MOREY SAINT DENIS AOC

Parmi les villages viticoles de la Côte de Nuits, Morey-Saint-Denis fait certainement partie des moins connus. Dans la commune voisine Gevrey, la production de vin est prouvée depuis l’époque romaine. En revanche, il faut attendre le XXe siècle pour que les vins de Morey, devenu Morey-Saint-Denis après avoir associé le nom de l’un de ses crus au sien, gagnent en renommée. Jusqu’au milieu du XXe siècle, les vins du village sont achetés principalement par les négociants nuitons et beaunois pour être assemblés avec des vins de Gevrey-Chambertin et de Chambolle Musigny, plus célèbres et plus faciles à commercialiser. Ce n’est qu’à partir de la fin des années 60 que les vins de cette appellation, reconnue officiellement en 1936, sont de plus en plus présents sous le nom de leur propre village.

Entourée des prestigieuses appellations, l’AOC Village Morey Saint Denis n’a pourtant rien à envier à ses illustres voisines. En effet, elle produit des vins d’exception grâce à ses Climats classés Premiers Crus. L’appellation en compte une vingtaine couvrant près de la moitié de l’aire de production, dont :

• Aux Charmes
• Aux Cheseaux
• Clos Baulet
• Clos des Ormes
• Clos Sorbe
• Côte Rotie
• La Bussière
• La Riotte
• Le Village
• Les Blanchards
• Les Chaffots
• Les Charrières
• Les Chenevery
• Les Faconnières
• Les Genavrières
• Les Gruenchers
• Les Millandes
• Les Ruchots
• Les Sorbès
• Monts Luisants

Terre de naissance de grands vins, le village de Morey-Saint-Denis se targue d’être l’une des communes de la Côte de Nuits à posséder un grand nombre de Grands Crus. Ce village nuiton produit en effet cinq des 24 Grands Crus de cette sous-région, à savoir Clos de Tart, Bonnes-Mares, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis et Clos des Lambrays. Des vins rares et particulièrement recherchés par les amateurs de grands vins de Bourgogne !

Sans être revendiqué, le Pinot Noir est cultivé en Bio ou biodynamie, comme le sont la plupart des vignobles des appellations prestigieuses alentour. La vendange en vert, en travail manuel, est de plus en plus pratiquée dans cette appellation, une opération réalisée dans le but de réguler les rendements et surtout d’augmenter la qualité des raisins restants. Ce détail important fait progresser les vins qui sont déjà sur un labeur précis du parcellaire.

L’AOC Morey Saint Denis produit majoritairement du vin rouge. Son vignoble est planté en grande partie de Pinot Noir, cépage roi de Bourgogne. Les Morey Saint Denis rouges en dévoilent toutes les caractéristiques. Ces vins présentent une robe de couleur soutenue aux reflets violacés. La palette aromatique est dominée par des arômes de fruits noirs et de fruits rouges, complétés par des senteurs florales de violette, d’œillet, de jasmin, de ronce, mais aussi de réglisse. Avec l’âge, ils développent des effluves envoûtants de cuir, de gibier ou encore de la mousse. Véritable reflet de leur origine « Côte de Nuits », les vins rouges de Morey Saint Denis se révèlent masculins, puissants et amples en bouche. Soutenus et structurés, ils offrent un parfait équilibre entre la force du corps et l’expression du fruit.

Si elle est davantage connue pour son vin rouge, l’AOC Morey Saint Denis propose aussi une production confidentielle de vins blancs de qualité. Ils naissent sur les quelques parcelles plantées de Chardonnay et de Pinot Blanc du vignoble. Ces vins blancs à la robe claire exhalent des senteurs florales s’entremêlant à de légères notes épicées et beurrées. Assez fermes et opulents, les Morey Saint Denis blancs offrent un juste équilibre entre gras et acidité.

Séduisant aussi bien les amateurs éclairés que les fins connaisseurs, le Morey Saint Denis s’apprécie idéalement lors des occasions spéciales et trouve parfaitement sa place sur les tables de fêtes. Dégusté dans les règles de l’art, ce vin invite à un voyage sensoriel inoubliable.

Quand boire un Morey Saint Denis ?

Le vin rouge de l’AOC Morey Saint Denis bénéficie d’une belle aptitude au vieillissement, nécessitant un séjour de 3 à 15 ans en cave pour révéler sa complexité aromatique. Les grands millésimes ainsi que les meilleurs Morey Saint Denis 1ers Crus profitent d’un plus grand potentiel de garde, pouvant être conservés pendant encore plus longtemps.
Généralement, le Morey Saint Denis vin blanc se boit rapidement, environ 2 à 4 ans après la mise en bouteille. Certains Premiers Crus peuvent néanmoins vieillir quelques années supplémentaires en cave.

Quel plat avec un Morey Saint Denis rouge ?

Avec sa richesse et sa complexité aromatique exceptionnelles, le vin rouge de Morey Saint Denis forme une belle alliance avec un large choix de mets. La puissance des tanins et la généreuse structure de ce vin lui permettent de s’accorder à merveille avec les viandes de caractère. Ce vin rouge sublime parfaitement la chair goûteuse des gibiers à plumes comme la pintade. Grâce à ses tanins soutenus et à sa texture charnue, le Morey Saint Denis rouge se marie harmonieusement avec le goût musqué des gibiers à poils braisés ou rôtis comme le chevreuil, le cerf ou la biche. Sa structure tannique donnera aussi du relief à une côte de bœuf ou une entrecôte. Ce vin s’accorde avec des fromages de caractère comme l’Époisses, le Munster ou le Livarot.

Cette appellation de Bourgogne compte de nombreux producteurs travaillant rigoureusement pour créer des vins exceptionnels. Véritable gardienne d’un patrimoine culturel et viticole, la Maison Patriarche est riche d’une histoire de plus de deux siècles. Constituant l’une des signatures les plus anciennes de Bourgogne, elle est réputée pour ses vins empreints de qualité, de typicité et d’authenticité. La Maison Patriarche excelle dans la production de grands vins de Bourgogne, exprimant les meilleurs terroirs de la région. La Maison Louis Jadot constitue un autre domaine Morey Saint Denis phare. Ce producteur de renom veille sur des parcelles situées sur de grands terroirs de Bourgogne, notamment en AOC Morey Saint Denis Village et en Morey Saint Denis 1er Cru. Pour dénicher des vins de qualité de cette appellation, d’autres producteurs se révèlent incontournables à l’instar de la Maison Louis Latour et des Vignerons des Terres Secrètes.

Différents facteurs influent significativement sur le prix d’une bouteille de Morey-Saint Denis, notamment le producteur, le millésime ou encore la renommée du Climat. Pour un vin en AOC Village, comptez au moins une trentaine d’euros. Pour un Morey Saint Denis 1er Cru, considéré généralement comme de grande qualité, le prix sera beaucoup plus élevé. Les grands millésimes et les meilleurs Premiers Crus peuvent dépasser facilement une centaine d’euros.

Que ce soit pour un anniversaire, un baptême, un départ à la retraite, les fêtes de fin d’année ou pour un autre évènement spécial, les vins de Morey Saint Denis conviennent pour diverses occasions. Rouges ou blancs, ces vins sont aussi parfaits à offrir en cadeau à un amateur ou à un collectionneur de vins d’exception de Bourgogne. Chez Vinatis, découvrez une belle sélection de Morey Saint Denis et Morey Saint Denis 1er Cru au meilleur prix du Net, préparée soigneusement par nos experts. Réalisez de bonnes affaires en saisissant les réductions et autres offres promotionnelles accordées sur certains vins de Morey Saint Denis. Belle expérience gustative et économie garanties !