Tournedos de bœuf marinés + Douro DOC Portugal

Préparation

1. Marinade Placez les tournedos dans un plat. Mélangez le reste des ingrédients dans un bol, puis versez sur chaque face de la viande.
2. Laissez reposer minimum 30 mn, à température ambiante.
3. Préchauffez votre poêle pour saisir les tournedos 2 mn à feu vif de chaque côté, en les retournant avec une pince.
4. Pour une cuisson à point laissez encore 4 mn à feu moyen sur chaque face.

Vignoble de la vallée du Douro, Portugal

POUR SUBLIMER CE PLAT :
L'intensitÉ aromatique d'UN vin portugais de la rÉgion du Douro

Pour accompagner cette viande légèrement relevée par le poivre et le gingembre, misons sur un vin rouge fruité et léger, un vin qui a de l'amplitude en bouche. Nous avons choisi un vin portugais de la région du Douro.

Implanté dans la vallée du Rhône depuis 1808, la famille Chapoutier produit du vin à divers endroits du monde, notamment au Portugal.

Quand Michel Chapoutier rencontre le fin gastronome José Bento Dos Santos, ce dernier lui propose de découvrir ses vignes en pleine Estramadure portugaise : la Quinta do Monte d'Oiro. Depuis cette trouvaille portugaise, leur travail a donné naissance à une cuvée pleine de délicatesse, de puissance et de saveurs enivrantes : Eleivera Douro.

Elaboré à partir d'un cépage peu connu (100% Touriga nacional), ce vin est parfait pour initier son palais à de nouvelles saveurs. Avec sa belle robe pourpre soutenue, il dégage au nez d'intenses arômes floraux, de fruits exotiques et de fruits rouges. De quoi être impressionné par sa finale longue aux arômes floraux.

Mot du vigneron :

❝ En rencontrant José Bento Dos Santos, homme de science et fin gastronome, je savais que nous allions créer une véritable pépite sur les terres portugaises de Douro… ❞
Michel Chapoutier

Parfait pour une dégustation à l'aveugle, ce vin étonnant issu d'un cépage méconnu épatera le palais des plus connaisseurs.

Vous avez aimé cet article ?