Au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune, l’AOC Pernand-Vergelesses se distingue comme un écrin confidentiel, mais ô combien précieux, pour les amateurs de vins rouges et blancs d’exception. Situé sur les hauteurs de la Côte d’Or, ce vignoble de 145 hectares, entièrement situé sur la commune de Pernand-Vergelesses, bénéficie d’un terroir unique, adossé à la célèbre Montagne de Corton.
Les vignes, implantées entre 250 et 300 mètres d’altitude, profitent d’expositions variées — majoritairement Est et Sud, avec quelques parcelles tournées vers le Nord-Est — qui contribuent à la complexité aromatique des vins. Mais ce sont surtout les sols, riches et diversifiés, qui forgent l’identité si particulière des crus de l’appellation.
En bas de coteau, les sols argilo-calcaires parsemés de chaillots (fragments de silex) apportent aux vins blancs une minéralité ciselée et une belle vivacité, tandis que les rouges y puisent finesse et équilibre. À mi-coteau, les terres calcaires caillouteuses favorisent une structure plus affirmée, idéale pour les rouges au fruit intense et à la bouche charnue. Enfin, sur les hauteurs, les sols marneux, bruns ou jaunâtres, confèrent aux vins une profondeur remarquable, avec des notes plus complexes et une belle capacité de garde.
Pinot Noir et Chardonnay, les cépages de Pernand-Vergelesses
Le vignoble de Pernand-Vergelesses est planté exclusivement de cépages emblématiques de la Bourgogne : du Pinot Noir pour les vins rouges et du Chardonnay pour les vins blancs. Au cœur de cette appellation, la répartition des cépages est particulièrement réfléchie.
À l’origine des grands vins rouges de Bourgogne, le Pinot Noir apprécie particulièrement les sols calcaires de la région. Les vignes issues de ce cépage sont ainsi plantées sur les terroirs situés à mi-coteau de Pernand-Vergelesses. En revanche, le Chardonnay dévoile tout son potentiel sur les sols marneux en haut de coteau.