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PERNAND-VERGELESSES AOC

Vignoble de la Côte de Beaune

Amateurs de grands vins de Bourgogne ? Le vignoble de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or, donne naissance à de grands vins à la renommée historique et internationale, dont le Pernand-Vergelesses.
Situé en plein cœur de la Côte de Beaune, le vignoble s'étend sur 145 hectares environ, à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres, situé à l'arrière de la montagne de Corton. La zone de production est strictement limitée à la commune de Pernand-Vergelesses et elle se répartit entre des vins d'appellations Villages et des vins classés en Premier Cru. Les vins Pernand-Vergelesses et Pernand-Vergelesses Premier Cru sont des vins rouges issus du cépage Pinot Noir, et des blancs 100% Chardonnay, les deux cépages majoritaires en Bourgogne. Les vins blancs présentent des arômes de fleurs blanches et on distingue avec l'âge des nuances de miel et d'ambre, voire d'épices. Les vins rouges, sous leur robe rubis foncé délivrent des arômes de fraise, de framboise et de violette. Blancs comme rouges, ce sont des vins qui ont un potentiel de garde, mais qui varie en fonction de leurs climats. Le Domaine Chanson Père et Fils, le Domaine Louis Latour, le Domaine Louis Jadot ou encore le Domaine Rapet Père et Fils maîtrisent parfaitement les subtilités du terroir.

ON DÉGUSTE ? ACCORDS METS & VIN : Lire la suite...

carte du domaines vitiole

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BOURGOGNE PERNAND VERGELESSES

ON DÉGUSTE ?

vin rouge

VIN ROUGE SEC

Oeil : Le Pernand-Vergelesses offre une belle robe rubis, brillante, parfois pourpre.

Nez : Le nez s’ouvre sur la fraise, la framboise, la violette également. Plus âgé, le vin tire sur des arômes de sous-bois et d'épices.

Bouche : En bouche, ce vin présente une attaque franche avec des tannins solides. Un vin corsé qui garantit une belle harmonie entre l'acidité et le gras.

Service : 14-16 °C

Capacité de garde : 5 à 10 ans (jusqu'à 15 ans)

vin blanc

VIN BLANC SEC

Oeil : Ce vin blanc possède une belle robe or blanc, qui se teinte de doré avec l'âge.

Nez : Au nez, des arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) se dévoilent sur un fond minéral, laissant place avec le temps à des notes de miel, d'ambre et d'épices.

Bouche : Le Pernand-Vergelesses est un vin blanc sec et vif. La bouche est très minérale et désaltérante.

Service : 12-14°C

Capacité de garde : 3 à 8 ans


ACCORDS METS & VINS

vin rouge

VIN ROUGE SEC

Le Pernand-Vergelesses rouge se marie parfaitement avec les viandes aux saveurs développées : le gigot d’agneau, le pigeon, le rôti de bœuf ou le porc braisé. Côté fromage, privilégiez la Tomme de Savoie, le Reblochon ou encore le Cîteaux.

vin blanc

VIN BLANC SEC

Le Pernand-Vergelesses blanc est le compagnon idéal des poissons, des sushis, des pâtes ou risotto aux coquillages ou crustacés. Il s’accorde également très bien avec des fromages de chèvre ou de l’Abondance.


À RETENIR

PREMIER CRU DE BOURGOGNE

Situé entre Aloxe et Ladoix, en plein cœur de la Côte de Beaune, Pernand-Vergelesse est l'un des premiers villages viticoles de la Côte de Beaune. Outre ses trois célèbres Grands Crus (Corton, Corton-charlemagne et Charlemagne), cette appellation compte 8 climats classés en Pernand-Vergelesses Premier Cru :

  • Sous Frétille (vins blancs seulement)
  • Clos Berhet (vins blancs seulement)
  • Clos du Village (vins blancs seulement)
  • Creux de la Net
  • En Caradeux
  • Ile des Vergelesses
  • Les Fichots
  • Les Vergelesses

Les Pernand-Vergelesses rouge Premier Cru se distinguent par leur équilibre, leur grande finesse et leurs tanins ronds et soyeux. Les vins blancs se montrent quant à eux, plus complexes et concentrés, dotés d'une grande fraîcheur et d'une belle minéralité.

VIN BLANC COMME VIN ROUGE : ILS SUBLIMENT LES METS LES PLUS RAFFINÉS

Les vins blancs comme les vins rouges de l'AOC Pernand-Vergelesses s’accordent à merveille avec une cuisine raffinée et séduisent les amoureux de la gastronomie française. Si le blanc s'accorde à merveille avec les poissons, les sushis et le risotto aux coquillages ou crustacés, le rouge est le compagnon idéal des mets de qualité et en particulier des viandes aux saveurs développées, comme le gigot d'agneau, le pigeon ou le rôti de bœuf. Ces vins de Bourgogne permettent des accords gastronomiques subtils et élégants. Pour un accord parfait, n'oubliez pas de servir votre Pernand-Vergelesses à la bonne température !

DES GRANDS VINS DE BOURGOGNE ACCESSIBLES

L’AOC Pernand-Vergelesses propose des vins de qualité remarquable, dont le caractère exceptionnel provient aussi bien des cépages que du climat. En effet, les vins de cette appellation sont des vins rouges issus du cépage Pinot Noir, et des blancs 100% Chardonnay, les deux cépages emblématiques en Bourgogne. Les cuvées issues de cette appellation n’ont rien à envier aux autres appellations prestigieuses environnantes et affichent un prix plus accessible que ses illustres voisins de la Côte de Beaune.

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