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Clos de la Roche AOC 

Vignoble de la Côte de Nuits

Le summum du raffinement !
Situé dans le vignoble de la Côtes Nuits en Côte-d’Or, la région viticole la plus au Nord de Bourgogne, Clos de la Roche est une Appellation d’Origine Contrôlée produite à Morey Saint Denis. C’est un des cinq Grands Crus du village. Chacun a sa personnalité issue des types de sols qui sont malgré tout proches et pourtant si différents. L’appellation donne de grands vins à la personnalité affirmée, très proche du Chambertin, intense et profond. Issus de Pinot Noir, ces vins sont ronds et gagnent en profondeur à maturité. Des vins de garde colorés, puissants, riches et corsés aux tannins caressants qui accompagnent les mets les plus distingués, comme le gibier. Très convoités des connaisseurs, on les réserve pour les grandes occasions pour des repas raffinés : À goûter au moins une fois dans sa vie car ils sont la promesse d’une dégustation inoubliable !

ON DÉGUSTE ? ACCORDS METS & VIN : Lire la suite... ...

Carte Clos de la Roche

LES DOMAINES PHARES

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APPELLATION CLOS DE LA ROCHE

ON DÉGUSTE ?

vin rouge

VIN ROUGE

Oeil : Vin à la robes soutenue rubis franc tirant vers des nuances sombres et violacées.

Nez : Les arômes de petits fruits noirs et rouges laissent place à l’humus après un temps d’ouverture. Ce bouquet de sous-bois s’affirme davantage avec les années.

Bouche : Charpenté, avec une mâche et une puissance étonnante. Sa longueur en bouche donne l’impression de s’éterniser pour les plus grands millésimes. Plein de corps et de finesse, ce vin vieillit avec distinction. Une merveille pour le palais !

Service : 12 à 14°C en vin jeune ; 15 à 17°C à maturité.

Capacité de garde : à boire jusqu’à 10 ou 15 ans, voire 30 0 50 ans pour les grands millésimes.


ACCORDS METS & VINS

vin rouge

VIN ROUGE Les vins d’appellation ont une étoffe tannique dense et une richesse aromatique qui convient parfaitement le petit gibier à plumes (palombe, pigeon) avec qui ils font jeu égal. Les tannins souples mais puissants permettent aussi d’accompagner les viandes rouges (Côtes de bœuf, entrecôte, un veau braisé ou en sauce, agneau rôti), mais aussi gros gibier (cuissot de sanglier, chevreuil). Ils s’adaptent aussi à l’intensité aromatique d’une volaille laquée pour les amateurs de cuisine asiatique. Fromages forts, à pâte molle et croûte lavée : Livarot, Époisses, Vacherin, Mont d’Or, Saint Nectaire, Cîteaux.


À RETENIR

GRAND CRU DE BOURGOGNE

Situé tout près de la commune de Chambolle Musigny, le Clos de la Roche jouit de l’appellation Grand Cru comme d’autres grands vins de prestige en Côte d’Or. C’est un des cinq Grands Crus du village avec les Clos des Lambrays, Clos des Tart, Clos Saint Denis et Bonnes Mares. À environ 250 mètres d’altitude, et exposées au levant, parfois légèrement Est / Sud-Est, ces appellations prolongent la famille de Grands Crus de Gevrey Chambertin vers le Sud. L’appellation est reconnue Grand Cru le 8 décembre 1936. Sur l’étiquette, la dénomination « Grand Cru » doit obligatoirement figurer immédiatement au-dessous du nom de l’appellation. On reconnaît sa vibrante singularité qui le place au sommet des vins de la Côte de Nuits. Définitivement, les vins du Clos de la Roche sont des vins rares très convoités des connaisseurs. À goûter au moins une fois dans sa vie car ils sont la promesse d’une dégustation inoubliable !

LE NOM DE L’APPELLATION TIENT DE SON SOL

En Bourgogne, on parle de « Climat » pour parler du terroir, c’est un ensemble. Le Clos de la Roche est en quasi-monopole issu de fondations historiques et de remembrements de plusieurs Climats. À 250 mètres d’altitudes, l’appellation bénéficie de bonnes conditions climatiques, exposé au Levant. Mais sa particularité qui la distingues des autres Grands Crus de Morey Saint Denis vient de son assise rocheuse. Sur ces 16,89 hectares, le Clos de la Roche est fortement calcaire : le sol est composé d’à peine 30 centimètres de terre, d’un peu de cailloutis et de gros blocs de pierre qui lui ont donné son nom.

BIO ET BIONYAMIE, UNE SECONDE NATURE !

Sans être revendiqué, le Pinot Noir est cultivé en Bio ou biodynamie, comme le sont la plupart des vignobles des appellations prestigieuses alentours. La vendange en vert, en travail manuel, est de plus en plus pratiquée dans cette appellation, une opération réalisée dans le but de réguler les rendements et surtout d’augmenter la qualité des raisins restants. Ce détail important fait progresser les vins qui sont déjà sur un labeur précis du parcellaire.

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Plus d'informations sur le site officiel

VIN DE BOURGOGNE
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