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Menetou Salon AOC

Une appellation historique !

En termes de production et de surface, l’AOC Menetou Salon se place au troisième rang des appellations du Val de Loire. Devant lui se situent ses cousins Sancerre et Pouilly-sur-Loire. D’ailleurs, on dit que les vins de Menetou Salon ont parfois un air de famille avec les vins de Sancerre ! Bien que l’AOC Menetou Salon soit connue depuis l’Antiquité, son développement se réalise dans les années 1970.

Des vins blancs, rouges et rosés issus des cépages Sauvignon blanc et Pinot noir composent la gamme de cette appellation ligérienne. Il est à noter que la majorité de la production, c’est-à-dire près de 80%, produit des vins blancs. La production de vins rouges est plutôt récente, l’AOC étant principalement reconnue pour ses vins blancs.

ON DÉGUSTE ? ACCORDS METS & VIN : Lire la suite... ...

Carte de la Loire

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LES DOMAINES PHARES

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APPELLATION MENETOU SALON AOC

ON DÉGUSTE ?

vin blanc

Vin Blanc : Du fruit et de la fraîcheur !

Oeil : La robe va du jaune pâle brillant à la couleur dorée.

Nez : Des notes de fleurs blanches (fleur d’oranger, acacia), d’agrumes et de pierre à fusil se mêlent à des arômes épicés et musqués. Le nez est fidèle à l’expression du terroir par le Sauvignon blanc.

Bouche : La bouche est minérale, façonnée par des notes fraîches de menthe ainsi que de fruits tels que la pomme, le coing ou encore l’orange. Des notes de miel et d’épices viennent compléter la bouche du Menetou Salon blanc.

vin rouge

Vin Rouge : Souple et structuré.

Oeil : La robe est d’un rouge rubis pouvant parfois avoir des reflets violacés.

Nez : Des arômes de fruits rouges, de prune mûre et de fruits confits se mêlent à des notes anisées.

Bouche : La bouche est pleine, la structure est brillamment équilibrée, les tanins sont fondus et racés, tout en offrant une jolie minéralité. On retrouve en bouche des arômes de fruits rouges du nez comme la cerise, mais également des notes de violette.

vin rosé

Vin Rosé : Fraîcheur, légèreté, délicatesse !

Oeil : La robe va du rose pâle au rose saumoné avec de subtiles reflets gris

Nez : Arômes de fruits blancs frais comme la pêche, puis de fruits secs.

Bouche : Les arômes du nez se retrouvent en bouche. Le rosé de Menetou Salon demeure frais, léger et délicat.

ACCORDS METS & VINS

VIN BLANC : Le vin blanc de Menetou Salon s’accorde avec un plateau de fruits de mer, des poissons, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des fromages de chèvre. Il est également magnifique en accompagnement de plats aux saveurs asiatiques comme un bobun ou encore des salades vietnamiennes.
Capacité de garde :3 ans

VINS ROUGE ET ROSÉ : Partenaire idéal des grillades, du poulet, des escargots ainsi que du fameux pâté de Pâques berrichon.
Capacité de garde :6 ans

EN SAVOIR PLUS

Une appellation phare de la Loire

Un peu moins connu du grand public que ses voisin Quincy ou Sancerre, l'appellation produit, on l’a vu, du vin blanc, du vin rosé et du vin rouge à base de Pinot Noir et de Sauvignon. Le vin blanc sec et fruité constitue l'essentiel de la production. Le vin rosé est vif et rafraîchissant. Le vin rouge frais et gouleyant peut se boire tantôt jeune ou tantôt après deux ou trois ans de bouteille.

Situé au Nord-Est de Bourges, le vignoble de Menetou Salon s’étend sur 465 hectares de collines plantés sur des sédiments calcaires comprenant 10 communes : Menetou-Salon, Aubinges, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint-Céols, Soulangis, Vignoux-sous-les-Aix et Humbligny.

Pour la petite histoire, le vignoble de Menetou Salon se fait découvrir par l’illustre Jacques Cœur, grand argentier du roi Charles VII. Lors d’un passage dans la région, il s’éprend de ce vignoble et décide alors d’acheter un château et quelques parcelles qu’il exploitera. C’est grâce à lui que les vins de Menetou Salon se font découvrir puisqu’il ne manque pas d’apporter les vins de sa production à la table du roi. Les vins seront appréciés par toute la cour pour ses arômes et sa qualité. La future appellation connaît alors un essor royal !

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