MUMM MILLÉSIMÉ 2015
Après avoir vieilli 5 ans dans les caves de la Maison Mumm à Reims, Mumm Millésimé 2015 incarne pleinement l’intensité du Pinot Noir issu des meilleurs terroirs de la Maison.
L’assemblage de Mumm Millésimé 2015 est dominé par le Pinot Noir, cépage signature de la Maison, dont il exprime pleinement la fraicheur, la richesse aromatique et le caractère fruité.
Une cuvée élaborée à partir des meilleurs terroirs de la Maison Mumm, notamment les villages classés Grand Cru de Verzenay, Verzy, Ambonnay, Cramant et Avize.
Après un vieillissement de 5 ans dans les caves de la Maison à Reims, ce champagne a atteint sa plénitude aromatique et incarne pleinement l’intensité du Pinot Noir. Il libère ses arômes généreux de fruits blancs (pêche, poire mûre) et de miel d’acacia, ainsi que des parfums floraux subtils (chèvrefeuille).
D’une grande richesse aromatique, Mumm Millésimé 2015 présente un profil résolument gastronomique. Cette cuvée s’accorde parfaitement avec des plats raffinés et des produits nobles comme le homard ou la Saint-Jacques, mais peut aussi accompagner des plats et des produits simples et authentiques autour d’un apéritif ou d’un brunch.
Une robe jaune pâle aux subtils reflets dorés.
Une légère réduction se laisse percevoir au premier nez pour laisser place à des arômes de fruits blancs (pêche, poire mûre) et de miel d’acacia. De subtils parfums de chèvrefeuille, de kiwi et quelques notes grillées complètent l’équilibre de ce champagne.
Une attaque fraîche et expressive, qui révèle des arômes de pêche de vigne, de poire mûre, aux nuances miellées. Une touche de fruits exotiques (kiwi, litchi), de chèvrefeuille et d’aubépine précède une finale grillée et biscuitée qui vient parfaire un bel équilibre.
Idéal autour d’un apéritif ou brunch, Mumm 2015 s’accorde à des plats à la fois simples et raffinés : coquilles Saint-Jacques en carpaccio, huîtres, avocat et œufs mollets ou encore jambon de Reims. Le Nec plus ultra ? Une entrée froide, raffinée et élégante, salade de homard bleu ou ceviche de saumon.
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