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Tapas & Ruinart Blanc de Blancs

Faites de l'apéritif un moment privilégié, goûtez au plus grand des raffinements avec le champagne Ruinart blanc de blancs. Poissons, viandes, fromages, fruits, légumes et aromates. Découvrez les idées de tapas qui le sublimeront avec élégance.

Notre sélection de Ruinart blancs

Ruinart Blanc de Blancs

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Ruinart Blanc de Blancs
blanc de blancs Ruinart

L'emblème de la maison Ruinart

Emblème de la maison Ruinart, le champagne Blanc de Blancs doit son goût unique et sa couleur lumineuse au Chardonnay, fil conducteur qui relie chacune des cuvées Frédéric Panaïotis, le Chef de caves du domaine maîtrise l'art d'en dévoiler la fraîcheur aromatique.


Car qui dit cépage unique, dit palette restreinte pour recréer années après années le même goût incomparable. C'est grâce à un savoir-faire unique et aux récoltes soigneusement vendangées à la main que le Blanc de Blancs reste la cuvée emblématique de la Maison.

champagne ruinart blanc de blancs

Toute la fraîcheur aromatique du Chardonnay

Fermez les yeux. Sentez : Ruinart Blanc de Blancs offre un premier nez qui surprend par son intensité et sa fraîcheur. Vous distinguez ces notes d’agrumes, de citron et de cédrat ? Vous découvrez aussi les fruits exotiques, ananas et fruit de la passion ? Et ces notes fraiches et toniques d’épices ? Oui, ce sont bien du gingembre et de la cardamone.


Fermez les yeux, sentez encore : C’est maintenant un nez subtil et floral. S’y mêlent des notes de fleurs blanches, de tilleul et de jasmin. S’y rajoute une note de fruit charnu, la pêche blanche. Puis quelques notes poivrées de baies roses à la douceur fraîchement épicée.


Maintenant, goûtez : L’attaque en bouche est d’une rondeur inattendue. D’abord la pêche blanche, charnue et juteuse, douce, légère, presque poudrée. Elle traduit toute la richesse du vin. Puis l’ananas, tonique, acidulé qui exacerbe le pétillant du champagne et lui donne encore plus de générosité. La longueur en bouche est surprenante. Elle révèle un final frais avec des notes d’agrumes. Puis l’étonnante amertume du cédrat et du pomélo blanc. Elégance, netteté, précision. Ruinart Blanc de Blancs offre au nez et au palais un vin harmonieux et une fraîcheur aromatique unique.

chef de caves Ruinart

Quand la légèreté des notes persiste

Léger et tout en rondeur, c'est là tout le secret du Ruinart Blanc de Blancs. Élaboré à partir d’une vingtaine de crus provenant de différentes années, il surprend par sa fraicheur. Celle-ci est préservée grâce à la présence de jeunes vins de réserve des récoltes des années précédentes. C’est cet assemblage de Chardonnay qui confère au Ruinart Blanc de Blancs cette légèreté en bouche qui persiste tout en finesse. On doit la finale franche et ciselée à un faible dosage en sucre et la délicatesse aromatique à la finesse des bulles et au cordon délicat et persistant.

Cadeau Ruinart

Offrez un champagne d'exception dans son coffret de bois ou dans son Etui Seconde Peau.

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Toast Radis noir et oeufs de saumon

Les meilleurs accords avec le Ruinart Blanc de Blancs

Les poissons et fruits de mer

  • Araignée de mer - Crevette - Gambas - Homard - Langoustine - Tourteau
  • Bar - Daurade - Saumon
  • Huître - Saint-Jacques
  • Caviar

Idées d'accords

  • Crevette et ananas
  • Saumon en sashimi
  • Toast radis noir et œufs de saumon
  • Concombre, haddock, basilic thaïlandais et bergamote
Viande des Grisons et asperges vertes

Les viandes

  • Jambon Serrano 18 mois
  • Jambon cru Valdostano 24 mois
  • Lardo di Colonnata
  • Pancetta maigre
  • Pata negra
  • Pintade
  • Poulet
  • Veau
  • Viande des Grisons

Idées d'accords

  • Club sandwich de poulet teriyaki, œuf de caille et citron vert
  • Jambon de Parme et melon
  • Viande des Grisons et asperge verte
  • Viande des Grisons et melon
  • Œuf de caille, jambon de Parme 24 mois et jambon Serrano 18 mois
  • Plateau ou brochette de charcuteries
Avocat et oeufs de caille

Fruits et légumes

  • Abricot - Ananas - Poire Nashi - Pêche blanche - Melon cantaloup - Mirabelle
  • Clémentine - Citron jaune - Citron vert - Bergamote - Cédrat - Pomelo - Yuzu - Orange sanguine
  • Litchi - Mangue - Kiwi gold - Avocat
  • Raisin Chasselas et Muscat
  • Olive de Lucques - Olive verte Piccolino
  • Artichaut - Asperge verte - Céleri - Fenouil
  • Champignons Enoki - Shimeji
  • Panais - Pomme de terre - Radis noir - Fève
  • Tomate cerise et tomate jaune - Poivron jaune - Concombre - Courgette

Idées d'accords

  • Avocat et œuf de caille
  • Avocat et orange sanguine
  • Branche de céleri, concombre, fenouil et fève
  • Gougères aériennes au parmesan
  • Olive de Lucques, olive verte Picholine et tomate jaune
  • Plateau ou brochette de légumes
Manchego et pâte de coing

Les fromages

  • Fromages à pâte dure : Castelmagno - Fiore sardo - Grana padano -

Manchego 12 mois - Parmesan - Pecorino - Pepato de Sienne

  • Fromages à pâte pressée cuite : Fribourg - Gouda jeune au cumin - Gouda vieux
  • Fromage frais : Burrata
  • Fromage à pâte persillée : Irish Porter

Idées d'accords

  • Burrata, tomates cerise et basilic
  • Gouda vieux et poire nashi
  • Croquant de sarrasin, Irish Porter, poire nashi et compotée d’oignons-gingembre
  • Manchego et pâte de coing confit
  • Parmesan et olive de Lucques
  • Plateau ou brochette de fromages
Aromates et Ruinart blanc de blancs

Les aromates

  • Baies roses
  • Basilic
  • Coriandre
  • Dashi
  • Gingembre
  • Jasmin
  • Oseille
  • Romarin
  • Safran
  • Sésame
  • Wasabi
RUINART blanc de blancs accord mets vinmets-vin champagne

On ne peut pas être assorti à tout

Il y a des mets qui ne s’allient pas bien avec la fraîcheur aromatique et la légèreté persistante du Blanc de Blancs. Il est donc préférable d'éviter :


  • Les notes fumées en général : anguille et haddock pour le poisson, lomo et saucisson des Abruzzes pour la charcuterie, caciocavallo pour le fromage.
  • Les notes trop iodées comme l’oursin, la poutargue, les huîtres de pleine mer et même certains thés verts japonais faiblement oxydés.
  • Les notes trop amères : l’endive, la scarole et le pissenlit pour la salade et aussi certains chocolats noirs.
  • Les notes soufrées végétales : le chou pour les légumes, l’ail cru et l’oignon pour les plantes.
  • Les produits laitiers trop lactés comme le beurre baraté ou aux notes caprines trop prononcées comme le chèvre affiné.
  • Les épices chaudes et puissantes : le piment, le curry, le cumin, la cannelle.
  • Les herbes aromatiques fortes : la sauge et le thym. Et le vinaigre de vin. Ruinart Blanc de Blancs est un vin délicat avec lequel il faut de manière générale éviter les saveurs trop marquées, trop acides, trop amères, trop grasses et trop salées ainsi que les textures trop fibreuses.

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