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Menetou-Salon

Un peu moins connu du grand public que ses voisin Quincy ou Sancerre, l'appellation produit du vin blanc, du vin rosé et du vin rouge à base de Pinot Noire et de Sauvignon. Le vin blanc sec et fruité constitue l'essentiel de la production. Le vin rosé est vif et rafraîchissant. Le vin rouge frais et gouleyant peut se boire tantôt jeune ou tantôt après deux ou trois ans de bouteille.

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Le Menetou-Salon : un vin d’origine contrôlée.

Cette région est le vignoble de la métropole du XVème siècle Bourges. Le roi Charles VII avant d’être couronné à Reims avec l’aide de Jeanne d’Arc s’était réfugié dans la pire période de la guerre de cent ans à Mehun sur Yévre. Son riche ministre des finances Jacques Coeur donna ses lettres de noblesse au vignoble. La production actuelle est de 20 000hl sur 336 hectares. Pinot noir pour le rouge qui produit un vin bouqueté souvent goût de silex à boire jeune. Les blancs à base de Sauvignon sont frais épicés, arôme d’agrumes et ont un air de famille avec les Sancerre.
Nous ferons remarquer à nos lecteurs que la région centre produit 80% de vin blanc qui est typique de l’appellation. Pour les rouges nous signalerons que le Pinot se marie mieux au terroir bourguignon et qu’en région centre, en Orléanais ou en coteaux du Giennois on trouvera des productions plus spécifiques à base de Pinot meunier. Une remarque encore à ceux qui prétendent que le vin blanc “fait mal à la tête” nous répliquerons qu’il n’y a pas de mauvais vin mais des mauvais vignerons. Notre liste non exhaustive vous certifie que vous pouvez déguster les vins blancs sans soucis même si c’est sans modération avant de vous coucher. L’utilisation des sulfites est chirurgicale et nous nous orientons vers des cultures naturelles délivrées de la chimie.

Nos producteurs favoris ?

Clément : domaine de Chatenois produit des rouges bien ronds et très élaborés avec des tanins présents. Pour ceux qui aiment, une production en fûts de chêne est disponible, favorable au vieillissement.

Domaine Teiller. Nous aimons son blanc et son rosé de très grande qualité.

Domaine de Coquin de Francis Audiot. Dans cette ferme, le rouge a obtenu ses premières distinctions mais nous préférons son blanc, une cuvée normale et sa cuvée “Héloïse” obtenue par des vieilles vignes de Sauvignon.

Turpin à Morogues propose un rouge très “pierre à fusil” , typique des Menetou rouges.

Henry Pellé à Morogues aussi, le grand faiseur de la région qui propose un grand choix de cuvées différentes. Si vous voulez l’énerver demander si vous pouvez acheter du rouge en quantité.