Champagne Deutz, histoire de la maison de champagne

Maison de Champagne Deutz : la transmission d’un savoir-faire historique

Fondé en 1838 à Aÿ par deux visionnaires prussiens, Deutz incarne un mariage unique entre l’artisanat français et la rigueur allemande. Au travers des générations qui se sont succédées, la Maison a cultivé un savoir-faire unique, s’appuyant sur des terroirs d’exception et une sélection méticuleuse de Grands Crus et de Premiers Crus de Pinot Noir, de Pinot Meunier et de Chardonnay.
Aujourd’hui, la Maison poursuit le chemin initié par ses ancêtres et réinvente sans cesse la tradition champenoise pour offrir des champagnes raffinés, élégants et équilibrés. Des qualités gustatives obtenues par un travail de précision depuis la vigne jusqu’à l’élevage en passant par un assemblage parcellaire, garant de la constance et de l’harmonie caractéristiques des champagnes Deutz.

Deutz, la naissance d’une Maison franco-allemande

La Maison Deutz, créée à Aÿ en 1838, est le fruit d’une collaboration entre William Deutz et Peirre-Hubert Geldermann, deux immigrants prussiens négociants en vin. Originaires d’Aix-la Chapelle, les deux hommes mettent à profit leur savoir-faire biculturel, mêlant quête de l’excellence française et rigueur technique allemande.

La petite Maison de négoce prend rapidement de l’ampleur, sa renommée dépassant les frontières jusqu’à devenir, en 1882, l’un des membres fondateurs du Syndicat des Grandes Marques. Désormais, ses quelques vignobles ne lui suffisent plus. Elle acquiert ainsi de plus en plus de parcelles classées Grands Crus et Premiers Crus de Champagne.

Suite à des mariages successifs entre les descendants Deutz et des propriétaires de vignes champenois, la Maison de Champagne, initialement fondée par Deutz et Geldermann, a peu à peu adopté le nom de Deutz.

Une Maison de tradition au savoir-faire ancestral

La Maison Deutz élabore ses champagnes dans la plus grande tradition champenoise, respectant les méthodes et le savoir-faire historiques de la région. Sélection de parcelles prestigieuses du trio classique de cépages champenois, vinification traditionnelle et vieillissement prolongé sont des techniques privilégiées à la confection de chaque cuvée.

La Maison Deutz s’approvisionne sur plus de 350 hectares de vignobles, dont 46 hectares en propre, avec une majorité de parcelles classées Grands Crus et Premiers Crus de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Ces derniers sont vinifiés séparément, dans de petites cuves, pour obtenir le meilleur de chaque parcelle.

L’assemblage est la pierre angulaire des champagnes Deutz. Le Chef de Caves et son équipe garantissent constance et harmonie à l’élaboration de chaque champagne. C’est grâce à cette rigueur que la Maison parvient notamment à reproduire, année après année, sa cuvée signature Brut Classic.

Le chemin se termine dans les caves de la Maison, creusées dans la craie à une profondeur de 60 mètres. En ce lieu reconnu Patrimoine Mondial de l’UNESCO, un vieillissement prolongé confère au champagne toute son élégance, ses arômes et son caractère. Outre les cuvées « classiques » de la Maison, les caves enferment d’autres trésors : des flacons de collection et une Vinothèque enfermant les plus grands millésimes de la Maison.

L’identité d’une Maison de patience, d’exigence et d’élégance

Le style Deutz, c’est d’abord un savoir-faire unique transmis de génération en génération, reposant sur la plus pur tradition champenoise. Cette exigence commence dès la vigne, avec une sélection rigoureuse des raisins. La Maison privilégie les Grands Crus et Premiers Crus de vignobles, garants de cuvées alliant finesse, équilibre et complexité.

La vinification effectuée en petites cuves permet un contrôle précis de chaque étape du processus, du pressurage à la fermentation. Au cœur du style Deutz, l’assemblage. Chaque champagne est le fruit d’un assemblage soigneusement élaboré, mettant en avant les caractéristiques de leur terroir tout en préservant l'identité de la Maison.

La Maison Deutz œuvre dans une tradition champenoise requérant patience et minutie. Les longues périodes d’élevage, en particulier pour les cuvées millésimées, s’inscrivent dans une volonté de permettre aux champagnes d'exprimer leur plein potentiel. Une maturation prolongée garante de la plus belle expression du terroir et propice au développement des arômes.

Gustativement, le style Deutz se distingue par des champagnes alliant fraîcheur, élégance, finesse, équilibre, précision et richesse aromatique. La texture soyeuse et l’acidité bien intégrée sont la signature de cette Maison privilégiant toujours l’harmonie de ses champagnes.