Perle de la Côte de Nuits, l’AOC Vosne Romanée fait rêver les amateurs de vins du monde entier pour sa production de vins rouges à base de Pinot Noir. Comptant des climats classés en Premier Cru, elle offre de grands vins rouges synonymes d’élégance, de richesse et d’équilibre. Découvrez cette prestigieuse appellation sur Vinatis.
VIN ROUGE SEC
Oeil : Un vin de couleur pourpre intense ou rouge feu tirant parfois vers le grenat.
Nez : La partition aromatique est dominée par des notes raffinées et fondues, de fruits bien mûrs (fraise, framboise, mûre, cassis et myrtille) sur fond épicé. Au vieillissement, des arômes de cerise à l’eau-de-vie, des notes de cuir et de fourrure apparaissent.
Bouche : Velouté et élégant, ce vin offre la plénitude du Pinot Noir, développant une structure et un gras après plusieurs années de maturité. Ferme et austère dans sa jeunesse, il dévoile avec le temps des tannins enrobés et une longueur exceptionnelle en finale.
Service : De 13°C à 14°C pour les vins jeunes, de 14°C à 16°C pour les vins plus âgés.
Capacité de garde : De 5 à 15 ans
VIN ROUGE SEC Sa puissance et son caractère velouté lui permet d’accompagner un vaste choix de mets. Ce vin se marie à la perfection avec des plats à base de viande forte et aux fibres dessinées (viande rouge et gibier à poils). Avec un cru plus âgé aux tannins enrobés, de la volaille rôtie comme du poulet de Bresse ou des gibiers à plumes moins forts en goût comme la caille ou le faisan sont parfaits. Ces mets peuvent être accompagnés d’une poêlée de champignons dont les notes terreuses s’accordent très bien avec ce vin. Côté fromage, Saint-Nectaire, Brie ou Coulommiers seront de délicieux compagnons d’un Vosne Romanée.
Les premières traces de vignes dans la région de Vosne Romanée remontent au Moyen-Âge. L’histoire de cette appellation de renom prend en effet racine dans le village de « Vaona ». Niché au cœur du département de la Côte d’Or, ce petit village profite de la qualité des vignes ainsi que des politiques viticoles mises en place par les abbayes. En effet, ce bourg est à l’époque sous le contrôle de l’abbaye Clunisienne Saint-Vivant, créée en 890.
En 1760, le prince Louis Ferdinand Bourbon-Conti achète une parcelle de la Romanée à un prix élevé, donnant naissance à la Romanée Conti. Ce Grand Cru devenu l’un des plus mythiques de la Côte de Nuits anoblira le village de Vosne. En 1866, un décret impérial publié par Napoléon III autorise les communes viticoles de la côte à adjoindre à leur nom celui du plus Grand Cru du Finage. Vosne devient ainsi Vosne-Romanée.
Après les ravages causés par les fléaux que sont le mildiou et le phylloxéra, le vignoble de Vosne-Romanée est reconstruit. La réputation et la qualité de ses vins ne cessent d’accroître au fil du temps, aboutissant à la reconnaissance de l’AOC Vosne-Romanée en 1936.
Couvrant une superficie d’environ 150 hectares, l’AOC Vosne Romanée partage ses vignes entre les communes de Vosne-Romanée et Flagey-Echézeaux. Elle repose sur un terroir particulièrement propice à la création de grands vins, jouissant d’une renommée mondiale. Implantées entre les villages de Vougeot et de Nuits-Saint-Georges, les vignes poussent sur des sols mêlant des couches de calcaire et de marnes argileuses.
En haut du versant, les sols, très pierreux et constitués principalement de calcaire du Jurassique, sont peu profonds. À mi-pente, les vignes du piémont (zone située en contrebas souvent considérée comme une zone de transition entre les coteaux et les plaines) reposent dans des sols plus épais sur un sous-sol marno-calcaire s’entremêlant à de l’argile. Ce sol est composé de formations conglométriques de calcaire de l’ère Tertiaire. Le sous-sol est recouvert d’alluvions d’argile et de limon, dus à l’érosion.
Concernant les conditions climatiques, le vignoble de Vosne Romanée est soumis à un climat à dominante océanique fraîche avec des influences méridionales et continentales. La pluviométrie est modérée, mais les saisons sont très marquées, délivrant ainsi une grande amplitude thermique. Ces conditions contribuent au parfait mûrissement des raisins.
Située en haut du coteau ou sur le piémont, de part et d’autre des Grands Crus, l’appellation Vosne Romanée se trouve entre 235 et 350 mètres d’altitude avec une exposition au levant. Cette appellation village possède 14 climats classés en Premier Cru, à savoir :
Les vignes de l’appellation communale se trouvent sur les parties hautes du versant et sur les parties basses au niveau du village. En revanche, l’aire de l’appellation Vosne Romanée 1er Cru est localisée à mi-pente.
Le vignoble de Vosne Romanée s’habille exclusivement en rouge, faisant la part belle au Pinot Noir. Cette appellation dévoile une expression pure et raffinée de ce cépage phare de la Bourgogne. Donnant des vins colorés, le Pinot Noir confère aux vins de Vosne Romanée et Vosne Romanée 1er Cru leur couleur soutenue vermeil, d’une nuance allant du rubis pur à la tulipe noire. Ce cépage atteint ici la plénitude, se traduisant par un velouté exceptionnel ainsi qu'un équilibre parfait entre puissance et élégance.
Les vins de l’AOC Vosne Romanée sont réputés pour leur qualité exceptionnelle. Classés parmi les plus grands vins du monde, ils sont le fruit de la combinaison de conditions idéales : des sols calcaires avec des marnes argileuses en profondeur, des vignes parfaitement exposées, un magnifique terroir et tout le potentiel du Pinot Noir. En résultat, les vins sont complexes, opulents, veloutés et puissants. De plus, ces crus d’exception présentent l’avantage d’être commercialisés à des prix beaucoup plus accessibles que les Grands Crus de Bourgogne.
À savoir que la commune de Vosne-Romanée comprend également six Grands Crus, notamment les mythiques AOC Romanée Conti, AOC Romanée ou encore AOC Richebourg. La commune de Flagey-Échezeaux produit aussi deux excellents Grands Crus dignes d'être comparés à des Crus prestigieux : l’AOC Échezeaux et l’AOC Grands Échezeaux. Ces différentes appellations figurent parmi les pépites contribuant au rayonnement mondial des vins de Bourgogne. Avec son vignoble particulièrement morcelé, cette région viticole propose d’excellents vins dont la qualité varie en fonction des appellations, mais aussi des Climats. Inscrits sur la liste du Patrimoine mondial de l’UNESCO, ces derniers produisent en effet des crus ayant leurs caractéristiques propres.
L’AOC Vosne Romanée produit un vin rouge de Bourgogne d’exception honorant parfaitement des mets de la haute gastronomie.
Les amateurs de grande cuisine peuvent marier ce vin de garde avec de bons produits comme un rôti de bœuf à la cuisson millimétrée, agrémenté d’une sauce goûteuse au vin rouge et à la truffe râpée. Un accompagnement aux saveurs légères comme des pommes de terre ou des champignons de saison est conseillé. Un vin millésimé de l’AOC Vosne Romanée offrira aussi un mariage parfait avec un gigot d’agneau patiemment rôti au four ou avec une viande de volatiles au goût légèrement marqué (faisan, pintade, perdreau ou pigeon). Cet accord fonctionne à la perfection avec un vieux millésime de Vosne Romanée. Patiné par le temps, ce vin présente des tanins enrobés et un complexe d’arômes fondus, créant un accord original, raffiné et subtil avec un foie gras poêlé.
Un Vosne Romanée 1er Cru délicat et vinifié avec élégance s’accorde à merveille avec des mets aux textures également délicates. Un vin jeune sera très à l’aise avec de belles volailles et des viandes blanches comme un sauté de veau Marengo ou un lapin ou poulet chasseur. Après quelques années de garde, il constituera un complice idéal pour un ris de veau ou un canard rôti aux choux.
Compte tenu de sa puissance, le vin rouge de Vosne Romanée saura s’accorder avec les fromages aux saveurs intenses comme le Langres, l’Époisses, l’Aisy cendré et le Saint-Florentin. Ce grand vin rouge de Bourgogne forme aussi de superbes alliances avec le Saint-Nectaire, le Coulommiers ou encore le Brie. Les tannins soyeux et fondus d’un vin âgé de cette appellation se marient parfaitement avec ces fromages. De plus, ses arômes ne risquent pas d’effacer ceux de ces fromages.
Appellation mondialement connue, Vosne Romanée donne naissance à de grands vins de garde, aussi bien en AOC Village qu’au sein de ses Premiers Crus. Paraissant austère dans sa jeunesse, ce vin rouge d’exception nécessite quelques années de garde pour développer sa structure et son gras. Les Vosne Romanée Village se dégustent à partir de 5 ans et peuvent être conservés jusqu’à 10 ans. Évoluant harmonieusement dans le temps, les Vosne Romanée 1er Cru franchissent aisément les 10 ans, pouvant être gardés jusqu’à 15 ans, voire plus en fonction des millésimes. Dans tous les cas, veillez toujours à respecter la température de service idéale pour une expérience gustative réussie.
L’Appellation d’Origine Contrôlée Vosne Romanée compte de nombreux producteurs talentueux, passionnés et rigoureux qui contribuent à son rayonnement dans le monde. Parmi eux, le Domaine Louis Fleurot, basé dans la commune de Nuits-Saint-Georges, produit sur une dizaine d’appellations, dont en AOC Vosne Romanée. Né au cours du XIXe siècle, ce domaine est reconnu pour son engagement sans faille envers la tradition viticole et pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Étendant ses terroirs du Nord de la Côte de Nuits au Nord de la Côte de Beaune, le Domaine Bruno Clair fait aussi partie des producteurs incontournables de l’appellation Vosne Romanée. Planté des meilleurs pieds de Pinot Noir, son vignoble est à l’origine de vins fins, complexes et de très longues gardes. D’autres maisons renommées produisent aussi des vins rouges de Vosne Romanée et Vosne Romanée de qualité exceptionnelle comme le Domaine Louis Latour, le Domaine Roblot Marchand, la Maison Joseph Drouhin ou encore le Domaine de l’Arlot.
Le vignoble de Bourgogne est réputé pour sa situation géographique privilégiée et son territoire unique mis en valeur par des hommes et des femmes passionnés, et ce, depuis l’Antiquité. Pour préserver et assurer la pérennité de cet héritage, les différents acteurs de ce vignoble se sont ainsi engagés dans la voie du développement durable. Basée sur trois piliers (environnement, économie et social), leur démarche s’appuie sur sept axes principaux :
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