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Souvent qualifié de vin à la personnalité typique, les vins du Jura sont issus d’un des plus petits vignobles français.
Leur originalité s’associe à la perfection avec la cuisine locale.

Jura, zoom région vin

L’un des plus petits vignobles de France


Située dans le Jura et en Franche-Comté, la région viticole du Jura occupe une bande nord-sud de 70 kilomètres et de 6 kilomètres de large longeant le massif du jura. C’est l’un des plus petits vignobles français couvrant 2000 hectares. Il bénéficie d’un climat de type semi-continental avec des variations climatiques souvent brutales, comme le gèle en hiver et des étés généralement chauds et secs. Le vignoble dépend des microclimats en fonction du relief changeant et de l’exposition au soleil souvent très variable. La région du Jura compte six appellations d’origine contrôlée, parmi elles l’Arbois, AOC Côtes du Jura et l’AOC Château-Chalon.  

Les meilleures appellations

Cépage Savagnin

Le savagnin règne en maître


Trois cépages spécifiques dominent, la Poulsard et le Trousseau pour les vins rouges et rosé, le Savagnin pour les vins blancs. Le cépage qui règne en maître est le savagnin (près de 20% d’encépagement) : très ancien, très qualitatif et d’un rendement peu élevé, il donne des vins blancs de garde puissants et originaux aux arômes de noix et de pierre à fusil. En vendanges tardives et après une longue vinification il donne le fameux vin jaune.

image qui chasse le texte

La percée du vin jaune


La région du Jura produit des vins rouges, rosés, blancs ainsi que des vins mousseux. Le vignoble est connu pour sa production de vins blancs, notamment pour ses vins jaunes (61%) et de vins de paille. Aux arômes de noix et très secs, ces vins jaunes sont les plus caractéristiques du vignoble du Jura. Le village Château-Chalon a donné son nom à l’un des vins jaunes les plus réputés de France vendu dans la fameuse bouteille de 62 centilitres appelé « clavelin ».

Issu d’un seul cépage Savagnin, le vin jaune repose en fût de chêne durant 6 ans et 3 mois minimum. Pour saluer le moment venu de le déguster, les vignerons mettent en perce le premier fût du nouveau millésime chaque premier week-end de février. Au fil des ans, la Percée du vin jaune est devenue l’une des fêtes viticoles les plus importantes de France attirant plus de 45 000 visiteurs par an. Au programme, la fameuse cérémonie de mise en perce, dégustation de vins du Jura, concours de cuisine au vin jaune, concours de sommellerie, et la plus grande vente à l’enchère de vieux millésimes d’Europe.

Vin de paille

Et le vin de paille ?


A la différence du vin jaune, le vin de paille relève du passerillage : les plus belles grappes sont étendues sur de la paille, des claies ou pendues à des fils pour être aérées et indemne de toute pourriture. Une fois leur taux de sucre étant optimal, ce qui n’arrive que fin décembre, elles subissent un long pressurage pouvant durer jusqu’à plus de 24 heures. Le peu de jus obtenu est longuement fermenté avec soin. C’est ainsi qu’on un vin rare naturellement sucré qui accompagne bien les desserts : le vin de paille.

De manières générale les vins du Jura sont un élément important de la cuisine franc-comtoise et s’associent à merveille avec les produits locaux : croûte aux morilles, poularde aux morilles, coq au vin jaune, mont d’Or en boîte chaude.

Les grandes maisons


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  • "Coup de coeur pour ce vin d'Arbois tout en relief pourvu d'une maturité et d'un crémeux "à la bourguignonne". Un grand vin à petit prix ! " - La Revue Des Vins De France.

    Reconnaissable par les jolis reflets verts qui agrémentent sa robe pâle, le Chardonnay apporte des notes florales qui laissent entrevoir de légères touches de noix sèche et de pomme verte. Ces arômes s’harmonisent à merveille avec le grain du bois pour aboutir sur un vin blanc typé et d’une grande élégance.

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    12,90 €

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  • Goutez au plus prestigieux des vins du jura !

     

    Après un long et minutieux élevage en fût de chêne de 6 ans et 3 mois, ce vin du Jura paré d'une robe dorée libère de délicats arômes épicés de miel, de noix, d’amandes et de curry. Suave et onctueux en bouche, il offre une grande complexité aromatique, dominé par la noix, la pomme verte et relevé par les épices. Une réussite du Domaine Badoz, les inconditionnels de la Percée du Vin Jaune ne diront pas le contraire ! Un vin ample et harmonieux à déguster sur un simple morceau de comté ou un rôti de veau aux agrumes et à garder jusqu'à 100 années !

    4 avis clients
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  • L'alliance de la fraîcheur du Chardonnay à l'opulence du Savagnin, une belle découverte !

    Assemblage de Chardonnay et de Savagnin vieillit durant 3 années en fût de chêne, les "Grands Roussots" dévoile un nez généreux à la fois floral (chèvrefeuille) et fruité (citron, nectarine séchée, pomme jaune). L’attaque est fraiche, la bouche se développe sur des notes épicées, tapissée d’arômes d’amandes et de noix. La finale, longue et pure, laisse présager un beau potentiel de garde pour ce vin racé !

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  • "Pur, bien équilibré et friand" - Guide Bettane et Desseauve 2017

    Médaillé cinq années consécutives, ce "Trousseau" bénéficie de raisins de qualité exceptionnelle, offrant un vin pur et harmonieux en bouche, l’ensemble reposant sur une agréable fraîcheur grâce à des tanins à la souplesse délicieuse. Fruité, puissant et complexe, ce rouge n’en finira pas de vous émerveiller et de sublimer vos viandes blanches. Un délice !!!

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  • "Quintessence de la région : ce vin somptueux au potentiel de garde infini invite à des alliances gastronomiques de haut vol" - John Euvrard MOF 2007

    Un AOC qui ravit tous les inconditionnels de la Percée du Vin Jaune ! Ce vin jaune offre une grande richesse et un équilibre remarquable. Vous serez subjugués par sa classe, sa finesse et sa palette aromatique... Un vin à part, tellement savoureux qu’une multitude de plats se disputent ses faveurs : de la volaille au homard grillé, du Comté à la cuisine exotique…

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  • LE produit phare du Jura, le vin de dessert par excellence !

    Cette spécialité du Jura (mutation du moût avec de l'eau de vie) bénéficie d'un vieillissement deux fois plus long que la norme en vigueur. Ce travail de patience est récompensé par ce Macvin aux arômes de confit et de raisins secs. Une magnifique originalité  ! Et si vous avez encore des doutes, testez-le avec un dessert au chocolat ou un simple melon des Charentes… plaisir garanti !

    18,50 €

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  • Un pur trousseau réalisé dans la tradition Jurassienne, une belle réussite!

    100% Trousseau, la Cuvée des géologues fait partie des belles découvertes que nous avons à coeur de partager avec nos clients !!! Les qualificatifs sont nombreux pour décrire cette belle cuvée typique du Jura : empreinte de fraicheur, croquante, fruitée et toute en finesse ... Une petite pépite pleine de gourmandise à partager sans modération !

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    Plus que 83 btlle(s)

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  • Pour votre prochain repas de fête, épatez vos convives : osez le Vin de Paille ! Succès garanti !!!

     

    Ce magnifique Vin de Paille se déguste comme une gourmandise : fruits confits, caramel blond, pain d'épice, miel et cannelle se bousculent en bouche. L’agréable et élégante sucrosité offre une sensation de pomme fraîche qui ouvre sur une finale à la fraîcheur explosive et à l’équilibre sucre-acidité parfait. A déguster impérativement avec un foie gras, un fromage fort ou un dessert au chocolat… Un régal et une superbe manière de sortir des sentiers battus !

    24,99 €

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  • CHARDONNAY LES ROUSSOTS 2014 - DOMAINE BADOZ

    0,75 L Vin Blanc / France / Jura / Côtes du Jura / 12,9% vol / 100% Chardonnay

    Wine Spectator : 90/100 Médaille d'OR - Concours des vins du Jura 2015
    Partez sur les sentiers du Jura, avec ce chardonnay à l'élégance des plus grands !

    Récompensé année aprés année, cette cuvée "Chardonnay Les Roussots" est une véritable petite merveille ! Une découverte bluffante que ce vin de plaisir qui procure une vague de fraîcheur vivifiante sur une belle minéralité ! "Excellent rapport prix/plaisir" - Guide Revue des Vins de France, bonne affaires.

    2 avis clients
    13,20 €

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