Halloumi grillé
&
Bergerac sec

L'halloumi, ce fromage de brebis à la mode nous fait littéralement fondre de plaisir ! Une idée barbecue version végétarienne parfaite sous le parasol. Découvrez le vin qui va avec !

SÉLECTION BERGERAC

RECETTE HALLOUMI GRILLÉ

PRÉPARATION : 20 MN - REPOS : 2 H | CUISSON : 20 MN | POUR : 4 PERSONNES

Essayé le halloumi grillé pour un barbecue végétarien !

INGRÉDIENTS

250 gr de fromage halloumi
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
2 citrons jaunes
5 brins de thym
2 CàS d'huile d'olive
2 CàS de miel
1 gousse d'ail
Basilic
Sel
Poivre

PRÉPARATION

Dans un plat à bords hauts, disposez, l'halloumi coupé en tranches épaisses et les poivrons coupés en lamelles. Parsemez de thym.
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus des citrons, le miel et l'ail écrasé. Salez, poivrez.
Versez la marinade dans le plat et retournez fromage et légumes pour bien les enrober. Couvrez et laissez reposer 2 h au frais.
Lors du barbecue, grillez les lamelles de poivron 10 mn en les retournant.
Grillez ensuite l'halloumi 5 mn environ de chaque côté en badigeonnant régulièrement de marinade.
Dressez dans l'assiette avec quelques feuilles de basilic.

Suggestion d'accompagnement : Pain grillé, salade verte et graines de sésame

BERGERAC

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POUR SUBLIMER CE PLAT : BERGERAC SEC

Ce fromage venu tout droit de Chypre garde sa texture à la cuisson. Coupé en tranches épaisses, on peut le griller pour le plus grand plaisir des amateurs barbecue. Il est primordial de ne pas employer d’huile lorsque l’on fait frire ou griller l’halloumi, car cela ferme le fromage et empêche les sucres de sortir. Le fromage perd alors sa saveur caramélisée. Avec un soupçon de miel, tous les arômes de fleurs qui explosent en bouche. Un régal !

Pour accompagner l'assiette, nos experts vous proposent un vin blanc sec du Sud-Ouest. À base de Sémillon, de Sauvignon et de Muscadelle, les Bergerac développent un bouquet délicat et une vivacité agréable et s'accordent à merveille avec les fromages de chèvre.

Frais, vifs, aromatiques et délicieusement bouquetés, ces vins blancs secs à la robe pâle se distinguent par leur attaque nerveuse et leur bonne longueur en bouche.

CHÂTEAU TOUR DES GENDRES

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CUVEE DES CONTI - CHATEAU TOUR DES GENDRES

La "Cuvée des Conti" est l'expression même du Sémillon cueilli très mûr et partiellement passerillé. Il offre une superbe complexité aromatique et une bouche alliant rondeur et vivacité. En bouche, les arômes de fleur d'acacia, d'oranger et de pêche blanche répondent aux arômes du miel et se marient à merveille avec le doré et le croustillant du plat. Produit en agriculture biologique, la Cuvée des Conti, est vinifiée dans un style favorisant le fruit, l'équilibre, la puissance et la fraîcheur. Vous pouvez y aller les yeux fermés !