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L'appellation produit un vin blanc sec et un vin de paille liquoreux, tous de grande classe. Le vin blanc sec issu de cépages Marsanne et Roussanne est généreux et d'une belle couleur dorée. Les qualités de l'appellation sont excellemment mises en valeur par de grandes maisons comme la maison Delas, Michel Chapoutier, les domaines E. Guigal ou encore la maison Paul Jaboulet Ainé.
