Côtes du Jura

Toute la gamme des vins du Jura est représentée : les vins blancs issus du Chardonnay et du Savagnin, les vins rouges constitués de Poulsard, de Trousseau et de Pinot Noir, le vin rosé, le vin jaune, le vin de paille, le crémant. Le vin blanc domine, il est sec, ferme et vigoureux et dégage des notes florales qui ravissent le palais. Il se boit jusqu'à deux ou trois ans. Le vin rouge ressemble au rosé par sa robe claire. Il est capiteux et se boit jusqu'à dix ans. Le vin jaune est obtenu après six ans et trois mois d'élevage uniquement à partir du Savagnin. Sa robe jaune est inimitable et il délivre au palais de saveureuses notes de fruits secs. Il peut se boire jusqu'à trente ans parfois plus ! Le vin de paille lui, est élaboré à partir de raisins séchés suspendus ou étalés en passerillage sur des lattes en bois recouvertes de paille. Il commence à veillir en fût, puis en bouteille. Le résultat est inimitable : vêtu de sa robe d'or ambré, il est vigoureux en bouche et dévoile des arômes de fruits confits, caramel blond, pain d'épice, miel et cannelle idéal pour la période de fêtes.

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