grenache, Cinsault, Syrah et Clairette. Exhalant des arômes de fruits rouges et de garrigue, La Dame Rousse est appréciée pour sa fraîcheur et sa minéralité associées à de belles tensions et une longueur remarquable en bouche.
Tavel – Prieuré de Montezargues : ce Tavel offre un bel équilibre entre finesse, élégance et fraîcheur. Arborant une robe brillante et soutenue aux reflets cerise, ce rosé dévoile un nez fruité dominé par des notes de pêche mûre et de fraises avec des touches d’écorce d’orange. Au palais, la fraîcheur domine avec des notes vives d’anis et de pamplemousse. Ce Tavel du Prieuré de Montezargues offre une finale longue, élégante et minérale.
Tavel – Château d’Aqueria : caractérisé par un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité, le Tavel du Château d’Aqueria est né de l’assemblage des cépages Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Clairette, Bourboulenc et Cinsault. Présentant une robe rubis intense aux reflets brillants, ce rosé offre un nez élégant et complexe mêlant des notes épicées et fruitées. En bouche, il développe une structure solide et élégante sur des arômes de fruits rouges et d’épices, persistant jusqu’en fin de bouche. Une belle fraîcheur vient apporter un équilibre remarquable.
Tavel – E.Guigal : à la fois équilibré, structuré et élégant, ce grand rosé révèle l’excellence de la Maison Guigal. À l’œil, ce nectar éblouit par sa robe saumonée et d’une pureté exceptionnelle. Au nez, il développe des notes élégantes de fleurs et de fruits. Révélant une grande finesse aromatique, la bouche dévoile un vin fruité et structuré. Ce rosé de gastronomie brille par son harmonie entre une faible acidité, un fruit charnu et une belle rondeur.

Une fois que vous aurez choisi votre Tavel, il ne vous restera plus qu’à profiter de votre dégustation.