Faugères AOC

Introduite par les Grecs, la vigne arrive très tôt dans la région de Faugères, au Ve siècle avant J.C. Cependant, comme dans de nombreuses régions viticoles françaises, ce sont les Romains qui y initient le développement de la viticulture. Néanmoins, le vignoble de Faugères ne constitue pas le plus ancien du Languedoc. Bien que quelques vignes soient cultivées au Moyen-Âge, notamment pour le vin de messe, la région se consacre principalement à l’élevage, à la culture d’oliviers et de céréales. Il faudra attendre le début du XIXe siècle, soit après la Révolution française, pour que la viticulture s’y développe réellement. D’ailleurs, le vin local est utilisé principalement pour la fabrication de l’eau-de-vie « fine Faugères ». La délimitation actuelle des contours du vignoble de Faugères est réalisée à partir de 1948.

En 1955, le vin produit dans la région obtient l’appellation VDQS (Vin de Qualité Supérieure) dans les trois couleurs. Les années 60 sont marquées par la destruction d’une grande partie du vignoble suite à des orages violents et des pluies torrentielles. Les vignes sont plus tard replantées le long des courbes de niveau des terrains. Grâce aux efforts fournis par les vignerons·ronnes de la région, Faugères est officiellement reconnue AOC en 1985 pour ses vins rouges et rosés. La reconnaissance pour les vins blancs ne se fait qu’en 2005. Misant sur la qualité, les producteurs de la région travaillent avec rigueur et acharnement pour créer des cuvées d’exception reflétant leur terroir, contribuant à la montée en gamme des vins du Languedoc-Roussillon.

Au sein de l’appellation Faugères, la majorité de la production est vinifiée en rouge. Pour l’élaboration des crus rouges et rosés, la Syrah constitue l’un des cépages principaux. Cultivée principalement dans la Vallée du Rhône, cette variété se plaît aussi dans le Languedoc. Poivré et structuré, ce cépage affirmé donne des vins colorés, aromatiques, à la fois délicats et charpentés.

Cette variété donne notamment leur couleur soutenue et légèrement violacée aux Faugères rouges. La Syrah confère aussi à ces nectars des notes épicées. Le Grenache, le Mourvèdre, le Carignan, le Cinsault et le Lledoner constituent les autres cépages noirs de l’appellation.

Rouges, rosés ou blancs, les vins de Faugères se prêtent à merveille à diverses associations pour une expérience gustative inoubliable. En rouge, le vin de Faugères se déguste idéalement avec des plats de viande rouge comme une côte de bœuf grillée, un agneau rôti, une côtelette d’agneau en persillade ou encore un gigot d’agneau farci. Les vins rouges de l’appellation s’harmonisent aussi avec les recettes de gibier comme les daubes et les civets.

Certaines cuvées, plus légères et fruitées, sauront sublimer les préparations à base de viande blanche. Parfaits à l’apéritif, les rosés de Faugères se dégustent idéalement avec un assortiment de charcuteries : saucisson, jambon, etc. Ces nectars s’accordent aussi à merveille avec les grillades et les salades. Grâce à leur minéralité et à leur vibration particulière, les vins blancs de Faugères sont parfaits pour accompagner les fruits de mer et les poissons. Ces nectars se marient aussi avec les viandes blanches comme un poulet au citron.

L’AOP Faugères prospère grâce à des vignerons·ronnes passionnés, inspirés et talentueux. Parmi les producteurs reconnus de l’appellation se trouve la Maison Lorgeril. Appartenant à Nicolas et Miren de Lorgeril, cette dernière regroupe six domaines avec plus de 200 hectares environ de vignes, réparties sur les plus beaux terroirs du Languedoc et du Roussillon. À travers le Château de Ciffre, conduit en Agriculture Biologique, la Maison Lorgeril produit des vins de Faugères d’exception.

Donnant naissance à des cuvées exceptionnelles comme Rarissime, le Mas Gabinèle, dirigé par Thierry Rodriguez, constitue aussi un incontournable de l’appellation Faugères. En quête constante de l’excellence, ce vigneron produit des vins haut de gamme sur ce terroir unique et délicat. Des nectars récompensés à plusieurs reprises par la presse spécialisée et les critiques de vins ! Pour découvrir des cuvées de Faugères de grande qualité, d’autres producteurs se révèlent incontournables à l’instar du Château des Adouzes, du Domaine Prés Lasses ou encore du Domaine Alquier.