Qu'est-ce qu'un vin vegan ? C'est un vin qui n'a connu aucun contact avec un produit d'origine animal tout au long de son élaboration. Pour élaborer un vin vegan on remplace tout simplement les protéines animales par une colle végétale. L'étape du collage est une des dernières opérations dans la fabrication du vin. Elle consiste à filtrer le vin en retirant les particules en suspension lors du processus de clarification, pour le rendre plus limpide et plus brillant. Cette étape n'est pas systématique, car elle peut influencer les arômes et la structure du vin. Certains vignerons choisissent de ne pas faire de collage pour garder un vin qui est plus représentatif de son terroir.