WHISKY ÉCOSSAIS DU SPEYSIDE

L’histoire de Cardhu débute en 1811 lorsque John Cumming et son épouse Helen s’installent sur le site de Cardow. Comme bon nombre d’agriculteurs de cette région, ils distillent du whisky de manière illicite. L’année 1824 marque l’histoire de la distillerie avec la réduction des droits de douane par la Loi sur l’accise. L’activité de la distillerie est ainsi rendue légale. Helen Cumming se retrouve à la tête de l’exploitation, travaillant sur l’amélioration du goût des malts de la marque. Elle parvient à créer un whisky d’une rondeur incomparable et reconnu pour son fruité intense. Un style nouveau repris par les autres distillateurs de la région et donnant naissance au style Speyside !

Quelques années plus tard, Elizabeth Cumming, épouse de leur fils Lewis, reprend les rênes de la distillerie. Reconstruite sur un nouveau terrain et équipée de nouvelles installations, la distillerie connaît un essor considérable. Elle est ensuite reprise par la société Johnnie Walker & Sons, utilisant son single malt comme composant de son blend. Après avoir porté le nom de Cardow pendant plusieurs années, la distillerie prend le nom « Cardhu », signifiant « rocher noir » en gaélique, en 1981. Après avoir attiré les foudres des puristes et des amateurs en cessant la production de son single malt whisky, la distillerie Cardhu, gérée par Diageo depuis 1997, revient plus tard à sa formule initiale.

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DES WHISKIES À LA FOIS SOPHISTIQUÉS ET ACCESSIBLES

Les whiskies du Speyside sont caractérisés par leur caractère doux, leur rondeur et leurs notes fruitées. Un style créé et répandu par la distillerie Cardhu ! Grâce au savoir-faire des maîtres distillateurs successifs, cette dernière a su faire perdurer la qualité de son whisky. Dévoilant des notes vanillées, miellées et fruitées, les whiskies Cardhu, déclinés en différentes expressions, sont appréciés pour leur goût facile à appréhender. Sophistiqués et de qualité premium, ces spiritueux, présentés dans d’élégants flacons aux courbes rondes, séduisent aussi cependant par leur bon rapport qualité/prix.

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CARDHU 18 ANS SINGLE MALT : LA FINESSE

Tout en finesse, le Cardhu 18 ans Single Malt est un produit d’exception, apprécié pour sa rondeur, sa générosité et sa complexité aromatique. Élevé en fûts de sherry pendant 18 ans, ce whiskey du Speyside présente une robe ambrée. Le nez développe des arômes fruités marqués par des notes de prunes, de fruits secs et de fruits exotiques. Les mêmes notes intensément fruitées se retrouvent aussi en bouche avec une finale riche en arômes cacaotés.

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CARDHU 12 ANS SINGLE MALT : À L'ORIGINE DU STYLE DU SPEYSIDE

L’expression Cardhu de 12 ans est reconnaissable à son caractère fruité et rond. Ce whisky dévoile des arômes caractéristiques de miel, de vanille et de fruits frais (poire et pomme). Veloutée et ronde, la bouche est marquée par des notes miellées et boisées (chêne).

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CARDHU 15 ANS SINGLE MALT : L'ONCTUOSITÉ

Élevé en fûts de sherry et de bourbon, le Cardhu 15 ans est un single malt au caractère délicat et soyeux. De couleur ambrée, ce whisky libère des notes de fruits compotés et des arômes boisés, progressant vers des notes épicées. Velouté en bouche, ce spiritueux séduit par sa douceur maltée et ses notes cacaotées.

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COCKTAIL WHISKY

À déguster sec ou sur glace, les spiritueux Cardhu sont aussi parfaits pour préparer un cocktail à base de whisky. Ces whiskies permettent de préparer différentes boissons, notamment :

Cocktail Old Fashioned
Cardhu Vegan Milk Punch
Cardhu Boulevardier
Cardhu Sour

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