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APPELLATION BARSAC

La grande appellation d'origine protégée de Bordeaux est très proche de l'appellation Sauternes. Ces vins se révèlent plus nerveux et capiteux, avec un peu moins d'onctuosité mais plus fruité. L'appellation produit des vins blancs moelleux à liquoreux qui sont marqués par un nez intense et profond avec un bouquet chaleureux et élégant. La palette aromatique est d'une rare richesse et mêle harmonieusement des notes de miel, de pain grillé, d'amande, d'épices orientales, d'abricot sec, de mangue, de pèche blanche. Les cépages utilisés sont la Muscadelle, le Sauvignon et le Sémillon, ce dernier prenant particulièrement bien la pourriture noble que développe le champignon appelé « Botrytis cinerea ». Associés à une récolte manuelle et par des passages successifs dans les vignes pour récolter le raisin en surmaturation, le domaine de Château Coutet en fait des vins incomparables.

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Carte medoc

LE DOMAINE PHARE

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APPELLATION BARSAC

ON DÉGUSTE ?

vin blanc

VIN BLANC 

Œil  : Dans sa jeunesse, le Barsac possède une robe or, brillante et limpide évoluant vers des teintes ambrées.

Nez : Très beau nez puissant accompagné de notes intenses de noisettes, de miel, de fruits confits comme l’abricot ou l’orange.

Bouche : Nerveux, vif généreux, le Barsac surprend par sa richesse et sa puissance. Un vin frais, fruité et élégant doté d’une belle expression aromatique et d’une finale longue.

Capacité de garde : 3 à 15 ans.

Température de service : 9-12 °C


ACCORDS METS & VINS

vin blanc

VIN BLANC Le profil aromatique du Barsac lui permet de s’accorder parfaitement avec divers plats à commencer par le foie gras. Il accompagne à merveille les poissons fins comme la lotte, les crustacés, les viandes blanches à la crème, les volailles, le roquefort, les fromages à pâte persillée et les salades de fruits. Un vin riche, onctueux et généreux, qui sait se montrer à la fois frais, fruité et élégant. Vous ne pourrez être que séduit !


À RETENIR

UN CLIMAT UNIQUE

L'appellation Barsac se situe sur la rive gauche de la Garonne à l’embouchure du Ciron et bénéficie d'un microclimat unique. La rencontre de ces deux cours d'eau provoque un phénomène exceptionnel de condensation favorisant le développement du « Botrytis cinerea », pourriture noble, qui transforme le raisin et le concentre. Les vins de Barsac représentent une richesse aromatique avec une palette de plus 50 arômes.

TROIS CÉPAGES COMPLÉMENTAIRES

Le Sémillon : Cépage principal de l’AOC Barsac. Jolie robe dorée. Il apporte la finesse aromatique, l’harmonie et la complexité des vins. Le Sémillon est complémentaire du Sauvignon.

Le Sauvignon Blanc : Cépage très aromatique, nerveux et corsé. Jolie robe pâle. Il donne une belle richesse aromatique aux vins.

La Muscadelle : Cépage minoritaire et délicat. Il harmonise les 2 autres cépages et donne également des vins aromatiques et puissants.

UN VIN SINGULIER

Dès leur jeunesse, les vins de l’AOC Barsac offrent une palette aromatique unique. La robe est ambrée et les arômes sont particulièrement complexes.

Les vins plus clairs : Ils sont à déguster jeunes. On retrouve des notes de fruits frais : pêches blanches, fleurs d’acacias et agrumes.

Les vins plus dorés : Ils sont marqués par des arômes  de fruits secs et de fruits confits.

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