Collection classique
Champagne Perrier-Jouët

Grand Brut,
l'héritier de la cuvée K

Le champagne Grand Brut trouve ses origines dès 1846, lorsque la Maison Perrier-Jouët souhaite répondre à la demande des Anglais pour un champagne moins sucré. Pour rompre avec le dosage important de l’époque (40% de taux de sucre), la Maison lance la cuvée K, premier champagne faiblement sucré au monde (moins de 5%). Une catégorie que l’on nomme aujourd'hui «champagne brut». La cuvée K, dont la grande qualité des raisins a largement compensé la faible sucrosité, a participé à la renommée de la Maison.

Aujourd’hui, la Cheffe de Caves Séverine Frerson réunit les Pinot Noir, Meunier et Chardonnay des plus beaux terroirs de Champagne : Montagne de Reims, Vallée de la Marne et Côte des Blancs. L’assemblage, minutieux, comprend des vins de réserve pour garantir une cohérence année après année. La structure du Pinot Noir, la floralité du Chardonnay et le fruité du Meunier donnent naissance à ce champagne brut, primé de nombreuses fois par la presse spécialisée.

Blanc de Blancs, hommage au Chardonnay

Issue exclusivement de Chardonnay, cépage signature de la Maison, la cuvée Blanc de Blancs est l’incarnation du savoir-faire de la Maison Perrier-Jouët. Ce champagne historique voit le jour dès les années 1920, avant même que les termes «Blanc de Blancs» ne soient posés.

Pour élaborer ce champagne, la Cheffe de Caves Séverine Frerson sélectionne des Chardonnay issus des meilleurs crus de la région sur la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, parmi lesquels : Cramant, Avize, Chouilly, Trépail, Villers-Marmery, Sézannais ou encore Vitryat. Une petite proportion de vins de réserve 100% Chardonnay vient s’ajouter à l’assemblage pour correspondre à l’identité de la Maison.

Après trois ans de vieillissement sur lies, le Blanc de Blancsprésente une acidité vive et une minéralité marquée qui révèle des notes florales et d'agrumes croquants dans un ensemble harmonieux à l'assemblage équilibré. Il accompagne parfaitement un carpaccio de bar.

Blason Rosé,
le champagne rosé de gastronomie

Blason Rosé est une cuvée directement inspirée de la cuvée Blason de France créée en 1955 par la Maison, à destination des restaurants gastronomiques. Avec la création d’une cuvée tout aussi adaptée à l’accompagnement d’un repas, la Maison Perrier-Jouët prouve une fois de plus que le champagne rosé n’est pas réservé uniquement au dessert.

C’est justement dans l’objectif d’en faire un champagne au potentiel d’accords mets-vin, que la Cheffe de Caves Séverine Frerson soigne son assemblage d’une vingtaine de crus différents. Les Chardonnay de la Côte des Blancs apportent des notes florales équilibrées par l’ampleur des Meunier de la Vallée de la Marne. Les Pinot Noir de la Montagne de Reims délivrent quant à eux la structure et la force idéales à la confection d’un champagne rosé de gastronomie.

Complexe et généreux, puissant et délicat, le champagne Blason Rosé s’accorde avec de nombreux mets, tels qu’une côte de boeuf au barbecue ou encore un magret de canard sauce mûre. Un champagne primé par les plus grandes presses spécialisées.