Picpoul de Pinet AOC

Implantée par les Romains, la vigne dessine le paysage de l’aire de production du Picpoul de Pinet depuis le IIe siècle. En effet, les fouilles de la Voie Domitienne, partageant le vignoble en deux, en attestent la présence depuis l’époque romaine. Ce terroir constitue ainsi l’un des vignobles historiques des bords de la mer Méditerranée. Son développement a particulièrement été favorisé par son emplacement géographique à proximité des ports antiques de Sète et d'Agde.

Star des vins blancs français au Royaume-Uni, le Picpoul de Pinet est reconnu en Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS) en 1954. En 1985, le vignoble intègre l’aire de l’AOC Coteaux du Languedoc. Ce n’est qu’en 2013 que le Picpoul de Pinet est reconnu comme Appellation d’Origine Contrôlée à part entière. L’année 2017 est marquée par son classement en Appellation d’Origine Protégée. Depuis, les vignerons·ronnes de l’appellation ne cessent d’améliorer la précision de leur travail pour une meilleure expression du fruit.

L’AOC Picpoul de Pinet est caractérisée par son paysage exceptionnel. Cet écrin naturel est composé d’une succession de vallons et de plateaux plantés de pinèdes, de vignes et de garrigues. Bordé par la lame brillante de l’étang de Thau, le vignoble offre une vue imprenable sur la silhouette arrondie du Mont Saint Clair de Sète et sur la mer Méditerranée. Concernant les sols, l’appellation Picpoul de Pinet est constituée de deux grands terroirs :

• Au Nord, le triangle formé par Pinet, Castelnau-de-Guers et Montagnac se trouvent les « piochs ». Ces derniers constituent une succession de buttes calcaires recouvertes de pins parasols et de garrigue entourant des vallons composés de terres ocre rouge. La présence de ces reliefs affaiblit les influences maritimes.
• En descendant du balcon, le vignoble est constitué du terroir « Marin », un vaste plateau composé d’argiles, de limons, de grès, de sables, de cailloutis ainsi que de dépôts laissés par les fleuves à l’époque tertiaire. Entourées de garrigue, les vignes s’étendent jusqu’aux bords de la lagune de Thau.

Caractérisés par leur profondeur, les sols de l’aire de l’appellation Picpoul de Pinet sont particulièrement favorables à l’enracinement de la vigne. Ils garantissent une alimentation en eau suffisante et régulière, permettant à la plante de résister efficacement aux étés chauds et secs. Au niveau du climat, le vignoble du Picpoul de Pinet est soumis à un climat méditerranéen avec de faibles précipitations et des hivers doux. La proximité de la lagune de Thau et de la mer modère les amplitudes thermiques quotidiennes et annuelles. Les brises maritimes atténuent les hausses de température en été. Ces conditions sont favorables à la maturation du cépage Piquepoul Blanc.

Saisissant de minéralité et de finesse, le Picpoul de Pinet électrise les papilles avec son acidité et sa nervosité remarquables. Ce vin monocépage est idéal pour apprécier la typicité du terroir avec des produits locaux. Il se savoure idéalement lors d’un apéro ou d’un barbecue pour accompagner des poissons grillés. Avec sa fraîcheur, son acidité et sa nervosité s’expriment pleinement à travers les notes iodées et salines des fruits de mer. Ce nectar révèle parfaitement les textures et saveurs des huîtres de Bouzigues, mais aussi d’autres coquillages et crustacés.

Ces caractères lui permettent également de sublimer le gras des charcuteries. Si le vin blanc de Picpoul de Pinet se plaît particulièrement aux côtés des produits de la mer, ce nectar peut aussi accompagner des fromages. Il s’accorde harmonieusement avec les saveurs fruitées des fromages des alpages. Avec ses senteurs de fleurs et d’agrumes, et sa remarquable vivacité en bouche, le Picpoul de Pinet constitue également un allié de taille pour accompagner un Pélardon, petit palet au lait cru et entier de chèvre.