LE DOMAINE POMMERY, L'EXCELLENCE A L'ÉTAT BRUT

Fondée en 1858, la Maison Pommery, pionnière dans l'élaboration de champagnes Brut, arbore des champagnes élégants empreints d'une grande finesse. Un savoir-faire transmis de génération en génération, initié par une fondatrice en quête perpétuelle d'excellence, Madame Pommery.

La Maison Pommery,
créatrice du premier champagne Brut à succès

En 1858, suite au décès de son mari, Madame Pommery prend possession de la société Pommery et Greno. D'une grande exigence, la fondatrice mise sur la qualité de ses vins qu'elle pousse à la perfection pour développer l'activité de la Maison. Consciente du rôle que tient la matière première dans la qualité de ses champagnes, elle sélectionne avec soin son raisin et érige, au fil des années, le plus beau vignoble de Champagne.

Visionnaire, Madame Pommery anticipe les désirs de ses clients. Elle crée le premier champagne brut à succès qui rompt avec les vins très sucrés de l'époque : le Pommery Nature 1874. Dans ce monde masculin, la fondatrice parvient à s'imposer par une forte personnalité qu'elle insuffle à ses champagnes. Elle signe ainsi le style de la Maison de champagne Pommery : des vins de caractère, purs et délicats, empreints de féminité.

Aujourd'hui, le garant du goût Pommery est Clément Pierlot, dixième Chef de Caves. Bien que les générations se soient succédées, la Maison n'a pas perdu son exigence. Année après année, le Chef de Caves reproduit avec méticulosité le parfum et les saveurs caractéristiques des champagnes Pommery. Outre la précision de l'assemblage, Clément Pierlot veille en permanence à ce que les vins soient produits dans le plus grand respect de l'environnement. Une préoccupation qui s'inscrit dans un engagement de plus grande envergure, englobant la totalité des activités de la Maison. Depuis 2014, le vignoble du Domaine est détenteur des labels "Viticulture Durable en Champagne" et "Haute Valeur Environnementale".

Les prodigieux chantiers de Madame Pommery

Véritable femme d'affaires, Madame Pommery a entrepris le plus grand chantier du siècle à Reims : la transformation de crayères en caves à vin. Cette ville souterraine de 18 kilomètres de long donne sur le magnifique Domaine au style élisabéthain, une architecture unique à Reims.

Une architecture Néo-Élisabéthaine en plein cœur de Reims

Si la qualité de ses champagnes a une importance capitale, Madame Pommery a bien compris que le rayonnement de la Maison passe également par son aspect. Soucieuse de ce que pensent les Anglais, la fondatrice fait appel à des architectes pour construire un domaine élisabéthain au style néogothique, sur un terrain, à date, de 50 hectares. Avec ses tourelles, ses donjons, ses créneaux, ses briques rouges et sa façade bleu-gris, la Maison rappelle une architecture Tudor, très en vogue à Reims.

“J’ai voulu ce Domaine comme un livre ouvert, ouvert sur le monde, sur le temps. Laissez-y votre marque comme moi-même j’y ai imprimé à jamais mon empreinte. Qu’elle soit digne du respect pour ce vin de Champagne devenu, désormais, notre âme commune et qui porte en lui, pour demain et toujours, la mémoire de notre art.”
Madame Pommery

Malgré le choix assumé d'un style traditionnel, Madame Pommery conserve son esprit avant-gardiste en construisant le domaine à l'encontre de la tradition champenoise. Selon cette dernière, les bâtiments, construits sur un plan en "H", doivent être tournés vers l'intérieur, à l'image des hôtels français du 18ᵉ siècle. La fondatrice choisit cependant de les tourner vers l'extérieur afin de faciliter de potentiels agrandissements et de décloisonner le domaine, symbole d'un accueil et d'une ouverture sur le monde.

La transformation des crayères en caves à vin

Dans le souhait d'offrir le meilleur aux Anglais, ses plus fidèles acheteurs, Madame Pommery cherche désormais un lieu stratégique disposant de conditions optimales au vieillissement de son champagne "sec". C'est ainsi que la fondatrice se lance, en juillet 1868, dans le plus grand chantier du siècle à Reims : la transformation de 120 crayères en caves à vin. Concrètement, des mineurs français et belges creusent un réseau de galeries à 30 mètres de profondeur et sur 18 kilomètres de distance. Ornées de voûtes d'ogives et de voûtes en berceau, ces magnifiques caves forment une ville souterraine géante.

Gustave Navlet, sculpteur français, habille les places formées par d'anciens puits avec d'imposantes sculptures en bas-relief. Ces dernières subliment la beauté de ces majestueuses galeries, plongées en permanence dans la pénombre. Seul un somptueux et monumental escalier de 116 marches permet de lier Reims à cette ville souterraine.

La Maison Pommery, entre tradition, innovation et amour du terroir

Depuis sa création, la Maison Pommery s'est imposée comme une référence incontournable dans l'univers du champagne, alliant tradition, innovation et respect du terroir.
Son savoir-faire unique et sa recherche constante de l'excellence, dans le respect de l'environnement, confèrent à ses champagnes une finesse et une élégance incomparables.

Le savoir-faire de la Maison Pommery

La Maison Pommery est consciente que chaque étape de la vinification a une incidence sur le produit final. Variété des raisins, qualité de la vendange, sélection des cuvées lors de l'assemblage, temps de vieillissement en cave... sont autant d'éléments qui donnent au champagne son profil si particulier.

La tradition chez Pommery de conserver les assemblages en cuves de réserves depuis toujours sous le nom de Réserve Perpétuelle : cette formidable bibliothèque contient des vins de différentes années, permettant à Pommery de créer des assemblages complexes et de maintenir la constance de la qualité de ses cuvées. Les millésimes sélectionnés sont à l'origine du caractère singulier de chaque vin.

Outre ces deux particularités, la qualité du champagne réside également dans son temps de vieillissement. Des années sont nécessaires pour que les arômes puissent pleinement se déployer. La craie, dans laquelle les caves ont été creusées, dispose de conditions optimales pour mener les cuvées à maturité. La matière a la particularité de réguler la température des caves, avec une constante de 10°C, en préservant la fraîcheur en été et en restituant la chaleur en hiver.

Les Clos Pompadour, terroir d'exception du Domaine Pommery

Nommés ainsi en hommage à Madame de Pompadour, les Clos Pompadour sont des vignes de 25 hectares, emmurées dans le domaine de la Maison Pommery. Constitué en 1886, ce laboratoire à ciel ouvert était initialement prévu pour pallier les mauvaises vendanges. Sur ces parcelles, la récolte fait l'objet d'un travail sur mesure. Les raisins des Clos sont à la source de vins uniques, en édition limitée, tels que le prestigieux champagne Les Clos Pompadour. Ce vin d'une grande finesse et d’une grande fraîcheur, est entièrement conçu à partir des Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier de la propriété. Une œuvre d'art, d'une rare pureté, qui participe à la renommée de la Maison Pommery.

Pour la Maison Pommery, il est primordial d'élaborer ses champagnes dans la préservation de l'environnement. L'engagement de la Maison est récompensé en 2014, lorsqu'elle reçoit la certification Viticulture Durable en Champagne. Un label qui témoigne du travail considérable que les équipes ont déployé pour assurer une utilisation extrêmement réduite de produits destinés à protéger la vigne d'insectes ravageurs. De nouvelles méthodes sont aujourd'hui majoritairement employées par la Maison, fière de compter plus de 130 espèces végétales, 19 espèces d'oiseaux répertoriés et une large diversité de mammifères terrestres, tels que le lapin de garenne ou l'écureuil, au sein des Clos Pompadour.

Art et culture : un goût prononcé pour le mécénat

Depuis plus de vingt ans, le groupe Vranken-Pommery Monopole s'engage avec ardeur en faveur de la culture et des arts de sa région, la Champagne-Ardenne, ainsi qu’en France et à l’international. Ce soutien indéfectible, placé au cœur du développement de la Maison, se traduit par des actions concrètes : soutien d'institutions et de manifestations culturelles, organisation d'expositions d'art contemporain, aide à la production et mise en valeur du patrimoine.

Pour Paul-François et Nathalie Vranken, l'art est une véritable passion qui s'illustre par de nombreuses initiatives telles que les expositions monumentales "EXPERIENCE POMMERY". Des œuvres contemporaines prennent possession des crayères du Domaine Vranken-Pommery pour refaçonner les lieux et redéfinir de nouveaux espaces.

Depuis 2003, la Maison invite des artistes de renommée internationale tels que Bertrand Lavier, Daniel Buren, Tadashi Kawamata ou encore Jean-Michel Othoniel. Les œuvres, à la pointe de la création contemporaine, sont choisies pour offrir un panel représentatif de ce que l'art moderne a de plus beau. Elles font aujourd'hui du Domaine Vranken-Pommery un lieu incontournable de la scène artistique contemporaine et l'un des grands partenaires d'évènements culturels et d'institutions à l'échelle nationale.

Pommery s'est affirmé comme un partenaire majeur des institutions et événements culturels de premier plan à l'échelle nationale, tels que le Centre Pompidou, le Centre Pompidou-Metz, le musée d’Orsay ou encore le Festival de Ramatuelle. Ces collaborations renforcent la diffusion et le rayonnement de la culture contemporaine en France et à l'international, faisant de Pommery le champagne des arts et des artistes.

Devenu l'un des symboles de savoir-faire à la française, Pommery s'exporte et s'impose lors de prestigieux festivals de musique, lors de foires réputées d'art contemporain et dans des musées internationaux tels que le Musée Mori à Tokyo, l'Armory Show à New York, ou encore le Contemporary Art à Sydney.

En reconnaissance de son dévouement sans faille, Paul-François Vranken reçoit le vendredi 23 mars 2012 la médaille de « Grand Mécène de la Culture ». Cette distinction, décernée par le ministère de la Culture et de la Communication, est attribuée au nom du groupe Vranken-Pommery Monopole.